Диня
Диня.
Відео: Важливі поради з вирощування розсади динь / Вирощування баштанних з розсади
Десь в Середній і Малій Азії зародилася баштанних культур Диня. Це світлолюбна і теплолюбна рослина, яке дарує людині плоди вагою від 1,5 до 10 кілограм. Плід визріває від двох місяців до півроку і саме кулясту або циліндричну форму. А перші згадки про динях зустрічаються ще в Біблії.
Сьогодні дикорослих зразків практично не залишилося. Людина зміг окультурити цю рослину. Диню переважно їдять в сирому вигляді, видаливши шкірку. Можна привести довгий список корисних речовин, що містяться в плоді, він відмінно втамовує спрагу. Проте диня є об`єктом численних міфів і помилок.
Диня є сумішшю води і цукру, в ній немає ніяких цінних речовин. Недарма на Сході кажуть, що диня робить очі молодими, губи свіжими, волосся блискучим, жінок прекрасними, а чоловіків бажаними. З цією мудрістю погодиться будь-який дієтолог. Ніхто і не заперечує, що диня складається в основному з води і цукру, але крім цього вона є сховищем мікроелементів, вітамінів, мінеральних солей, азотистих і пектинових речовин. За змістом деяких з них дині взагалі немає рівних. Наприклад, можна згадати хоча б калій. Він є будівельним і ремонтним матеріалом для м`язів. Біофланоноіди ж роблять їх еластичними. Таке поєднання неодмінно знадобиться тим, у кого судини від природи тендітні. За змістом же кальцію, який відповідає за кістки, зуби і нігті, диня взагалі на першому місці серед всіх рослинних продуктів. Сахаров ж в плоді міститься від 5 до 20 відсотків, але найважливішим тут виступає глюкоза. Вона допомагає живити мозок, та й взагалі дає сили організму. У дині хороші запаси фолієвої кислоти. Вона допомагає вироблятися серотоніну, гормону настрою. Нікотинова кислота допоможе роботі серця, збереже в нормі рівень холестерину, виділення шлункового соку. Вітамін С поліпшить імунітет. Та й про зовнішність східний плід неодмінно подбає. Вітамін А, кремені, інозит допоможуть і волоссю залишатися шовковистим і м`якими, і шкірі блискучою. Наостанок скажемо, що в дині ще й багато заліза. Так що шанувальники цієї культури ніколи не бувають блідими й не страждають недокрів`ям.
Диня - це овоч (диня - це фрукт). Народна поголоска відносить диню то до овочів, то до фруктів, приписуючи їй незвичайних родичів. Насправді ботаніка говорить, що диня є однорічним трав`яниста рослина сімейства гарбузових, це баштанних культур з роду огірків. Так що диня є помилково ягодою. Ця багатосім`яна тиквіна може приймати різні форми і важити від 200 грам до 20 кілограм. А для прилавків диня часто називається десертних овочів. Там вона найчастіше є сусідами з іншою великою ягодою, кавуном. Можна сміливо складати такі пари, як диня і гарбуз, диня і кавун, диня і огірок - всі вони мають право бути, адже відносяться до єдиного сімейства.
Диня є важкою їжею для шлунку, адже вона погано засвоюється і засмічує організм. Насправді навіть противники дині змушені погодитися з тим, що її груба рослинна клітковина є відмінним миючим засобом, допомагаючи при запорах. Відомо, що ця їжа має послаблюючу і сечогінну властивість (воно допомагає при подагрі), вона бореться зі склерозом. Там що диня чистить не просто шлунково-кишковий тракт, але ще і кров з нирками. Останнім часом в Європі стало модно чистити організм по-американськи, за допомогою бліц-терапії. В її основі якраз і лежить динний сік. Дієтологи стверджують, що він перетравлюється набагато швидше аналогів. Щоб виводити за допомогою гарбузового соку шлаки треба три тижні щоранку натщесерце випивати такий напій, куди можна додавати і інші ягоди. Вони допоможуть скорегувати смак. Все ж сік дині занадто нудотний, нагадує густий сироп. Відомо, що в поєднанні з відваром петрушки динний сік може навіть дробити камені з нирок і виводити їх. Але дозування тут все ж краще уточнити у лікаря.
Диня не помічник в дієті, вона тільки додасть зайвих кілограмів. Таким помилкою часто грішать шанувальниці стрункої фігури. Перший критерій, що по калорійності диня трохи випереджає свого родича кавуна. У 100 грамах м`якоті міститься всього 45 кілокалорій. Це цілком можна порівняти з грушами, персиками, абрикосами і сливами. Динна дієта сприяє схудненню не через обмеження в їжі, а тому що ця ягода є відмінним натуральним расщепителем жиру. Він допоможе вивести з організму поганий холестерин і важкі жири тваринного походження. Також динна дієта дозволить не відчувати почуття голоду і втоми. Продукт цей швидко засвоїться, наситивши організм. Глюкоза ж підвищить працездатність. Про виробленні ж серотоніну, що підвищує настрій, вже говорилося.
Відео: Вирощування дині. 1/2
Є диню можна, скільки душі буде завгодно. Насправді відміну від кавунової дієти є - на одній лише дині гастроентерологи сидіти не рекомендують. Адже подібно сирої капусти вона може обпалити слизові оболонки кишечника і шлунка. Так що в оздоровчих і в очисних цілях динний день краще влаштовувати не частіше разу на тиждень. Для цього можна приймати по 300-500 грам смачною м`якоті за 3-4 присісти. Перевищення такого дозування може спричинити за собою кишкові кольки. Краще взагалі буде звернутися до полегшеного варіанту харчування - з`їдати в день не більше 1,5-2 кілограм дині в 3-4 періодах між основною їдою. Але і така терапія не повинна тривати більше тижня. Тим, хто хоче схуднути, варто замість одного з прийомів їжі просто з`їдати 300-500 грамів дині. Тиждень такого харчування дозволить знизити вагу на 3 кілограми. Якщо хочеться розвинути успіх, то після тижневої паузи можна повторити дієту.
Щоб сидіти на динної дієті, краще вибирати несолодкі і недостиглі плоди. Ще в Давньому Єгипті говорили, що цілющі властивості дині безпосередньо залежать від її солодощі і зрілості. Адже стиглий плід, на відміну від зеленого, розлади шлунка не викличе. Для лікувальної дієти важливо підібрати сорт, консистенцію і зовнішній вигляд дині. Найкраще підійде фрукт з пружною або волокнистої м`якоттю. Якщо ж диня має борошнисту серцевину, то в ній буде менше мінеральних солей і сахарози. Такі плоди не дуже цінуються. Найкраще в справі очищення організму впораються круглі солодкі дині. Йдеться про сортах «медова» або «колгоспниця». А при хронічних захворюваннях сечового міхура або печінки краще з`їдати щодня протягом місяця до півкілограма дині. При цьому вона обов`язково повинна мати волокнисту м`якоть. Сік з круглих динь може прискорити одужання після пневмонії, а рідина з подовжених плодів допоможе при бронхіті, гаймориті, хронічної фронтите. Термін лікування - два тижні.
Шкірка дині абсолютно ні до чого не придатна, та й насіння її марні. Про те, що диня може виводити камені з нирок і сечового міхура, знав ще Авіценна. Пізніше виявилося, що подібним ефектом володіють і насіння. Мало хто знає, що вони також володіють відмінним збудливим ефектом, замінюючи часом чоловікам віагру. Для посилення потенції можна просто пожувати протягом дня п`ять свіжих насіння. А щоб подібна їжа не нашкодила селезінці, то нейтралізатором може виступити мед. Цілющі ж властивості шкірки відомі в народній медицині. Сік з неї може зупинити носову кровотечу. Для цього вижимки з шкірки дині треба закапати по 2-3 краплі в кожну ніздрю. Якщо ж прикласти шкірку до чола, вона допоможе збити високу температуру. Компреси ж з шкірки, покладені на горло або груди, допоможуть проти бронхіту або ангіни. Важливо розуміти, що такий гірчичник основним бути не може, він повинен доповнювати основне лікування. Свіжі кірки дині є хорошим болезаспокійливу при ударах. Це засіб треба просто прикласти внутрішньою поверхнею до хворого місця.
Диню треба вибирати за зовнішнім виглядом, як і кавун. Вважається, що найкращими цінителя і знавцями дині були араби. Вони вміли безпомилково вибирати найсолодший і стиглий плід, роблячи це виключно за запахом. Адже у кращій дині буде самий неповторний аромат. Визначити зрілість можна і за допомогою інших простих порад. Так, стебло повинен бути товщиною з олівець. Варто помацати кірку з протилежного боку. Якщо диня є недоспіла, то це місце буде твердим. У стиглої ж дині шкірка тут при натиску буде злегка піддаватися.
У дині немає протипоказань. Насправді диня буде корисна багатьом, але тільки майже. Є такі захворювання, коли вона все ж протипоказана. Так, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при діабеті та хворобах кишечника, краще відмовитися від дині, особливо, якщо настав період загострення. Варто відмовитися від смачного плоду і годуючим матерям, адже вживання дині може викликати серйозні розлади травлення у малюка.
Відео: 83.Диня. Формування дині
Диня добре поєднується з іншими стравами. У американців часто можна зустріти звичай починати обід зі склянки води і великого скибочки дині. У країнах Близького Сходу диню часто подають до риби. В Італії ж м`якоть занурюють в підсолоджений оцет, отримуючи цікавий м`ясний гарнір. Рецептів дуетів з динею чимало, але дієтологи все ж не рекомендують вживати її з іншими продуктами. Ця королева солодощів володіє примхливим характером. І проявиться він після поєднання з іншими фруктами, сметаною, йогуртом або вершками у вигляді розлади травлення. Не варто супроводжувати вживання дині і сусідством з іншими напоями. Кефір, молоко, алкоголь і навіть холодна вода можуть обернутися здуттям живота і кишковими коліками. Так що варто привчити себе їсти диню тільки як самостійне блюдо в проміжках між прийомами їжі, через пару годин після них. Особливо небезпечне поєднання дині і молока, дині та яєць, дині та кисломолочних продуктів. Якщо в денному раціоні знайшлося місце для солодкого плоду, то від небезпечних «попутників» краще відмовитися.
