Імбирно-грушеві маффіни - la p? Tissi? Re
Імбирно-грушеві маффіни
Імбирно-грушеві маффіни для спільноти gotovim _ vmeste
На цьому тижні в співтоваристві gotovim _ vmeste з`явилося дуже цікаве завдання. і я з задоволенням вирішила взяти участь в цьому раунді. Завдання звучало так:
"На цьому тижні (10-16 січня) будемо готувати з імбиром.
Будь-які страви та напої, але не приймемо імбир в порошке- ТІЛЬКИ СВІЖИЙ (припустимо зацукровані і т / д /). "
Я б не стала говорити, що я часто використовую свіжий імбир в своїх кулінарних експериментах. Але в той же час, купую я його досить регулярно. Тому що імбирний корінь варто цілком осудних грошей ... І тому що в крайньому випадку, якщо я так і не придумаю, що б можна було з ним зробити, я завжди використовую його в найкращому зимовому імбирним чаї - ідеальний засіб для простуди, що починається. Або просто для бадьорості - ті, хто пробував його хоч раз, мене зрозуміють. Інша справа - імбирний порошок, або імбир зацукровані ... Ці два інгредієнти - обов`язково умова для будь-який (ну практично) зимової випічки. в тому числі і різдвяної.
зацукрований імбир - це взагалі моя давня «любов». У ньому залишається ця імбирна гостра нотка, і в той же час, вона зовсім не домінує, як це відбувається з меленим імбиром. Я люблю додавати імбирні цукати в різдвяні кекси, люблю використовувати його замість родзинок в дріжджових булочках, люблю їсти просто так ...
А в цей раз я вирішила спекти маффіни з зацукрованим імбиром. По-перше, тому що я дійсно люблю мафіни, а по-друге, у мене давно лежав на прикметі цей рецепт - передбачає використання саме зацукрованого імбиру. У цих маффінів імбир є лише приємним доповненням - він абсолютно не відтягує весь смак на себе, а дає можливість додати в тісто ще, скажімо, груші - теж злегка відварені в сиропі. Взагалі, на мій смак, поєднання імбиру саме з грушами - одне з найбільш вдалих, коли мова заходить про солодке ...
Зізнаюся, це дуже вдалий рецепт маффінів. Може бути тому, що від маффинов в ньому залишився тільки метод змішування інгредієнтів. а самі інгредієнти дадуть фору будь-якому найвишуканішому кексу ... Загалом, ці маффіни - «гостьові». І справа навіть не в тому, що вам доведеться заздалегідь відварити половинки груш в цукровому сиропі - в кінці кінців, завжди можна купити готові консервовані груші. що я в цей раз і зробила ... Крім груш тут є ще декілька хитрощів, які дозволять їм успішно виділитися з ряду побратимів. От скажімо, грецькі горіхи - що може бути простіше? Додані в будь-який тісто, вони зроблять його тільки краще ... Але не скажіть. Всі ми знаємо, що перед тим, як додати горіхи в тісто, їх потрібно гарненько обсмажити - щоб розкрився їх смак. Але якщо ще гарячі горіхи перемішати з ложкою вершкового масла і дрібкою солі - і передати ось так постояти - тоді дійсно можна відчути різницю. Або ось ще збиті вершки. Але про це інгредієнті я говорила вже не раз і не два. Ну а чому б і ні - це дійсно чарівний інгредієнт, який безсумнівно заслуговує на те, щоб згадувати його постійно. Як завжди, половини склянки буває досить ... А для того, щоб зверху на маффіни утворилася хрустка скоринка, яка буде так вдало контрастувати з ніжним м`якушем - перед тим, як поставити маффіни в гарячу духовку - не полінуватися посипати кожен ложкою великої демерери (Світло-коричневий великий цукор). Тонкощі, згодна. Дрібниці. Але саме вони в кінцевому підсумку зроблять ці маффіни кращими.
