Дайкон - білий, корисні властивості кореня, його калорійність

Відео: Дайкон - японська редька

Корисні властивості кореня дайкона

Відео: Гострий салат з редису Дайкон

опис

дайкон - різновид редьки, яку ще називають білий редис або ж китайська редька. У перекладі на російську мову це слово означає «великий корінь». Дорослий коренеплід може досягати в довжину до 60 см, при цьому вага його становить приблизно півкілограма. Хоча є і рекордсмени, які досягають у вазі до 2-х кг.

Вперше про дикорастущем дайкон дізналися в Східній А зії. Японці окультурили і вивели величезну кількість сортів цієї рослини, які відрізняються і формою, і розміром. На сьогоднішній день дайкон значного поширення у багатьох країнах і вже не вважається екзотикою.

Виділяється цей коренеплід своєю здатністю протистояти впливу солей важких металів, а значить, він їх просто не накопичує, як інші коренеплоди, наприклад, морква або картопля.

Корисні властивості

Дайкон має антисептичну і бактерицидну дію, що дає цьому овочу можливість боротися з простудними і інфекційними хворобами. Оскільки коренеплід практично не містить гірчичні масла і глікозиди, він не збуджує зайву діяльність серця. Досить часто використовують дайкон, щоб боротися з атеросклерозом і ревматизмом .

Завдяки вмісту пектинів і клітковини дайкон сприяє швидкому засвоєнню їжі і поліпшенню травлення в цілому. Коренеплід відноситься до низькокалорійним продуктам, що дає можливість застосовувати його під час схуднення. До того ж доведено, що ця рослина має здатність допомагати перетравлювати крохмалисті продукти. Якщо зробити з дайкона кашку, її можна буде застосовувати для швидкого загоєння ран, а також для боротьби з грибком і пролежнями. Магній, що міститься в коренеплодах, поліпшує стан нервової системи.

Використання в кулінарії

У порівнянні з близькими побратимами - редькою і редискою, дайкон має м`який смак, що дає можливість використовувати його для приготування різних страв. Молоді коренеплоди можна використовувати в їжу в сирому вигляді в салат ах або ж просто окремо з будь-яким соусом. Також дайкон можна сушити, а після подрібнювати і використовувати в якості спеції.

У країнах А зії дайкон готують абсолютно різними способами. Наприклад, його обсмажують в клярі і подають до м`ясних або рибних страв, використовують коренеплід також в якості начинки для випічки і ін. Крім цього дайкон маринують, тушкують, відварюють, засолюють і запікають. Коренеплід прекрасно поєднується з різноманітними продуктами: м`ясом. морепродуктами, рибою. соусів і, іншими овочами і навіть фруктами. Крім самих коренеплодів в їжу можна використовувати пагони і листя. Оскільки вони не зберігаються довгий час, спробувати їх можна тільки вирощуючи рослину на своїй ділянці.

Користь дайкона і лікування

Завдяки вмісту великої кількості вітамінів коренеплід сприяє зміцненню імунітету. До складу цього овоча також входять фітонциди, які мають здатність вбивати мікроби. Дайкон має можливість позбавляти організм від зайвої рідини і токсинів. коренеплід також здатний розчиняти камені в жовчному міхурі. Деякі вчені говорять про те, що дайкон може нейтралізувати можливі наслідки радіоактивного випромінювання.

Відео: Дайкон, овоч для нашого здоров`я!

Лікарі рекомендують людям, які страждають від цукрового діабету, внести в свій раціон харчування дайкон. З огляду на те, що в коренеплодах є залізо. його рекомендують використовувати людям зі зниженим гемоглобіном.

Шкода дайкона і протипоказання

Не рекомендується поєднувати дайкон з іншими продуктами, які містять багато вітаміну С, оскільки це може спровокувати алергічну реакцію. Відмовитися від вживання коренеплоду варто тим, у кого є гастрит, виразка, а також ураження печінки, нирок і подагра .