Салат з куркою і селерою: для гурманів і любителів здорової їжі
Салат з куркою і селерою: смачно і корисно
зміст:
Ще кілька років тому ніхто і гадки не мав, що таке селера. По крайней мере, про нього не так часто згадувалося в газетах, кулінарних шоу і в посібниках про правильне харчування. Однак негативні чинники навколишнього середовища все більше позначаються на здоров`ї людини, підриваючи і так виснажений стресами і багатогодинний роботою імунітет. Ми стаємо слабкими і незахищеними, часто хворіємо. Селера ж - один з головних помічників в боротьбі з цією проблемою цивілізації. Про подібні цілющі якості овоча вже неодноразово згадували вчені.
Крім того, селера низькокалорійний, тому його дуже часто використовують для приготування різноманітних страв не тільки в найдорожчих і вишуканих ресторанах світу, а й на домашніх кухнях. Він зайняв основне місце в раціоні прекрасної половини людства, яка ретельно стежить за своєю фігурою. Страви із селери виходять дуже поживними, корисними і в той же час не важкими - вони не затримуються в тілі людини у вигляді зайвих кілограмів. Хочете залишатися завжди здоровою і красивою? Тоді салат з курки з селерою - то, «що доктор прописав»! Ми розповімо вам про декілька смачних і абсолютно нескладних рецептах.
Салат «Апетитний» з курячим м`ясом і селерою
Такий салат з селерою і куркою - не тільки апетитне, але і дуже корисна страва. Кушая його, ви отримуєте максимум користі і мінімум калорій. А що ще потрібно сучасній жінці?
Складові:
- черешки селери - на ваш розсуд
- один свіжий огірок
- 30 грамів волоських (очищених і подрібнених) горіхів
- 200 грамів свіжої курки (філе або грудки)
- кілька ложок (їдалень) нежирної сметани
- щіпка солі (або ж без неї)
- мелений чорний (або білий) перець - за бажанням
- 150 грамів свіжих печериць (можете замінити консервованими)
Спосіб приготування:
Якщо ви використовуєте черешки селери, просто подрібніть їх ножем. Але якщо ви купили корінь, то краще натріть його на середній терці. Потім відваріть куряче м`ясо в злегка солоній воді і, після того, як воно трохи охолоне, порвіть на волокна, можете дрібно нарізати. Любителям смаженого рекомендуємо або запекти курку в духовці, приправивши її спеціями, або ж, порізавши на дрібні кубики, підсмажити на оливковій олії на сковороді. Від цього смак страви не потьмяніє, а, можливо, навіть виграє!
Тепер поріжте на дрібні шматки печериці, а свіжий огірок - у вигляді соломки або кубиками. У розігрітий сотейник налийте трохи оливкової або іншої рослинної олії і обсмажте свіжі гриби протягом декількох хвилин. За бажанням можете замінити їх консервованими або вареними. Тепер візьміть волоські горіхи, попередньо очищені, і подрібніть їх руками. В окремому посуді з`єднайте всі вищевказані інгредієнти, приправте спеціями і сіллю. Потім додайте сметану і добре перемішайте ложкою. В якості заправки підійде і звичайний майонез - змішайте його з соком з лимона, так вийде набагато смачніше. Подавайте салат із селери з куркою в гарному посуді. Для прикраси використовуйте свіжу, яскраву зелень. Смачного!
Салат «Спокуса» з куркою, свіжим яблуком і селерою
Ви вже неодноразово готували салат з селери? А курку пробували додавати? Якщо немає, то ви багато чого втратили. Надолужити згаяне разом з нами. Таке блюдо стане прекрасною несподіванкою на сімейному обіді - воно неймовірно легке, але при цьому досить ситне. Тому дане страву припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим - словом, усім без винятку. Спробуйте, і ви не пошкодуєте!
Складові:
- один середній селера
- кухонна сіль і цукор - згідно смаковим уподобанням
- одна штука свіжого кисло-солодкого яблука
- соковиті листя салату
- куряча грудка (варена) - одна штука
- один пучок редиски
Для соусу:
- дві великі ложки нежирного (краще делікатесного) майонезу
- дві столові ложки магазинної сметани
- один маленький лимон
Спосіб приготування:
Спочатку очистіть селера, добре його промийте та відваріть в воді з додаванням невеликої кількості солі. Так само варто вчинити і з куркою. Коли обидва інгредієнта будуть готові, наріжте овоч на невеликі кубики, а м`ясо порвіть руками на тонкі волокна. Звільніть від шкірки і насіння свіже яблуко і натріть його на тертці. Потім в глибокому посуді змішайте всі продукти, а також додайте до смаку одну-дві щіпки кухонної солі і цукру. Тепер приготуйте соус: з`єднайте вказане в рецепті кількість майонезу і сметани, сюди ж вичавити сік з дрібного лимона. Отриманою ароматної сумішшю заправте блюдо і все ще раз ретельно перемішайте ложкою.
На красиву велику тарілку викладіть салатні листя (перед цим не забудьте їх помити), а зверху - готовий салатик з курки і селери. Поріжте дрібними кубиками редис і прикрасьте ними страву, можете додати свіжу зелень петрушки.
Як бачите, все дуже просто! Помили, нарізали і змішали. Якщо ви не любите майонез, відмовтеся від нього. Блюдо вийде дуже смачним і з однієї сметаною, до речі, так воно буде навіть менш калорійним.
Салат «Дієтичний»
Радимо ще одну варіацію на тему салату з куркою, селерою і зеленим яблуком. Таке досить незвичне поєднання має сподобатися вашій дитині. Приготування займе трохи часу, зате результат дуже порадує! До того ж ще один плюс цієї страви в тому, що в якості заправки використовується рослинне масло, ну а про корисні якості селери ми вже згадували вище.
Відео: Салат з Селери з Яблуком і Куркою
Складові:
- один корінь селери
- свіже філе курки - одна штука
- кухонна сіль - за смаком
- одне середнє кисле яблуко
- половина невеликого лимона
- спеції (перець, італійські приправи) - за бажанням
- свіжий салат
Для соусу:
- одна велика ложка лимонного соку
- оливкова (краще рафінована) масло - дві столові ложки
Спосіб приготування:
Поки вариться курка, очистіть селера і натріть його на середній терці. Щоб овоч в процесі приготування не потемнів, збризніть його соком половини лимона. Потім готове куряче м`ясо порізати тонкими смужками. Зніміть з яблука шкірку, вийміть з нього середину і наріжте середніми кубиками. Потім викладіть всі продукти в глибокий посуд, злегка посоліть і за бажанням додайте приправи, потім налийте оливкова олія і одну ложку (столову) лимонного кислого соку і ретельно перемішайте. Дно тарілки, в якій плануєте подавати блюдо, прикрасьте листям соковитого салату, а зверху акуратною гіркою викладіть страву. Вишуканість і додаткові здорові якості йому додадуть родзинки і горіхи - просто присипте ними виріб.
Відео: Для гурманів 7. Салат з селерою і салат "Веселка"
Салат «Хрусткий»: курка, солоні огірки і селера
Рецепт салату з куркою і селерою, напевно, знайомий багатьом. А ось готували ви таке блюдо з додаванням хрустких грінок і маринованих огірків? Спробуйте створити такий шедевр на своїй кухні - пальчики оближете!
Складові:
- кухонна сіль - на ваш розсуд
- чотири штуки солоних огірків
- одна невелика куряча грудка
- три столові ложки нежирного майонезу
- житній хліб для грінок
- середній корінь корисного селери
- трохи оливкового масла
Спосіб приготування:
На плиту поставте варитися курку. Потім зніміть з селери шкірку і наріжте його соломкою. Закип`ятіть воду, після залийте нею овоч і залиште приблизно на десять хвилин. Готову курячу грудку порвіть на м`ясні волокна (можете дрібно порізати ножем), а солоні огірки наріжте на невеликі кубики, таким же чином обробити хліб. Останній підсмажте в попередньо розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії, для смаку додайте спеції. Коли виріб придбає золотисту хрустку скоринку, воно буде готове.
У глибокому салатнику з`єднайте всі інгредієнти, додайте дрібку солі і нежирний майонез, добре перемішайте. Тепер можете кликати всіх до столу! Відмінного проведення часу!
Салат «Корисний»
Найчастіше салати готують на якесь свято або день народження. У повсякденному житті ми зазвичай обходимося стандартним набором: суп або борщ, котлети і гарнір. Максимум на що ми здатні - це приготувати овочеве блюдо з огірків і помідорів. Але хіба можна так нудно жити? Цей рецепт допоможе урізноманітнити раціон вашої родини. Побалуйте себе смачним і корисним стравою. Зазначені продукти розраховані на одну порцію за все в 270 калорій.
Складові:
- 100 грамів курячого філе
- 50 грамів стебел селери
- мелений перець (чорний) - за бажанням
- 50 грамів соковитого салату (рекомендуємо використовувати Айсберг)
- 15 грамів волоських горіхів
- 50 грамів зеленого винограду (краще, якщо візьмете без кісточок)
- морська сіль - за смаком
- 30 грамів натурального (без смакових добавок) йогурту
Спосіб приготування:
Щоб зекономити дорогоцінний час, можете використовувати готове філе, якщо ж ви взяли свіже, то відваріть його в трохи підсоленій воді. Після невеликими шматками наріжте стебла селери, а Айсберг - середніми смужками. Очистіть волоські горіхи від шкірки і подрібніть їх. Виноград можете класти цілим або ж розділити його ножем на дві половинки. Варене куряче м`ясо поріжте маленькими кубиками, після змішайте в одному посуді всі вищевказані продукти і додайте за смаком морську сіль і трохи перцю. Заправте йогуртом і все ретельно перемішайте. Вуаля, ваш шедевр готовий! Залишилося викласти його на красиву тарілку і, якщо ви цього бажаєте, прикрасити свіжою петрушкою або ароматним кропом, крім того, можете додати зверху кілька виноградинок.
Сподіваємося, ці рецепти допоможуть прикрасити ваше життя! Запропоновані нами салати на практиці доводять, що корисна їжа може бути смачною. Думаємо, спробувавши хоча б один з них, ви в цьому особисто переконаєтеся.
