Великодні кекси в яєчній шкаралупі

Авто: flower • 02.04.2012

Великодні кекси в яєчній шкаралупі - це оригінальний сюрприз для ваших домочадців і смачне ласощі для всієї родини. А якщо упакувати такі кекси в красиву коробочку, то це стане відмінним подарунком до свята Пасхи для ваших діток, рідних, близьких і друзів. Найкумеднішим буде дивитися на їхні обличчя, коли при видаленні шкаралупи вони побачать смачні тістечка .

Для випікання таких кексів ви можете використовувати будь-який рецепт, яким ви вже користуєтеся. Але якщо ви ніколи їх не пекли, в статті ви знайдете два оригінальних рецепта.

Кекси, запечені в яєчній шкаралупі

Підготовка шкаралупи:

Обережно проткніть верхню частину кожного яйця. Це можна зробити ножем, але зручніше за все це робити кінчиком штопора. Після того, як ви зробили маленькі отвори, трохи відігніть краю шкаралупи, щоб розширити отвір приблизно товщиною в мізинець. Через цей отвір ви потім будете вводити тісто.

Обережно потрусіть кожне яйце вгору-вниз і вилийте його вміст окремо в миску. Потім вміст яєць можна використовувати для випічки інших кондитерських виробів. Тільки не зливайте всі яйця в одну ємність, так як вам важко їх потім буде відокремити один від одного, в разі якщо для рецепта буде потрібно меншу кількість яєць.

Потім промийте все шкарлупки під проточною водою і замочіть на 30 хвилин в солоній воді (100 г на літр). Шкаралупа повинна повністю бути занурена в воду, а не плавати на поверхні. Після знову промийте, щоб змити сіль, і просушіть їх на паперовому рушнику.

Тепер ви можете пофарбувати підготовлену шкаралупу, але можна залишити і не пофарбованої, якщо ви хочете, щоб яйця виглядали найбільш натурально. Виберіть кілька кольорів харчових барвників і підготуйте чашки з водою для кожного кольору. Додайте по кілька крапель барвника і оцет. Помістіть шкаралупу на деякий час (до 1 хвилини), а потім просушіть на паперовому рушнику. Використовувати інші барвники не рекомендується, так як фарба потрапить на самі кекси.

Лимонні кекси на сметані:

- 1 склянка борошна;

- кілька крапель лимонного екстракту (можна замінити ваніліном або будь-яким іншим ароматизатором);

- 1/4 чайної ложки соди;

- дрібка солі;

- 2 яйця;

- 1 склянка цукру;

- 1/2 склянки вершкового масла кімнатної температури;

- 1/2 склянки сметани.

Змішайте борошно, соду, сіль в мисці і відставте в сторону. В іншій мисці змішайте яйця і цукор і збийте їх до легкої піни. Додайте масло і екстракт лимона і перемішайте. З`єднайте яєчну масу з сухими інгредієнтами і додайте сметану. Все добре перемішайте до отримання однорідної маси.

випікання:

У кожну шкаралупу налийте трохи рослинного мала і покрутіть її в різні боки, щоб масло розтеклося по всій внутрішній поверхні. Наповніть кондитерський мішок підготовленим тестом і заповніть кожну шкаралупу не більше ніж на 3/4. Для випікання помістіть наповнену шкаралупу на сковороду або форми для кексів, використовуючи при це фольгу так, щоб надати формах вертикальне положення. Випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Шоколадні кекси:

Якщо ви вирішили не фарбувати яєчну шкаралупу, то можна спекти в ній шоколадні кекси за наступним рецептом.

- 200 г шоколаду;

- 125 г вершкового масла кімнатної температури;

- 3 яйця;

- 200 г цукру;

- 125 г борошна;

- 3 столові ложки какао-порошку;

В іншій мисці збийте яйця з цукром до повного розчинення цукру. Змішайте теплі масло з шоколадом і яйця, додайте борошно, какао і сіль і перемішайте все до отримання однорідної маси.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі