Роли «філадельфія» - майстер клас з приготування
Відео: Приготування ролів Філадельфія
Роли «Філадельфія» - майстер клас з приготування
Японська кухня всього за кілька років стала дуже популярною в нашій країні. Саме роли і суші багато господинь готують в тих випадках, коли хочеться влаштувати невеликий гастрономічне свято в звичайний день або здивувати гостей за столом святковим. І одним з найулюбленіших видів ролів для багатьох шанувальників цієї страви є Філадельфія з ніжною рибкою і вершковим сиром. Про те, як приготувати роли Філадельфія, і піде мова.
Цікаво, що рецепт ролів Філадельфія народився зовсім не в Японії, а в США в однойменному штаті, що дав назву цієї страви. Особливість цих ролів полягає в поєднанні ніжного вершкового сиру Філадельфія і не менш ніжною червоної риби. Не дивлячись на присутність сиру, цей рол є дієтичним - калорійність однієї порції з 6 ролів становить всього близько 300 калорій. Ну а про користь ролів для здоров`я вже багато чув, напевно, кожен - поєднання водоростей норі, рису і риби не тільки смачне, але і гармонійне з точки зору дієтології.
Якщо ви вперше зважилися на приготування ролу Філадельфія в домашніх умовах, то ніяких особливих труднощів це викликати не повинно, адже примітний він ще і тим, що не вимагає якихось дивовижних інгредієнтів. Все, що потрібно для приготування цього ролу, можна сьогодні купити в будь-якому великому супермаркеті будь-якого міста.
Готуємо рол «Філадельфія» - інгредієнти
Головні складові цього ролу - це рис, водорості норі, червона риба і ніжний вершковий сир.
Відео: Майстер-класи з приготування суші та ролів
Рис, як сьогодні багато хто вважає, слід вибирати спеціальний, однак насправді це зовсім не обов`язково: для будь-яких ролів і суші прекрасно підходить будь-який круглозерний рис, головне правильно його відварити і заправити правильної заправкою з рисового оцту з цукром і сіллю.
Що стосується риби, то в класичній Філадельфії використовується сирої лосось. Можна замінити сиру рибу слабосоленої сьомгою або фореллю, яка продається також в будь-якому магазині. Рибу можна купувати в уже нарізаному вигляді або цільним шматочком, який ви зможете самі нарізати пластиками бажаної товщини.
Відео: Як приготувати роли Філадельфія з мандаріном.avi
Водорості норі або листи для суші та ролів можна придбати у великих супермаркетах або спеціалізованих магазинчиках, де продається все для приготування суші.
Сир Філадельфія також продається практично в будь-якій великій торговельній мережі, проте якщо ви його все-таки не знайшли - не впадайте у відчай, підійде і інший вершковий сир без добавок - альметте, Буко, крем бонжур, віола, президент і т.д.
Додаткові інгредієнти, які можуть додаватися до Філадельфії - це авокадо, яблуко або свіжий огірок, додавати їх чи ні, краще вирішувати на практиці, спробуйте і вирішіть самі, з чим на ваш смак найсмачніше виходять ці роли.
Як приготувати роли Філадельфія в домашніх умовах
Отже, всі інгредієнти, в тому числі готовий рис для суші, у вас є, приступаємо до приготування ролів.
Половинку листа норі потрібно покласти на рогожу для ролів, обгорнуту харчовою плівкою, вниз гладкою стороною.
Викладіть рис на лист норі так щоб з одного боку він на приблизно 1 см заходив за край норі, а з іншого на таку ж відстань не доходив до нього, розрівняйте рис.
Швидким акуратним рухом переверніть норі з рисом так, щоб рис опинився під норі. Та сторона, де рис заступає на 1 см за край, повинна виявитися зверху.
На середину норі з ближче до тієї сторони, де рис не доходить 1 см до краю викладіть по всій довжині вершковий сир смугою близько 2 см шириною. Далі на сир потрібно укласти нарізане довгими брусочками яблуко, авокадо або огірок, якщо ви їх використовуєте.
За допомогою цінковка від низу до верху згорніть рол.
Викладіть на рол шматочки риби, знову накрийте рол циновкою і притисніть рибу до ролу.
Змоченим у холодній воді гострим ножем розріжте рол навпіл, одну половинку укласти поруч під іншу і розрізати їх ще на 3 шматочки - вийде 6 ролів.
Щоб освоїти приготування ролів Філадельфія було ще простіше, дивіться відео. Бажаємо вдалих кулінарних експериментів, нехай вони завжди радують вас і ваших близьких!
