Сік або фрукт, що корисніше?
Сік або фрукт, що корисніше?
"Пийте соки!" - закликає нас реклама, демонструючи веселих, задоволених споживачів цих корисних напоїв. Однак все далеко не так просто, і соки, навіть найкращі, не можуть служити повноцінною заміною натуральним фруктам!
Відео: Дієтолог Скачко (Київ). Сік фреш або свіжі овочі і фрукти? Школа здорового харчування: 383-19-20
Що ж говорять про це професійні медики?
Начебто існують вагомі докази на користь соків. Згідно з результатами дослідження, проведеного доктором Марком Перейра з університету Міннесоти і його колегою Віктором Фулгоні, ті, хто постійно п`є соки, рідше страждають від зайвої ваги, більш чутливі до інсуліну і менше ризикують набути проблеми з метаболізмом.
"Ми знаємо, що дієта, багата фруктами і овочами, знижує ризик розвитку деяких хронічних захворювань, - заявив доктор Перейра. - Одна чашка соку в день вважається рівною порції фруктів, і несе ту ж саму користь для організму".
Однак це стосується тільки 100-процентних фруктових соків. На жаль, більшість соків, які продаються в магазинах, такими не є.
Відео: = Сік в блендері, Швидко Смачно і корисно =
Майже всі вони містять цукор, лимонну кислоту і інші "зайві" речовини. Фруктові охолоджені і стерилізовані, такі напої виготовлені з відновленого концентрованого соку, а відновлення завжди робиться за допомогою води. Звичайно, це погіршує корисні і смакові якості напою.
У так званих нектарах власне соку взагалі мало. Вони містить зазвичай від 10 до 55 відсотків соку, решта - вода, цукор, ароматизатори та барвники. При цьому фактичний склад на упаковці не завжди вказується.
Крім того, якщо довго зберігати сік відкритим в холодильнику, а тим більше без холодильника, його корисні властивості втрачаються, і він може банально прокиснути.
Так як соки зазвичай містять цукор, люди, які п`ють їх часто, ризикують захворіти на діабет.
Як з`ясували дослідники з школи медицини Гарвардського університету, у жінок, які щодня випивають по три склянки яблучного соку (а основні споживачі соків - саме представниці прекрасної статі), шанси захворіти на діабет II типу за місяць зростають на 15 відсотків! А у любительок апельсинового соку - на цілих 25, причому для них підвищується ще і ризик ожиріння.
Настільки популярний нині "американський спосіб життя" рекомендує випивати вранці стакан соку. Ще недавно це вважалося дуже корисним для здоров`я. Люди не бачили різниці між фруктами і зазнали обробці напоями, і у них порушувався обмін речовин.
Фахівці вважають, що причина цього не лише у великому кількості цукру (адже цукор є і в натуральних фруктах), але і в нестачі клітковини. Адже клітковина (волокна і пектини) уповільнює засвоєння цукру.
Тому з`їсти фрукт набагато корисніше, ніж випити сік. Якщо ж ви з якоїсь причини віддаєте перевагу останній, то краще, якщо він буде свіжовичавленим. Навряд чи ви знайдете такий сік в магазині. Ви можете ручатися за його походження, тільки якщо він був вичавлений зі свіжих фруктів прямо при вас, або якщо ви зробили це самі.
До речі, в описах життя мільйонерів часто згадується свіжовичавлений сік, який вони споживають
регулярно. Але ж багаті люди, як правило, ретельно стежать за своїм здоров`ям!
У свіжовичавленому соку міститься максимум вітамінів. Зберігати його слід в холодильнику, при температурі +5 градусів і нижче не більше 5 днів.
Відео: фрукти - корисно і здорово
Як же правильно "збудувати" відносини з соками?
1. Якщо у вас є вибір - з`їсти фрукт або випити сік, не вагаючись, вибирайте перше. Фрукти не тільки корисні, вони ще в якійсь мірі втамовують голод.
2. Якщо немає можливості вживати свіжовичавлений сік - вибирайте той, що зі зниженим вмістом цукру і натрію.
3. Не давайте дітям підсолоджені або підкислені соки і фруктові напої, як би широко вони ні рекламувалися.
Відео: Олена Малишева. Чи корисні фруктові соки?
4. Завжди звертайте увагу на склад. Чим більше в ньому консервантів і інших "побічних" елементів, тим він більш шкідливе! власне, такий напій взагалі можна називати соком вельми умовно.
5. Якщо просто хочеться пити, краще виберіть НЕ сік, а бутильовану воду без газу.
6. корисніше їсти фрукти і пити соки за годину до або через годину після їжі - тоді вони будуть краще засвоюватися шлунком.
