Поповери (popovers) порожні булочки з начинкою
Відео: Йоркширські пудинги (американські поповери) | Yorkshire Pudding Recipe (Popover)
Поповери (popovers) порожні булочки з начинкою
Хочемо познайомити з таким незвичайним блюдом таким як поповери (popovers) або порожні булочки. Це американська версія
йоркширського пудингу, рецепт якого відомий ще з 1850 року. Його особливість в тому, що при готуванні не додають ніякі начинки. Тобто використовують випечений тісто, яке після випікання в гарячих вигляді змащують вершковим маслом.
Але все-таки не менш популярний це поповери приготовані з різними начинками або оскільки вони всередині виходять порожні в них вже після випікання додають різні начинки.
З випікають в спеціальних стаканчиках, заповнюючи на 2/3 і вони все одно будуть вилазити з них, в цьому їх особливість, що вони сильно збільшують в обсязі і піднімаються над формами.
Для приготування з малиною будуть необхідні наступні продукти:
• 2 великих яйця
• 237 мл. цільного молока
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 125 г борошна
• 1 столова ложка цукру
• 1/4 чайної ложки солі
• цедра 1 лимона
• жменю свіжої малиною
Спосіб приготування:
1. Розігрівають духовку до 190 градусів.
2. За допомогою мікрохвильової печі або плити розтопіть вершкове масло.
3. Змастіть формочки для запікання розтопленим вершковим маслом.
4. Поставте формочки в духовку, щоб їх злегка підігріти.
5. У великій мисці збивають разом яйця і молоко.
6. В окремій мисці змішують сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль і лимонну цедру. Додають яєчно-молочну суміш і все перемішують до однорідної маси.
9. Випікають до золотистого кольору, приблизно 35-45 хвилин.
10. Посипають цукровою пудрою і відразу подають на стіл.
Інший варіант приготування зі смородиною
• 1 яйце, злегка збити
• 1/3 склянки борошна
• 1/3 склянки сколотин
Відео: Млинцеві булочки з начинкою Йоркширський пудинг Yorkshire pudding stuffed with
• дрібка солі
• 2 маленькі формочки, щедро намазати маслом
Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку до 190 градусів.
2. Збивають разом яйце, борошно, сколотини, сіль і цукор до однорідної маси. Відкладіть в сторону.
3. Промийте водою ягоду і струсіть надлишок води через сито.
4. Наливають невелику кількість тіста в нижню частину кожної маленької формочки.
5. Додайте ягоду.
6. Наливають решту тіста зверху на ягоду.
7. Помістіть формочки на деко і поставте в духовку. Випікають близько 25 хвилин.
8. Через 25 хвилин виймають з духовки, гострим тонким ножем проводять по краях і перевертають на тарілку,
P.S. обережно коли будете проводити ножем по краю формочки тому що це дуже вбирає багато повітря, яке виходитиме у вигляді гарячої пари, який може обпалити руку, коли будете виймати з форми.
Додані ягоди не дадуть сильно виходити пару, через них поповери трохи не схожі на звичний рецепт, але виходять не менш смачно.
