Корисні властивості селери
Відео: Селера - неймовірна користь і лікувальні властивості
Корисні властивості селери
Селера давно визнаний усіма любителями і знавцями кухні багатьох країн світу як дуже цінний продукт харчування, його використовують і в лікувальних цілях. Коренеплоди і листя цієї рослини багаті такими амінокислотами, як тирозин, аспарагін, а також каротин (провітамін А), вітаміни групи В. вітамін К, Е, С, нікотинова кислота. рекордна кількість корисних властивостей селери міститься в ефірному маслі, яким багаті листя (до 30 мг /%) і коренеплоди рослини (до 10мг /%).
користь селери
Для початку доцільно відзначити, що розрізняють стебловий, листковий і коренева селера. Особливості їх ботанічного будови дали можливість іменувати ці сорти таким чином. У листового і черешкові селери акцент переведений природою на соковиті і м`ясисті листя і стебла, а у кореневої різновиди є великий коренеплід, що досягає 10 см в діаметрі. Листовий селера зміцнює серцевий м`яз, рятує від ревматизму, подагри. З кореневої селери отримують сіль, яка є джерелом органічного натрію, тому виходячи з хімічного складу блюд, в які входить селера, можна говорити про те, що організм не буде відчувати нестачу в солі, якщо її не додавати.
Ця зелень використовується для лікування і відновлення нервової системи, ослабленої перевтомою, нервовими стресами і розладами. Корисні властивості селери будуть як не можна до речі для літніх людей, адже він нормалізує загальний обмін речовин і водно-сольовий баланс в організмі, ще з давніх часів його використовували в якості природного м`якого сечогінного засобу, який позитивним чином впливає на роботу нирок, сечового міхура (використовують при сечокам`яній хворобі) і печінки. Препарати з селери вважаються ранозагоювальні і болезаспокійливими, протиалергічні (від діатезу, кропив`янки). користь селери безмежна: сік з нього очищає кров і лікує безліч шкірних захворювань (особливо ефективно поєднання корисних властивостей соку селери з соками кульбаби і кропиви).
Умови зберігання селери безпосередньо залежать від його сорту.
Відео: Селера Корисні властивості
Листя сушать в темному місці на свіжому повітрі (їх можна подрібнити), кореневища (зібрані до заморозків) зберігають в дерев`яних ящиках, пересипані піском, в прохолодному місці (або просто в сухому місці в холодильнику). На зиму селера можна ще і засолити. Для цього промиті, дрібно нарізані листя потрібно пересипати сіллю і щільно вкласти в банки. Закочувати можна тоді, коли на поверхні з`явиться сік.
Засушити можна і коріння: наріжте соломкою кореневища селери (чим тонше скибочки, тим швидше засушити) і залиште на сонці сушитися (це займе, можливо, кілька днів), але не настільки, щоб вони кришилися.
Дивовижний факт, але калорійність селери «негативна», тобто при вживанні в їжу цієї рослини організму потрібно більше калорій на засвоєння, ніж він їх отримує. Воно здатне активізувати вироблення шлункового соку, тим самим збуджуючи апетит. Але з цим пов`язані і протипоказання до вживання цієї овочевої культури. Не варто захоплюватися їм тим людям, які мають гострі захворювання шлунково-кишкового тракту.
