Чим заправити дієтичний салат при схудненні?

Чим заправити салат на дієті для схуднення?

Зрозуміло, що, коли ми їмо салат, ми хочемо отримати максимум користі від його інгредієнтів. При цьому дуже багато з тих корисних сполук, які ми сподіваємося отримати з салату, являють собою жиророзчинні сполуки.

І одна з критичних помилок, що здійснюються худне. - це слідування низкожировой дієті, уникнення додавання в дієтичні салати правильних масел.

Недолік необхідних корисних жирів не тільки призводить до неможливості отримати з їжі жиророзчинні антиоксиданти, вітаміни і деякі інші речовини, але і уповільнює процес схуднення.

Пояснення тут просте.

По-перше, брак жирів зазвичай призводить до надлишку вуглеводів, а це якраз ті продукти, від яких товстіють.

По-друге, якщо в організм надходить мало жирів, він просто не може дозволити собі їх спалювати. Жири - це занадто цінні молекули, щоб їх руйнувати тоді, коли їх надходить недостатньо.

Чим заправити салат на дієті?

Смачна заправка для салату повинна органічно поєднувати в собі дві складові: жирову основу і кислинку.

Тому в якості салатних заправок можна використовувати такі продукти харчування.

Хороший вибір - сметана, так як вона має значну жирністю і приємною кислотою.

Кефір або йогурт мають недостатню жирністю для того, щоб істотно допомогти організму засвоювати жиророзчинні компоненти. Але вони мають інший корисним якістю. А саме несуть в собі пробіотики, які благотворно впливають і на весь організм в цілому, і на нормалізацію ваги зокрема.

Нежирні кисломолочні продукти добре використовувати для салатів, в яких є інші жирні інгредієнти, наприклад, яйця або авокадо (більш докладно про це буде сказано нижче), а також сири, жирна риба.

Оливкова олія з кислими добавками

В принципі оливкова олія і саме по собі представляє практично ідеальну заправку для будь-якого салату. Однак, з точки зору поліпшення страви смаку, в нього хочеться додати гостроти. Як кислої складової можна використовувати:

лимонний сікабо яблучний оцет. які, незважаючи на свій кислий смак, є лужними продуктами харчування, допомагають худнути
квашену капусту і сік з-під натуральних квашень (в даному випадку, як і з кефіром, користь добавки складатиметься в привнесення в блюдо прибутків)
журавлини (доповнить салат антиоксидантами).

Чим не можна заправляти салати при схудненні?

Дієтичні салати, як, втім, і всі інші, не можна заправляти тим, чим їх якраз зазвичай і заправляють - соняшниковою олією. А також аналогічними йому рослинними оліями - кукурудзяним, рапсовим і т.д.

Тут ви можете докладно прочитати про те, чому всі ці рослинні масла несуть величезну шкоду для здоров`я і сприяють набору зайвої ваги.

Очевидно, що раз не можна застосовувати олію, то не можна застосовувати і всі інші заправки, приготовані на його основі, наприклад, майонез. Навіть якщо він зроблений дому та не містить у собі консервантів та інших шкідливих складових. Цілком достатньо того, що він включає в себе величезну кількість соняшникової олії.

Інші інгредієнти салатів в якості заправок

Ми звикли сприймати заправку для салату, як обов`язково щось рідке. Однак в якості заправки, тобто мастила, допоможу виступати і деякі тверді інгредієнти. Наприклад, яйця і авокадо.

яйця

Збільшити повноту абсорбції корисних речовин з салатів можна за допомогою додавання в них яєць.

А оскільки яйця представляють собою один з видів продуктів, що сприяють нормалізації ваги. будь-дієтичний салат для схуднення повинен обов`язково включати з в себе.

Доведено, що додавання в салат 1.5-3 яєць збільшує ступінь поглинання таких вкрай важливий каротіноідних з`єднань, як лютеїн і зеаксантин, в 4-5 разів. Поглинання бета-каротину при цьому збільшується від 3-х до 8 разів.

Як правильно використовувати яйця в салатах?

Головна частина яйця в салаті - це його жовток.

Ось про це слід пам`ятати обов`язково.

Білок - відмінне джерело такого необхідного організму, в тому числі і худне, протеїну. Але коли ми говоримо про яйця як про варіант заправки салату, нас має цікавити в першу чергу жир цього продукту харчування. А він зосереджений в жовтку.

Як готувати яйця для салатів?

Безумовно, найочевидніший варіант - це зварити їх круто. При такому способі приготування корисні жири жовтка перейдуть в салат і допоможуть організму витягти з нього максимум користі.

Однак існує й інший підхід, який є більш корисним. Це класти в салати яйця, зварені некруто або в мішечок. Тобто яйця з ще рідким жовтком.

Справа в тому, що жовток яйця не тільки допомагає організму адсорбувати з салату все його каротиноїди, а й сам є джерелом цих вкрай корисних сполук. Особливо багато в жовтку курячого яйця лютеїну і зеаксантину.

Але багато тільки до тих пір, поки жовток не піддавалась жорсткій термічній обробці і не перетворився з рідкого в твердий.

В яйці, звареному круто, кількість антиоксидантів, як мінімум, на 50% менше, ніж в тому ж самому сирому яйці.

Оскільки сирі яйця для салатів не використовують, найкращий варіант приготування салатної заправки на яйцях - це застосування яєць всмятку (або яєць пашот).

авокадо

Авокадо є практично чистий жир. Причому мононенасичених жир авокадо - це один з найбільш корисних жирів на світлі.

Додавання в салат даного фрукта - це фактично створення жирної заправки, яку вдало можна доповнити лимонним соком. Але ось що робити ніколи не слід, так це змащувати авокадо майонезом.

Рецептів додавання майонезу до авокадо сьогодні на просторах Інтернету можна знайти безліч. І всі вони в корені неправильні, тому що не тільки завдають шкоди людині за рахунок використання згубного майонезу, але ще і нівелюють всю користь авокадо - продукту в нашій країні не дешевого.

висновок

1. Дієтична заправка салату для схуднення обов`язково повинна бути жирною.

2. В якості жиру можна використовувати жир молочних продуктів, наприклад, сметану, а також оливкова олія.

3. Дієтичні салати ні в якому разі не можна заправляти соняшниковою олією, так як воно занадто шкідливий.