Запечені цибульні кільця в хрусткій паніровці

Відео: кільця цибулі в беконі - ну, оочень смачні!

Новини

Відео: Цибулеві кільця хрусткі

Misto. Запечені цибульні кільця

Л уковие кільця - оригінальне самостійне блюдо, відмінне доповнення до м`яса, курки, риби, овочів. Треба сказати, що хрусткі кільця - не тільки смачний гарнір або пікантна закуска, це ще й корисна для здоров`я їжа! Ріпчасту цибулю є прекрасною профілактикою вірусних захворювань і потужним антибіотиком, він підвищує імунітет організму, що дуже актуально в зимову пору року. Лук містить в собі велику кількість вітаміну С, ефірні масла, флавоноїди, багато цінних мінералів. Особливо рекомендується ріпчасту цибулю вводити в раціон навесні, в період авітамінозу.

Г Отова кільця цибулі дуже просто і досить швидко.

У деяких рецептах цибулю рекомендують вимочувати в оцті або збризкувати лимонним соком, щоб прибрати пекучість, однак робити це зовсім не обов`язково - під час теплової обробки вона сама піде. Обов`язковий етап приготування - обмаківаніе цибулевих кілець в клярі. Зазвичай це рідке тісто з борошна з додаванням яєць, води, молока або пива. Після занурення в суміш колечка відразу ж обсмажують у фритюрі, в результаті виходять кільця цибулі з щільною хрусткою скоринкою - дуже смачна закуска, але досить жирна і калорійна (300-400 калорій).

Відео: Кільця кальмара і кільця цибулі в паніровці - На закуску # 2

Н о, існує й інший спосіб приготування цибулевих кілець, згідно з яким вони не смажаться, а запікаються. Анітрохи не втративши в смакових якостях, блюдо вийде набагато менш калорійним (близько 70-80 калорій). Цибулеві кільця попередньо наполягають в сметані, пахте, йогурті або кефірі, обвалюють в паніровці і запікають у духовці. Завдяки впливу високої температури з ріпчастої цибулі піде вся гіркота, він стане ніжним, ароматним і трохи солодкуватим. Щоб скоринка вийшла золотистої і хрусткою, запаніровані кільця цибулі потрібно обов`язково скропити рослинним маслом. Зробити це рівномірно допоможе розпилювач для масла Misto - жоден інший спосіб не дозволить розподілити масло таким тонким шаром.

Важливо! Запечена цибулю, на відміну від приготованого у фритюрі, повністю зберігає свої корисні властивості.

Нюанси приготування:

? Для обсипання можна використовувати готові панірувальні сухарі, додати в них сіль, спеції (ідеально підійдуть паприка, каррі, хмелі-сунелі).

? Можна використовувати як панірування японські сухарі "Панко" повітряної текстурою, продаються вони в магазинах "все для суші". Для приготування вдома подібності сухарів "Панко", висушений білий хліб натирається на крупній тертці, у напрямку волокон.

? Ще один варіант панірування, дуже вдалий для цибулевих кілець до пива: солоні крекери і картопляні чіпси в співвідношенні 1: 1 розмолоти в блендері до стану великої крихти або подрібнити за допомогою спеціальної насадки Ломтерізки Speed Prep

? сколотини (Знежирені вершки), яка найкращим чином підходить для клярі цибулевих кілець, можна замінити 20% -ої сметаною, кефіром, грецьким йогуртом (без добавок) або "кислим молоком", приготованим таким чином: в 1 стакан молока додати 1 ст.л. лимонного соку або яблучного оцту, перемішати і настояти протягом 5 хвилин до загустіння. Вийде напій, схожий на смак на сколотини.