Сьомга: склад, користь і властивості
Сьомга: склад, користь і властивості. Калорійність і протипоказання для вживання сьомги. Ікра сьомги. Рецепти страв з сьомги
Як часто, купуючи ті чи інші продукти, ми піклуємося лише про те, щоб вони були смачними. Однак їжа - це ще й ліки, тому про користь теж не слід забувати.
Наприклад, всі знають, що червона риба дуже приємна на смак в будь-якому вигляді. Її навіть називають «рибою, яку не можна зіпсувати». Тобто вона хороша у всіх видах: солоному, маринованому, копченому, смаженому і так далі. Тим більше приємно буде дізнатися, що ця риба ще й дуже корисна.
Користь, властивості і склад сьомги
Візьмемо для прикладу сьомгу. По-перше, вона не накопичує в собі шкідливі хімічні елементи, тому шкоди не може принести ніколи.
Відео: Їжа Богів, 1 - Сезон, 18 - Серія
По-друге, сьомга дуже багата жирними кислотами, протеїнами, ненасиченими жирами, вітамінами і мінеральними речовинами. Щоб зрозуміти, що приносить організму людини сьомга, розберемося спочатку з жирними кислотами. До речі, в сьомзі міститься знаменита Омега-3, яка продовжує молодість і дає бадьорість організму. Ця кислота здатна регулювати кількість гормонів стресу, які викликають спазми артерій серця. Це означає, що за допомогою сьомги можна зняти емоційну напругу, поліпшити настрій, подолати депресію і тим самим зберегти здоров`я. Сьомга також допомагає відновленню розумової працездатності за рахунок підвищення еластичності судин головного мозку, збільшення споживання кисню клітинами мозку і за рахунок поліпшення кровообігу.
Крім жирних кислот в сьомзі міститься 22 мінеральних речовин, включаючи кальцій, магній, хлор, сірку та інші. Вітаміни А, В, D, С, РР, Н теж є тут в значних кількостях. Все це робить сьомгу вельми корисною. Крім усього перерахованого, за допомогою сьомги можна швидко відновити сили після фізичних навантажень, зміцнити кісткову і м`язову тканину, зняти запалення при артритах, відновити обмін речовин і зменшити жирові відкладення.
ікра сьомги
Ікра червоних риб також дуже корисна, тому що в ній містяться легко засвоювані організмом повноцінні білки, жири, вітаміни. Харчова цінність ікри набагато вище м`яса риби. Червона ікра містить близько 30% білка, близько 15% жиру, однак при цьому має невелику калорійність - на 100г продукту приблизно 250 ккал.
Ікра призначена для вирощування повноцінного живого організму, тому вона містить в собі абсолютно всі поживні речовини, необхідні для підтримки і розвитку живого організму. Саме тому дієтологи радять їсти ікру жінкам в положенні і годуючим мамам. Червона ікра повністю засвоюється організмом, насичуючи його біологічно активними речовинами. Що міститься в червоній ікрі лецитин допомагає вивести зайвий холестерин і наситити нервові закінчення і клітини. Фолієва кислота виступає в ролі будівельника червоних кров`яних клітин, допомагаючи запобігти недокрів`я, а також робить шкіру здоровою і свіжою. Ікра також допоможе уникнути утворення тромбів.
Про цей продукт можна сказати так: червона ікра така ж, як червона риба, тільки краще. Тому що всі корисні властивості в ній виражені яскравіше і сильніше.
калорійність сьомги
Відразу назвемо цифри: в сьомзі на 100г продукту міститься приблизно 220 ккал. Це не так багато, тому міф про шкоду сьомги для дієти можна розвіяти. Справа в тому, що жири бувають різні. Одні швидко осідають на фігурі, а інші живлять організм потрібною холестерином, роблячи гнучкими судини, живлячи мембрани клітин і навіть омолоджує організм. Жири в сьомзі корисні, тому можна їсти її без побоювання. Правда, міру дотримуватися все-таки потрібно - як, втім, у всьому.
Відео: Олена Малишева. Чим корисний лосось?
Протипоказання для вживання сьомги
Кажуть, що у сьомги немає протипоказань. Однак буває просто алергія на рибу або морепродукти. Крім цього, велика кількість насичених жирних кислот може викликати небажані реакції організму при деяких хронічних захворюваннях: туберкульозі легень в активній формі, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби, порушеннях функції щитовидки, гострих хронічних хворобах печінки, а також запальних і виразкових процесах в шлунково-кишковому тракті.
Поради
Дієтологи кажуть, що все хвалебні відгуки відносяться лише до тієї риби, яка виросла в природних умовах. Сьомга, вирощена в штучних водоймах, не так цінна. Ще одне побажання: при занадто сильному нагріванні, особливо при смаженні, корисні речовини червоної риби в основному зникають, тому для більшого ефекту її краще їсти в слабосоленої вигляді.
