Цілющі властивості чаю: білий, зелений, червоний, чорний. - аптека - виживання - земля
Чай. Цілющі властивості чаю
******************************************
Існує багато видів
чаїв, які діляться на ферментовані, це чорний,
неферментований, до них відносяться: зелений і білий, і
напівферментований, це червоні, сині і жовті чаї.
Всі види чаїв
вирощують, збирають з особливих технологій, також як і готують їх для
подальшого використання, тобто приготування з них напоїв.
Білий чай
Відео: Про користь чорного чаю
****************
При зборі білого чаю вибирають наймолодші
напіврозпустилися листя першого врожаю, і як їх називають «білі
вії »або« бай хоа », а самі елітні сорти чаю вважаються тільки один
верхівковий пелюстка і після збору цих пелюсток, проводять їх
ферментацію, іноді піддають димової обробці, а потім їх сушать.
за
суті, білий чай цінувався через вишуканий смак, тонкий аромат і пили його
тільки китайські імператори, а бідняки називали білим чаєм, просто
просту нагріту воду.
Свою назву білий чай отримав в зв`язку з
тим, що на тильній стороні листя і на ворсинки нирок покриті
сріблястим нальотом і це властивість зберігається навіть після сушки, а
інші типи чаїв втрачають ці властивості після ферментації і сушки.
самим
кращим сортом серед білих чаїв, вважається чай Сріблясті Голки, які
і складаються з нерозкритих молодих листочків, і вони нагадують
наконечники списа.
Цей чай має свіжий, чистий і злегка
солодкуватий смак, сировина для такого чаю збирають тільки вранці і всього
кілька днів в році, поки не розпустилися основні листя.
білий
чай за своїм хімічним складом, є самим натуральним і багатим
різними хімічними елементами, які сприяють посиленню
імунної системи, перешкоджають утворенню зубного каменю, захищає від
ракових пухлин товстої кишки, і підсилює обмінні процеси в коді
людини, що і сприяє запобіганню її старіння і цей чай самий
багатий антиоксидантами, що сприяє організму бути енергійним і
не хворіти .
Зелений чай
****************
Зелений чай, є найпопулярнішим
напоїв в світі і, якщо китайці кажуть чай, то вони мають на увазі, саме
зелений чай і п`ють зелений чай різних сортів.
Зелений чай збирають і
обробляють так, щоб зберегти природні біологічно активні
речовини свіжого листя, і робиться це для того, щоб вивільнити їх в
чашку з чаєм.
Листя зеленого чаю збирають, потім подвяливают
на відкритому повітрі, а коли листя трохи подвянут, то їх починають
сушити гарячим повітрям, і вони при цьому ферментують і потім їх
скручують, що і є відмінними властивостями кожного сорту
зеленого чаю.
Відео: Чорний чай, чай Латте, чай Пуер, чай Улун, білий чай, жовтий чай, зелений чай, види чаю, 30 рецептів
Зелені чаї ділять за величиною листа і ділять його на
дві категорії, це листові і брокен, тобто ламані, і різані, а вже
більш складно їх розрізняють по скрученности листа.
існує
слабоскрученние сорти чаю, вони майже натуральні, і їх листочки
практично не скручені, і виглядають вони як проста трава, але біліше
складно вони скручуються уздовж осі в трубку, а також поперек осі листа в
вигляді горошини або маленького кульки, які нагадують дробинки, а
іноді лист просто сплющений, і всі ці сорти чаю розрізняються по аромату і
смаку.
З зеленого чаю роблять брикети, які пресують з
різних чаїнок, починаючи від гілочок, листя і дрібної крихти, а зовні
пресований, плитковий чай являє собою плитку або цеглинка
темно- або світло - оливкового кольору.
Червоний чай
*****************
Червоний чай радує око, він дуже гарний,
коли його заварюють, і він є ферментативним, а на відміну від
інших чаїв, його можна пити з молоком і солодощами.
Червоний чай
відрізняється від інших сортів своїм кольором, при його заварці, а це
властивість у нього з`являється, коли відбувається ферментація, лист
окислюється і соку виходить до 70-95% і при цьому утворюється пігмент
червоного кольору, що й обумовлює червоний колір настою.
Чайні
листя завялівают і скручують, а потім їх довгий час витримують при
високої вологості, і при цьому відбувається їх бродіння, в результаті чого
відбувається ферментація, потім їх сушать, фасують і пакують.
існує
всього три види червоного чаю, це Гунфу, Сяочжун і подрібнений чай і все
вони при заварці відрізняються сильним ароматом, кольором, в нього можна
додавати інші інгредієнти, молоко, цукор, пелюстки троянд, женьшень і
аромат при цьому не зникає.
Червоний чай дуже корисний, він
виводить шлаки з організму, має хорошим сечогінним ефектом,
знімає похмільний синдром, нормалізує кров`яний тиск, знижує
рівень холестерину в крові, покращує роботу серця, є хорошим
антиоксидантом, знімає набряки і синяки, коли його прикладають, у вигляді
примочок.
Дуже поширеним сортом чаю, є чорний, він
найпоширеніший в Європі і Росії, в зв`язку з тим, що він добре
зберігає всі смакові і ароматичні властивості при тривалому зберіганні і
транспортуванні.
Чорний чай
***************
Існують наступні сорти чорного чаю, це плитковий, гранульований, байховий і пакетований.
хімічний
склад чорного чаю, та й інших сортів чаю дуже великі, вони містять
не менш як 300 різних інгредієнтів, які і роблять чай одним з
корисних і цілющих продуктів.
У ньому містяться у великій
кількості алкалоїди, кофеїн, або теїн, і ця речовина робить
тонізуючу дію на нервову систему, багато дубильних речовин,
які надають чаю терпкий смак і впливають на роботу шлунково-кишкового
тракту, як в`яжучий.
Особливе місце займають ефірні масла, вони
надають чаю незвичайний аромат і діють заспокійливо на
центральну нервову систему людини.
Важливу роль в
обмінних процесах організму людини грають, пектини, вуглеводи,
органічні кислоти, пігменти, вітаміни, білки і амінокислоти, які
беруть участь в обмінних процесах організму, посилюють секреторні функції
організму і сприяє виведенню шлаків з усіх органів людини.
Основний
секрет чаю в тому, що він одночасно заспокоює і збуджує, і це
властивість йому дає кофеїн і танін, дубильні речовини, і він є
стримуючим початком кофеїну, тому все впливу на центральну нервову
систему і кровообіг проявляється у чаю повільніше, ніж у каві, але
при цьому довше зберігається.
А як же сотні підвидів білого, жовтого, чаю улун, або Пуер? Навряд чи варто позбавляти себе задоволення покуштувати будь-якої з цих сортів.
Батьківщиною більшості сортів чаю є Китай. Саме там вчені знайшли перші згадки про чай, датовані віком понад 5 000 років.
У чому полягатимуть користь зеленого чаю, перерахуємо нижче.
- За рахунок присутності в складі рослинних білків - напій наділений високою поживною цінністю.
- Напій дає організму цілий комплекс вітамінів та інших корисних речовин, що сприяють продовженню нашої молодості, профілактиці онкологічних процесів, зміцнюють імунну систему, захищають від діабету.
- Відомо про позитивну дію чаю на кісткову тканину, капіляри і всю серцево-судинну систему.
- Любителів очищає зеленого чаю не покидає бадьорість і гарний настрій.
Червоний чай
Назвемо деякі корисні властивості червоного чаю.
Зелений чай збирають і обробляють так, щоб зберегти природні біологічно активні речовини свіжого листя, і робиться це для того, щоб вивільнити їх в чашку з чаєм.
Листя зеленого чаю збирають, потім подвяливают на відкритому повітрі, а коли листя трохи подвянут, то їх починають сушити гарячим повітрям, і вони при цьому ферментують і потім їх скручують, що і є відмінними властивостями кожного сорту зеленого чаю.
Зелені чаї ділять за величиною листа і ділять його на дві категорії, це листові і брокен, тобто ламані, і різані, а вже більш складно їх розрізняють по скрученности листа.
Чоловіки знають, що питання хорошою потенції дуже важливий для них. Тому вони і використовують всі доступні засоби, щоб збільшити свою «чоловічу силу». Найпопулярнішим рішенням є похід до лікаря, який ...
Афродизіаками називають речовини, використання або вживання яких призводить до посилення статевого потягу. Нам дуже пощастило, оскільки таких потрібних коштів для інтимного здоров`я багато. Найбільше їх серед продуктів харчування. Один ...
Серед збуджуючих засобів є афродизіак шпанська мушка. Ця комаха, але не муха, а одна з родин жуків-наривників. З давніх часів їх використовують для посилення статевого потягу.
З жуків робиться настоянка, яка ...
Червоні чаї (улун, оолонги) займають проміжну позицію між зеленими і чорними чаями. За технологією виготовлення вважаються вершиною китайського чайного мистецтва і відрізняються тим або іншим ступенем окислення (ферментації). Є сорти зі слабкою, середньої і сильної ступенем ферментації, їх виробництво включає до 10-12 процесів. Популярні сорти: «Так Хун Пао», «Дундін Улун», «Най Сян Цзин Сюань» (Молочний улун), «Байхао Улун», «Хуан Чжі Сян», «Габа», «Формоза оолонг» і багато інших.
Чорний чай
Червоний чай підвищує опірність організму при різного роду віруси та інфекції, що виводить зайву холестерину і цукор з крові, тим самим знижуючи підвищений артеріальний тиск, покращує стан волосся і шкіри.
Broken Orange Pekoe (BOP) - чайні листи, які нарізають
Broken Orange Pekoe Fining - чайні листи, які нарізають і ще очищають від дрібних гілочок і іншого чайного сміття.
Відео: Як заварювати китайський чай в лаймі. Червоний чай. Білий чай. Пу Ер
Dust - чайна пил
CTC - гранульований, для заварки його потрібно менше, але в ньому менше ароматичних масел і якісної сировини для нього не беруть.
Маркування, на жаль, наносять не всі фірми.
На яскравість і терпкість чайного настою впливають оранжево-червоні речовини - тіфлавіни, надалі перетворюються в тірубігіни, які надають чайному листу темно-коричневий або мідний колір.
- ВР - брокен пекой
- BOP - брокен оранж пекой. Категорії брокен оранж пеко:
- BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)
- BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe)
- BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
- BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
- BFOPF - середньолистовий чай, буква F - дрібно - різаний чай
- BFTOP - листовий чай, який містить великий вміст тіпсів
- BOP1 - чай з довгими листям
- BGOP - чай з кращих листя
Подрібнений чай нижчого сорту
Подрібнений або ламаний чай - це відходи виробництва різних чайних сортів або спеціально подрібнене чайне листя.
Класифікація подрібненого чаю нижчого сорту:
чай Те Гуань Інь підходить і для тих, хто із задоволенням хотів би пити зелений чай з-за його очищає дії, антиоксидантів, вітамінів і мікроелементів, але не може повністю звикнути до гіркуватого присмаку зелені в чаї або через зайвого підвищення серцебиття, а тому, змушений зупиняти свій вибір на чорному чаї. Такі люди виявлять для себе, що чай Те Гуань Інь може відповідати їх потребам тим, що матиме на організм дію чорного чаю, при смаку, кольорі і запаху зеленого чаю.
Чай улун Так Хун Пао підійде в подарунок віддають перевагу смак м`якого чорного чаю
чай улун Так Хун Пао сподобається тим, звик до аури тепла, спокою і домашнього затишку, створюваного звичним чорним індійським або цейлонським чаєм. Своїм смаком і ароматом, улун Так Хун Пао створить атмосферу домашніх кухонних посиденьок з розмовами під смажене насіння, причому, можуть бути згадана насіння гарбузове. Якщо зелений чай і близький до них за смаком улун Те Гуань Інь закликають до активного відпочинку, поїздок, закликом відчути напір свіжого вітру, який несе весняні запахи оновлення природи, то улун Так Хун Пао, навпаки, закликає перепочити, відновити сили, переварити нову інформацію, має поділитися враженнями та емоціями з друзями і знайомими за чашкою чаю, подумки, ще раз пережити свої позитивні відчуття від життя.
Спільне чаювання сприяє знайомству
При розвитку знайомства, часто запрошують зайти в гості або в кафе на чашку чаю, щоб спільно провести час і мати можливість поговорити про все. Тоді, зручно буває плавно почати бесіду саме з розмов про улюбленому чаї. Почніть зацікавити в собі співрозмовника оригінальними відомостями про чай, розкажіть про різну користь і ступеня ферментації чаю, поцікавтеся здоров`ям вашого друга. Знайдіть відповідні слова, щоб похвалити корисні властивості того чи іншого сорту чаю, який вам пропонують спробувати, подякуйте за вдалий вибір чаю, продемонструйте оптимізм, скажіть, що поганого чаю не буває. Або, самі запросіть кого-небудь на чудовий чай або імпровізовану домашню чайну церемонію, яка має до знайомства.
Взагалі, говорити про різного ступеня ферментації чаю - побутово, але не зовсім коректно, оскільки у чаю, потрібно брати до уваги не стільки ступінь ферментації, скільки ступінь окислення. Подробиці з ілюстраціями в статті про ферментації пуеру і окисленні інших видів чаю.
Назад в розділ
