Крабовий салат в листкових трубочках - ріг достатку
Крабовий салат в листкових трубочках «Ріг достатку»
Ірина
Важко уявити собі сучасний новорічний стіл без ошатних тарталеток. Можна, звичайно, купити готові. Але куди цікавіше спекти тарталетки на новорічний стіл. 2014 рік я вирішила зустріти з тарталетки з листкового тіста в формі ріжків. Пам`ятайте, були такі тістечка-ріжки з кремом? А ми зробимо такі ріжки з крабовим салатом. Такі своєрідні закусочні тістечка. Смачні - сил немає :) А які ефектні - їх за столом з`їдають першими, що не дивно: незвичайне привертає.
На виробництві для таких ріжків використовують спеціальні формочки у вигляді конусів, на які накручуються полосочки листкового тіста. У мене такі були, тільки ось діти їх заграли. Але не біда: зробимо схожі самі з звичайнісінькою фольги.
Нам потрібно вирізати з картону півколо. Не обов`язково сильно рівний. Скрутити його у вигляді конуса і закріпити скотчем. Потім взяти фольгу і набивати нею плотненько конус зсередини, потім вийняти вийшла заготовку. Вона може бути нерівною, але це зовсім не страшно. Залишилося лише обернути її ще в один шар фольги, і у нас вийде відносно гладкий конус-формочка для тарталеток.
На виготовлення формочок у мене пішло хвилин сім. Тепер можна зайнятися випічкою тарталеток.
Печемо тарталетки на новорічний стіл
Складові:
- 1 упаковка листкового дріжджового тіста, 1 жовток
Відео: Листковий салат "Національний оператор мобільного хмарка" (З крабових паличок)
Тісто розморожуємо, розгортаємо в пласт шириною з деко і розрізаємо на стрічки шириною близько 1 см.
Стрічки прекрасно тягнуться, так що, розтягнувши їх приблизно вдвічі, ми отримаємо тонкі і вузькі смужки, якими і будемо обмотувати наші саморобні формочки. Починаємо з гострого кінчика. І потім наметовому стрічку внахлест (тобто перекриваючи на половину попередній виток).
У нас виходить така прекрасна кручена трубочка. І ще можна зробити (а можна і не робити) їй ободок з закрученою стрічки тесту.
Приклеювати ободок до ріжки найкраще яєчним жовтком (без жовтка деталі з тіста можуть нещільно склеїтися і відвалитися при випічці. Досить нанести зовсім небагато жовтка на край ріжка і потім до нього добре прилипне наш ободок.
Перед тим, як поставити ріжки-тарталетки в духовку, їх потрібно щедро змастити жовтком - тоді вони вийдуть яскраві, блискучий, по-новорічному ошатні.
У моїй духовці вони пеклися 30 хвилин при температурі 180 градусів. У вашій духовці процес може протікати швидше або повільніше. Слідкуйте за видом ріжків. Як стануть яскраво-золотистими, значить готові.
Відео: Листковий салат з крабових паличок, ніжний і повітряний
Поки тарталетки печуться, у нас є час, щоб приготувати салат. Ви можете вибрати будь-який майонезний салат на ваш смак. Ми зробимо нехитрий салатик з крабових паличок, традиційний для російського застілля. Якось він дуже добре з листковим тістом поєднується.
Складові:
- 3 яйця, 200 г крабових паличок, 150 г консервованої кукурудзи,? червоної цибулини, 5 ст. ложок майонезу.
Яйця варимо круто. Крабові палички рубаємо досить дрібно. Остигнули яйця очищаємо і теж рубаємо, додаємо кукурудзу, дрібно нашатковану цибулину, 5 ст. ложок майонезу, все перемішуємо.
Тарталетки наші вже готові. Витягуємо з них конуси. Вони м`які, тому якщо тісто трошки їх прикрив, то можна прим`яти ще трохи фольгу, і формочка легко вийме з листкового ріжка.
Накладаємо салат в ріжок чайною ложкою. Салата поміщається трохи. Тому ми вирішили зробити такий ефектний хід - покласти ріжок на тарілку і зробити ще поруч гірку салату, ніби він висипається з нашої тарталетки, як з рогу достатку, який символізує, що в наступаючому році вас чекає достаток і багато-багато радості.
Я можу сказати, що на чоловіків вид закуски справляє дуже гарне враження. Вони починають ходити навколо тарілки з таким кілька котячим виразом обличчя. Що дещо ускладнює процес зйомки, але слава богу, щось все-таки зняти вдалося.
Сподіваюся, ви оцінили простоту і ефектність рецепта і порадуєте своїх близьких такими тарталетки в новорічну ніч.
Приємного апетиту і щасливого нового року!
