Страви зі шпротами
Страви зі шпротами
Відео: Бутерброди зі шпротами - відео рецепт - Справа Смаку
П`ятниця, 18 Февраля 2011 р 15:37 + до цитатника
Готуємо зі шпротами.
Шпроти - вид рибних консервів. Спочатку виготовлялися з балтійського шпрота (підвид європейського шпрота), потім під цією назвою стали виробляти також каспійську кільку, салаку, молодь оселедців і іншу дрібну рибу. При приготуванні шпрот дрібну рибу без будь-якої попередньої обробки коптять, після чого консервують в маслі.
Шпроти можна враховувати при складанні святкового меню. Ці смачні маленькі рибки в маслі можуть стати в нагоді для приготування апетитних закусок і салатів. Придивіться до цих рецептах, сподіваємося, ви залишитеся задоволені результатом.
20 горошин чорного перцю
1 ч. Л. французької гірчиці
Відео: Суп зі шпротами - Kulinar24TV
2 склянки рослинного масла
1 ч. Л. рідкого диму
1 стакан води
1 ч. Л. солі морської
Рибу вимити, відрізати голову, очистити нутрощі, викласти на паперові серветки і як слід обсушити. Цибулю нарізати півкільцями. У сковороді розігріти половину масла. Обсмажити рибу невеликими порціями з кожного боку до готовності. Лук теж злегка обсмажити. На дно каструлі укласти цибулю, потім рибу. Скропити рідким димом. Зверху покласти лавровий лист і чорний перець. Розвести оцет водою, змішати з рослинним маслом, гірчицею і сіллю за смаком. Довести до кипіння і залити рибу. Накрити кришкою і залишити настоюватися в холодильнику 24 години.
Шпроти по-домашньому-2 варіант.
1 кг. свіжої кільки (дрібних сардин),
150 м раст. масла без запаху,
1 склянку окропу,
3 ч.л. сухої заварки чаю (можна взяти 3 пакетика чаю),
2 курячих бульйонні кубики Маггі, Галина Бланка і т.д.
Чай заварити в 1 склянці окропу, настояти 15 хвилин, процідити і розвести в ньому бульйонні кубики. Я беру овочеві бульйонні кубики, мені вони подобаються більше, ніж курячі (не знаю може їсти і рибні кубики?)
Кільку почистити і укласти на сковорідку, залити олією і чаєм.
Тушкувати під кришкою на дуже маленькому вогні 1 годину. в кінці варіння рідина повністю випарується, залишиться тільки масло.
Я ще посипала рибу чорним перцем. Виходить дуже смачна рибка, і правда, схожа на шпроти.
У рецепті немає солі, оскільки кубики і так солоні. Ця рибка смачна і в гарячому і в холодному вигляді, можна і бутерброди з нею робити.
Відео: Обалденние бутерброди зі шпротами. Секрет дивного смаку. Закуска на святковий стіл
Салат з шпрот 
Шпроти 1 банка (краще або середніми копчені)
Консервований горошок 1 банку
Солоні огірочки 2 шт (невеликі)
Яйця 2 шт
Рис варений 2-2,5 склянки (можна більше)
Майонез 1 пачка 150 гр
У салатницю укладаємо варений рис, горошок, нарізані дрібними кубиками огірочки, нарізані яйця, шпроти - дрібно поламані за допомогою вилки, але не різані. Все добре перемішуємо і заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.
Шпроти "під шубою"
1 банка ризьких шпрот (краще брати дрібні шпроти)
Відео: листковий салат зі шпротами Новорічне меню
200 г сухариків з білого хліба
Приготувати сухарики. Нарізати білий хліб кубиками і підсушити на сковороді з усіх боків до рум`яного кольору. Підсолити. Шпроти викласти в миску, розім`яти виделкою. Огірок вимити і нарізати невеликими кубиками. Викласти їх до шпротам. Яйця відварити, нарізати кубиками, додати до суміші. В останню чергу додати сухарики. Заправити шпротному масу майонезом і добре перемішати. Зверху страву прикрасити свіжою зеленню і нарізаними кружечками маслин.
