Камбала в духовці

Відео: Камбала в духовці простий рецепт дуже смачно

Камбала запечена в духовці - як приготувати

Насправді готувати унікальні рецепти в духовці з камбали дуже просто, якщо знати деякі секрети. Процес обсмажування камбали потрібно починати з темної сторони. По крайней мере, кулінари стверджують - м`ясо буде набагато смачніше. По-друге - якщо вам не подобається йодистий запах в процесі смаження, то рекомендується знімати шкіру. Гострим ножем надріжте шкірку в області хвоста і знімайте її в напрямку голови. Існує ще кілька секретів приготування камбали, але ми вам в цьому розповімо в рецептах. Отже, камбалу можна смажити на сковороді, готувати на пару і в духовці. Який смак вам сподобається краще - вирішувати вам.

Камбала запечена в духовці - які продукти потрібні

Щоб приготувати камбалу в духовці, перш за все вам знадобиться сама тушка. Очистіть її, за бажанням зніміть шкірку, випатрати, зріжте голову і плавники. Другий, рекомендований інгредієнт для будь-якої риби - лимон. У нашому випадку - це не виняток. Ще вам знадобляться 2 види цибулі - білий і фіолетовий. Поєднання їх соку, який виділяється в процесі приготування страви, володіє прекрасними смаковими якостями і цікавим ароматом. І нарешті, всі необхідні продукти і спеції, які буде вимагати рецепт.

Камбала в духовці на лушпиння подушці - рецепт

Дуже цікавий рецепт камбали в духовці. Любителям рибної кухні точно сподобається!

Необхідні інгредієнти для рецепта:

Відео: Камбала в духовці по-італійськи

Тушка камбали - 1 кг
2 види цибулі - фіолетовий і білий
М`ясистий сорт томатів - 2-3 шт.
Лимон -? шт.
Оливкова олія - 2 ст.л.
Спеція «італійські трави» - за смаком
Сіль і перець
Зелень петрушки.

Технологія приготування страви Для приготування камбали за цим рецептом, досвідчені кулінари рекомендують зняти шкірку таким чином, як ми це описували вище. Добре промиємо підготовлену камбалу і висушити кухонним рушником.

Викладемо тушку камбали на обробну дошку і зробимо невеликі надрізи з двох сторін. Надрізи на рибі служать для того, щоб її м`ясо краще промаринувалося, і розчинилися дрібні кісточки. В принципі можна надрізати і таким чином, щоб після приготування у вас вийшли вже майже готові порційні шматочки. Зараз полийте тушку лимонним соком, приправити перцем і сіллю, і відкладіть камбалу на 1 годину для маринування.

Підготуйте овочі. Очистіть дві головки цибулі, промийте їх під проточною водою і обсушити. Наріжте великими кільцями. М`ясисті томати обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте великим кубиком. Якщо у вас є заготовлені в`ялені помідори, то в цьому випадку вони будуть якраз до речі. Візьміть з баночки 3-4 шматочки. Подрібніть їх і перемішайте з кубиками свіжих томатів.

Якщо риба камбала вже промаринувалося, то можете починати готувати процес випікання. Спочатку включіть її на 180 градусів - нехай розігрівається. Форму для випікання риби застелите двома шарами фольги. На фольгу викладіть кільця цибулі, формуючи при цьому своєрідну лушпиння подушку. На цибулю викладіть промаринуватися рибу і посипте кубиками помідорів. Посоліть блюдо, посипте перцем і італійськими травами. Всі полийте оливковою олією і відправте в духовку на 20 хвилин. Накрийте форму листом фольги, але через 5 хвилин зніміть його! За цей час, в формі встигне утворитися сік, яким потім повністю просочиться м`ясо запеченої камбали.

Через 20 хвилин вимкніть духовку, але форму з рибою залиште в ній ще на 10 хвилин. Зараз вже можна подавати ваш шедевр гостям разом з овочами. Прикрасьте блюдо маленької гілочкою базиліка і покладіть на тарілку часточку лимона.

Спробували? Ну як смачно? М`ясо камбали настільки ніжне, що більше нагадує суфле.

Камбала в духовці - рецепт

Відео: КАМБАЛА в духовці. Готуємо смачно і швидко!

Цей рецепт камбали в духовці вам точно сподобається, в рецепті так само присутній бекон і помідори черрі.

Тушка камбали - 1 кг.
Томати черрі - 10-15 шт.
Бекон - 150 гр.
Часточки часнику - 2-3 шт.
Перець і сіль - за смаком
Оливкова олія - 2 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Свіже листя базиліка

Технологія приготування страви: Спочатку правильно опрацюємо камбалу, знімемо обов`язково шкурку, помиємо і обсушити рушником. Протираємо тушку сіллю і перцем, поливаємо соком половинки лимона і відставляємо в сторону, щоб м`ясо добре промаринувалося. За цей час підготуємо овочі і бекон. Очистимо зубчики часнику, а томати черрі розрізати навпіл. Бекон нарізаємо тонкими смужками.

У форму для випікання викладемо промариноване м`ясо і накриємо його смужками бекону. Акуратно викладемо половинки помідорів і ще раз посолити. З боків викладемо зубчики часнику і чебрець. В кінці поливаємо оливковою олією. Включаємо духовку на 220 градусів і відправляємо форму з рибою запікатися на 40 хвилин. Якщо ваша духовка обладнана функцією гриль, то можна в кінці приготування включити його на 2-3 хвилини. Гриль красиво підрум`яниться помідори і зробить страву більш апетитним. Камбала, запечена в духовці, вже приготовлена. При подачі на стіл, не забудьте викласти на тарілку часточки лимона і прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Камбала в духовці у фользі рецепт

Ви знаєте що камбалу можна приготувати в духовці у фользі? Спробуйте приготувати цей рецепт!

Необхідні інгредієнти для рецепта:

Відео: Камбала в фользі в духовці

Камбала - 1 кг.
Сік лимона - 1,5 ст.л.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Мелений духмяний перець, коріандр і цукор - по 0,5 ч.л.

Приготування рецепта. Очистимо камбалу від нутрощів і шкірки, відріжемо плавники і голову. Добре промийте та висушіть рушником.

В окремій мисочці змішаємо оливкова олія, сік половинки лимона, перці, цукор, сіль і коріандр. Отриманою сумішшю добре змастіть підготовлену тушку з усіх боків і відкладіть в сторону на 15 хвилин.

Поки камбала маринується, розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте фольгу, змажте її 1 ст.л. масла і викладіть на неї рибу. Надішліть камбалу в духовку на 35 хвилин і відразу гарячої подавайте до столу.