Листя хрону корисні властивості і протипоказання

готуємо вдома

Хрін - корисні властивості, рецепти, протипоказання

Хрін відноситься до багаторічних трав`янистих рослин родини капустяних, має прямий і гіллястий стебло, а також товсті і довгі коріння. Перші згадки про рослину відомі ще з давніх часів - на Русі хрін вирощували для застосування в цілющих цілях і в якості сировини для приготування гострої і ароматної приправи до страв. У наш час рослина також популярно і широко використовується в кулінарії, традиційній і народній медицині. Поживна і лікувальна цінність хрону полягає в його незвичайному і різноманітному хімічному складі.

Склад хрону:

вітаміни - А, С, РР, групи В;
мінерали - натрій, залізо, фосфор, калій, мідь, сірка та інші;
вуглеводи;

Хрін - корисні властивості для лікувальних цілей:

У лікувальних цілях застосовуються як коріння цієї рослини, так і його зелене листя.

застосовують для лікування грипу та застудних захворювань;
допомагає заповнити дефіцит вітамінів в організмі;
має сильну антибактеріальну і антисептичну дію;
захищає від інфекцій;
використовують для локалізації і ліквідації запальних процесів в ротовій порожнині і гортані;
сприяє порушенню апетиту, активізації діяльності травного тракту, запобігає запори;
застосовують для компресів при гострому радикуліті;
використовують для позбавлення від кашлю;
для лікування запалень і хворобливих станів жовчовивідних шляхів;
має сечогінну дію, ефективний при циститі і сечокам`яній хворобі;
сприяє лікуванню суглобного ревматизму;
покращує чоловіче здоров`я, підсилює потенцію;
сприяє стимуляції обмінних процесів;
використовують в комплексному лікуванні вірусного гепатиту;
стабілізує діяльність печінки;
приймають при розумовому і фізичному виснаженні;
для позбавлення від грибкових захворювань;
застосовують при ударах;
допомагає вивести плями і веснянки (зовнішнє застосування як самостійний засіб, так і в комплексній терапії).

Лікувальні рецепти на основі хрону:

для підвищення апетиту - протерти корінь хрону, столову ложку отриманої кашки залити 500мг окропу і добре перемішати. Пити по 70-80мг до їжі;
при застуді - свіжий сік хрону з`єднати з кип`яченою водою (1: 3). Пити тричі на день по 50-70мг;
при бронхіті - ретельно протерти приблизно 150г коренів хрону, змішати з соком декількох лимонів, пити натщесерце по чайній (десертній) ложці;
при ангіні - змішати рівні кількості протертого хрону і меду, приймати щогодини по маленькій ложці;
при гастриті з заниженою кислотністю - з`їдати спочатку прийому їжі невеликий шматочок чорного хліба, попередньо змастивши його протертим хроном (1ч.л.);
при радикуліті, забитті - прикласти до хворого ділянці промиті свіжі листя хрону, закріпити пластиром, укутати шарфом;
при хворобах і патологіях сечового міхура - столову ложку натертого кореня заварити в склянці молока, дати постояти близько десяти хвилин. Пити невеликими ковтками протягом доби;
при ущільненні печінки - накладати на область печінки розпарені листя Свіжовикопані хрону;
при запаленні ясен - столову ложку натертої кашки з кореня хрону наполягати в 200мг горілки протягом трьох днів. Полоскати кілька разів на добу;
при нагноениях в вухах (отитах) - закопувати кілька крапель соку в кожне вухо до трьох разів на день (можна змішати в рівних частинах з водою);
при стенокардії - з`їдати щоранку натщесерце ложку суміші натертого хрону і меду (1: 1);
при головному болю - дихати сумішшю протертого хрону з оцтом;
при запаленні гортані - полоскати водяній настоянкою подрібнених коренів хрону тричі на день (столова ложка на 400мг окропу);
для видалення зморшок і плям - змішати натерту кашку коренів хрону і яблук (1: 1). Використовувати у вигляді маски або протирати тампоном, змоченим в процеженном розчині.

Протипоказання хрону:

Хрін, лікувальні властивості

хрін відноситься до роду багаторічних трав`янистих рослин сімейства Капустяні. Хрін має кілька народних назв: лісова редька, селянська гірчиця, м`ясна трава, Варуха, перцевий корінь, ложкова трава, дуяш. В даний час хрін найчастіше обробляють як городня рослина, але так само його можна зустріти по берегах річок і на сирих луках. Завдяки великому вмісту вітамінів і корисних речовин хрін часто застосовують в народній медицині і в кулінарії.

особливості хрону

Висота рослини може досягати 150 сантіметров- коріння товсті і довгі-стебло прямий і гіллястий. Корінь хрону має гострий пекучий смак і сильний аромат. Прикореневі листя довгасто-овальні, великі, хвилясто-городчатие по краях, на довгих черешках- середні листя ланцетні або довгасті, а верхні - лінійно-ланцетні. Цвітіння хрону відбувається в травні-липні, квітки білого кольору, в два рази довше чашолистки, зібрані в суцвіття кисті на бічних гілках або на верхівці стебла. Плоди рослини являють собою довгасті або овальні стручки, насіння розташовуються в два ряди.

У рослині міститься вітамін С, лізоцим, мінеральні солі, ферменти, мікроелементи (марганець, залізо, мідь і інші). Листя хрону містять алкалоїди, каротин, вітамін С, РР, мінеральні солі (фосфору, калію, кальцію), флавоноїди. Корені містять сапоніни, глікозиди, флавоноїди, вуглеводи, тіоглікозіди, гірчичне і ефірне масло, вітаміни В1, В2, С, гіркі речовини, смоли, крохмаль, білки, цукор.

Заготівля хрону в домашніх умовах

У лікувальних цілях і кулінарії використовують листя і свіжі корені хрону. Зрізані листя рослини миють і сушать на відкритому повітрі під навісом, потім подрібнюють і зберігають у щільно закритому посуді. Заготівлю листя можна проводити кілька разів за сезон.

Збір кореневищ хрону проводять восени, їх підкопують і оттряхівают від землі. Потім обрізають листя і прибирають в підвал на зберігання, пересипавши вологим піском. Так само хрін можна подрібнити на крупній тертці і висушити в теплій духовці. Сушений хрін потрібно зберігати в щільно закритому посуді.

Корисні властивості і протипоказання хрону

Хрін має протизапальну, антимікробну, кровоочищающее, кроворегулірующім, сечогінну і глистогінним дією.

У соку коренів хрону міститься речовина лізоцим, що володіє фитонцидной активністю, тобто здатністю руйнувати оболонку мікробних клітин, створюючи в організмі антибактеріальний бар`єр, що сприяє захисту від вірусів та інфекцій.

Вміщені в хроні речовини сприяють поліпшенню травлення, виділення шлункового соку, посилюють функціональну діяльність печінки, нирок і підшлункової залози, кровотворних органів.

Хрін часто використовують для профілактики ракових захворювань, усунення каменів в сечовому міхурі, при водянці, авітамінозі, цинзі, підвищеному артеріальному тиску.

Тертий хрін зовнішньо застосовують замість горчічкі при простудних захворюваннях, при запаленнях дихальних шляхів, подагрі, болі в попереку, радикуліті, при утворенні шпор на ногах.

Сік свіжого хрону і водний настій використовують для промивання гнійних ран і виразок, для полоскання горла і ротової порожнини, при запальних захворюваннях вух.

Спиртовий настій хрону можна застосовувати в косметичних цілях для протирання шкіри обличчя або усунення пігментних плям або веснянок.

У кулінарії хрін використовують як спецію, при засолюванні і консервуванні, для приготування аджики і багато іншого.

Хрін протипоказаний при запаленні слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, виразці дванадцятипалої кишки і шлунка, так само при серцево-судинних захворюваннях хрін сприяє посиленню серцебиття.

Подивіться відео, в якому розповідається про лікарські та цілющі властивості хрону:

Хрін - улюблена приправа. Властивості хрону - домашній лікар.

Хрін в народі здавна застосовується і як гостра приправа до багатьох страв, і як лікувальний засіб від багатьох хвороб. Це поширена рослина прекрасно відчуває себе на будь-якому садово-городній ділянці, не вимагаючи ніякого догляду і поливу, і радує своїми пряними листям всіх господинь, особливо в період консервації. У їжу застосовують натерті корені хрону, для медичних цілей використовують подрібнений корінь або сік.

Корінь хрону, в складі якого присутні: білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, вода, ефірні масла, цукру, крохмаль, зола, насичені і ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, проявляє потужні антисептичні властивості. Овоч багатий вітамінами - групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота), PP, токоферол і аскорбінова кислота. Мікроелементи в рослині представлені кальцієм, магнієм, фосфором, сіркою, калієм і натрієм.

Корінь містить біологічно активну сполуку лізоцим, що володіє властивістю руйнувати клітини більшості хвороботворних мікроорганізмів (особливо в поєднанні з присутніх в достатній кількості вітамін С), в тому числі і паличку Коха (туберкульозна паличка), тому сік хрону вважається природним антибіотиком. Лізоцим сприяє створенню антибактеріального бар`єру для клітин організму.

Відео: Хрін і його корисні-шкідливі властивості

Вплив на організм

Народній медицині з давніх-давен відомі целительские властивості хрону, особливо його кореневої частини.

Корінь рослини відомий своїм стимулюючим впливом на секрецію травних залоз і всієї травної системи в цілому, а достатня кількість клітковини допомагає кишечнику краще справлятися з виведенням продуктів розпаду і життєдіяльності з організму. Овоч проявляє виражені жовчогінні, сечогінні, протизапальні, протицинготний, кровотворні, бактерицидні, антимікробні, імуномодулюючі та відхаркувальні властивості.

Велика кількість фітонцидів в корені хрону робить його незамінним народним засобом при грипі та застуді. Рослина допомагає при розумовому і фізичному виснаженні організму, виявляючи загальнозміцнюючі і тонізуючі властивості.

користь хрону

Систематичне вживання в їжу і лікування рослиною доцільно при таких захворюваннях:

- органів дихання - запалення легенів, бронхіт, плеврит, бронхіальна астма, застарілий кашель, катаральне запалення дихальних шляхів;

- органів виділення - запалення сечовивідних каналів, утруднене сечовипускання, камені в сечовому міхурі і нирках, цистит;

- травних органів - гастрит зі зниженою кислотністю, атонія кишечника, відсутність апетиту, рак шлунка, гепатит, мляве скорочення кишечника, знижена функція жовчних шляхів, холецистит;

- органів кровотворення - анемія;

- серцево-сосудітой системи - гіпертонія, атеросклероз;

- інших органів і систем - збій менструального циклу, пов`язаний із затримкою, простатит, аденома простати, подагра, ревматизм, порушення обміну речовин, малярія, водянка, остеохондроз.

Рослина має низьким глікемічним індексом (15), завдяки чому дозволено до додавання в меню хворих на цукровий діабет.

Сік хрону - ефективний засіб для зовнішнього застосування при зубному болю і стоматиті (полоскання), ревматизмі, радикуліті, міозиті, гнійних ранах (компреси і промивання), невралгії, себореї.

способи застосування

Додаючи в свій раціон хрін, ви зміцните імунітет і допоможете організму ефективно протистояти багатьом захворюванням.

Рецепт приправи: в 100 гр подрібненого кореня (натертого на тертці) додати 100 гр свіжих помідорів (пропущених через м`ясорубку або розім`ятих в блендері), змішати, додавши за смаком сіль (краще морську) і трохи цукру, а також дрібно нарізану улюблену городню зелень (рукола, коріандр , петрушка, кріп, базилік).

Готуйте приправи з хрону часто і в невеликих дозах, так як через тиждень вітаміни з протертого кореня практично зникають. Решта біологічно активні фітонутрієнти знижують свої властивості, але зберігаються ще близько місяця.

Вживання настою хрону на кислому молоці сприяє підтримці в нормі цукру в крові, що корисно при цукровому діабеті і захворюваннях підшлункової залози.
Листя хрону - перевірений засіб від забитих місць, розтягнень, радикуліту і больових відчуттів в м`язах. На пошкоджене місце слід докласти лист і зав`язати його вовняним шарфом або хусткою.
Припарки з свіжого кореня зціляють при ревматизмі і обмороженнях.
Сік хрону, розведений горілкою або спиртом приблизно навпіл (пропорція довільна), застосовується для зігріваючих розтирань (радикуліт, невралгія і т.д.).
Тертий хрін з медом або цукром вживають при зниженій кислотності (1 маленька ложка 2 рази на день). Можна в це засіб додавати трохи столового оцту або домашньої сметани.
У косметологічної практиці соком коренів розчиняють пігментні плями (різного походження) і веснянки.

Протипоказання

При гострому і хронічному перебігу захворювань органів травлення використання в їжу і лікування хріном забороняється. Також рослина протипоказано при підвищеній кислотності, виразкової хвороби, коліті, вагітності, деяких запаленнях нирок і печінки. Перед вживанням кореня в їжу, бажано проконсультуватися з спостерігає Вас лікарем, який і дасть рекомендації щодо методів лікування та індивідуальним дозуванням.

Читайте схожі статті:

Хрін - це невелика трав`яниста рослина з сімейства капустяних. Людству воно відомо вже більше чотирьох тисяч років. Маса людей не уявляє собі і дня без ароматно-пекучого смаку хреново кореня, а й бадилля користується не меншою популярністю і широко застосовується в кулінарній справі і народній медицині. Величезні, соковито-зелені листя хрону додають в маринади і овочеву консервацію, використовують для додання хрусткості солоним огірочками. Попередньо подрібнивши, свіжозрізаних хреново зелень кришать в салати, кладуть в вітамінні супи і підливи. Порошок з висушеного листа надає неповторно-пряний аромат гарнірів, картоплі, м`ясних і рибних страв.

Користь листа хрону

Про корисні властивості хріновий листя можна написати цілу книгу. У них міститься безодня цінних речовин і потрібних людині елементів. До складу входять мірозін, аллилового гірчичне масло, фолієва і аскорбінова кислота, вітаміни групи В, у великій кількості магній, калій, кальцій і фосфор. Вживання в їжу хреново листа попереджає розвиток цинги, благотворно діє на серце і покращує загальний стан організму. Свіжозібрану зелень використовують для лікування ішіасу, забитих місць і радікулітние проявів. Для цього листом хрону вкривають хворе або пошкоджене місце, а зверху закутують вовняною хусткою. Сухе листя мають потужний бактерицидний ефект і попереджають розвиток грибкової цвілі.

Шкода і протипоказання

Яскравих протівопоказательних якостей хріновий лист не має, але і занадто захоплюватися їм не варто, як, втім, і будь-яким іншим продуктом. Утриматися від вживання має сенс тільки в разі індивідуальної непереносимості продукту.

Енергетична цінність:

хрін

Хрін - багаторічний родич капусти. Відмітна особливість цієї рослини - потужний корінь, що йде в землю на велику відстань. Надземна частина хрону також відрізняється немаленьким розміром - порожнистий прямостоячий стебло з розгалуженою вершиною може виростати до 120 см.

Відео: "Їж хрін їдучи і будеш живучий"

Листя хрону відрізняються один від одного в залежності від розташування на стеблі: біля кореня листя овальні, великі, з пільчатим краєм і серцеподібною підставою, в нижній частині стебла листя перисті, а на вершині - цілокраї лінійні. З травня по червень хрін цвіте, утворюючи волотисте суцвіття з білих обох статей квіток. Плодом цієї рослини є стручки витягнутої овальної форми.

Різноманітність сортів культурного хрону, яких можна зустріти на присадибних і садових ділянках, досить велике. Однак при висадці кожного з них варто пам`ятати, що хрін розростається легко і швидко, тому висаджувати його варто тільки по краях ділянок.

Вважається, що хрін був відомий вже в античних Римі і Греції. Ця рослина, найближчими родичами якого можна назвати гірчицю, редис і крес-салат, в сучасному світі зустрічається в дикому вигляді в багатьох країнах. Проте, вчені-ботаніки схиляються до того, що історія поширення хрону бере свій початок на російських землях.

Стародавні греки вважали, що хрін піднімає життєвий тонус і збуджує апетит. Також він володіє і цілющими властивостями, зокрема мазь на його основі допомагала від ревматизму.

Використання хрону

І в кулінарних, і в лікувальних цілях використовують коріння хрону. Заготовляють їх восени, а потім зберігають у вологому піску і в прохолодних темних приміщеннях, наприклад підвалах і льохах, при температурі близько нуля градусів. Корінь хрону використовують в лікарській практиці в багатьох країнах світу, зокрема Франції, Бразилії, Швейцарії та інших.

Традиційно хрін використовують як приправу до страв з м`яса або риби. У свою чергу, листя цієї рослини застосовують при виготовленні маринадів та консервуванні овочів. Російською столі завжди знаходилося місце тертого хрону, який збуджує апетит, підсилює смак і аромат їжі, додає пікантність.

У Російській кухні з хроном готують холодець і різного роду закуски, а в США продукт користується особливою популярністю в обороні, медицині і косметології. У країні висхідного сонця вченим вдалося довести, що в паскудний корені містяться речовини, що перешкоджають виникненню карієсу. Японськими стоматологами розроблено кілька видів зубних паст, до складу яких входить кореневища хрону, проте поки їм не вдалося усунути специфічний запах.

склад хрону

Хрін багатий такими речовинами, як фітонциди, ефірні олії, фолієва кислота, а також клітковина і вітаміни групи В, С, Е. Також в цій рослині містяться такі макро- і мікроелементи: калій, магній, натрій, кальцій, фосфор, марганець, мідь , залізо і миш`як. Ще до складу хрону входять різні амінокислоти, органічні сполуки і цукру.

Вітаміну С в хроні міститься набагато більше, ніж в цитрусових, і стільки ж, скільки і в чорній смородині. За цими параметрами хрін поступається тільки червоного перцю, котрий досяг повної стиглості. Також хрін є низькокалорійним овочем - в 100 грамах кореня міститься тільки 44 ккал.

Корисні властивості

Завдяки вмісту в ньому у великій кількості фитонцидам, корінь хрону є відмінним природним бактерицидну препаратом, здатним ефективно вражати різні мікроби.

У корені хрону міститься речовина глікозид синигрин, який розпадається на лізоцим і аллилового гірчичне масло. Останній володіє антибактеріальними властивостями, а масло являє собою досить неоднозначний продукт. Саме воно надає рослині гострий смак і різкий запах. У чистому вигляді воно може викликати гіперемію шкіри, гострий біль, а при довгому впливі опіки і гангрену. Пари аллилового гірчичного масла при вдиханні викликають важкий кашель і сльозотеча. Прийом всередину невеликих доз цього масла підсилює секрецію шлункового соку і, як наслідок, покращує апетит, однак перевищення дозування часто призводить до гастроентериту у важкій формі.

У листі хрону також міститься аллилового масло, але крім нього ще й аскорбінова кислота і мірозін. Завдяки їм рослина набуває чудові лікарські властивості. Хрін застосовують для нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту, а також як відхаркувальний, жовчогінний і протицинговий кошти. Також рекомендується використовувати препарати на основі хрону при лікуванні простудних захворювань, ревматизму, подагри, хвороб шкіри, печінки і шлунково-кишкового тракту, а також для придушення запальних процесів.

Хрін здавна вважається неперевершеним народним засобом для лікування радикуліту. Застосовувати його слід таким чином: на дрібній тертці натерти корінь. отриману суміш розкласти на чистої тканини і прикласти до хворого місця на зразок гірчичника.

Корисний хрін і для лікування і профілактики респіраторних захворювань. Крім прийому в їжу, щоб уникнути зарази, корисно прикладати припарки з кореня до ніг і гомілок. Також в народній медицині широко відомий засіб від кашлю на основі тертого хрону і меду: ці два продукти з`єднуються в рівних частках, і отримана маса приймається 2-3 рази на день по чайній ложці всередину.

Доктор Ласкін в своїй книзі рекомендує застосовувати хрін навіть для профілактики виникнення метастазів. Для цього корінь рослини потрібно дрібно натерти і дихати парами даної маси кожен день кілька разів по 10-15 хвилин.

В Індії сік хрону застосовувався як сечогінний засіб, а також в якості відволікаючого препарату при запаленні сідничного нерва. Дуже допомагає сік цієї рослини і при інших запаленнях, наприклад, ясен. Засіб готується наступним чином: чайна ложка хрону заливається склянкою вина або води і настоюється протягом чотирьох годин. Далі настій слід процідити і вийшов складом полоскати ротову порожнину кожні півгодини.

Сік хрону, змішаний з водою, медом або цукром, є відмінним засобом для лікування ангіни, отриманим засобом потрібно полоскати горло. Сік хрону можна закопувати в вухо для лікування запальних процесів. Кашка з цієї рослини допоможе полегшити гнойніковие рани.

Протипоказання

В цілому хрін є корисним продуктом, проте слід знати, що його вживання протипоказано при захворюваннях травної системи, нирок і печінки, не рекомендується до вживання вагітним і годуючим жінкам, а також в разі індивідуальної непереносимості.