Яблучні сконе
яблучні Сконе
У книзі «Як бути британцем» угорський журналіст Джордж Майкс радив: «Ви ніколи не повинні відмовлятися від чашки чаю при наступних обставинах: якщо на вулиці жарко- якщо на вулиці холодно якщо ви усталі- якщо хтось думає, що ви усталі- якщо вам не по собі-якщо ви - гомосексуаліст- перш ніж вийти з будинку-якщо ви не будинку- якщо ви тільки що прийшли додому-якщо вам хочеться чайку- якщо вам не дуже хочеться чайку, але ви могли б-якщо ви вже давно не пили чаю- якщо ви тільки що перехопили чашечку ». До чого це я? Так просто сьогодні у нас на сніданок Сконе - англійські булочки, які так люблять англійці, особливо до five o`clock tea. А вже хто, краще них знає толк в чаювання. Сконе дуже швидко готуються, та до того ж з простих продуктів, а на сніданок ... їх горячіе..с маслом і джемом або паштетом і сиром ... ММММ..рецепт взяла у Юлі ТУТ.
Складові:
450 гр самовосходящей борошна (борошно + 5 ч.л. розпушувача + 1.5 ч.л. солі)
1 ч.л. солі (кількість солі можна зменшити в два рази)
Відео: кухня яблучні Сконе
110 гр масла
50 гр дрібного цукру
Відео: Випічка і""""
450 гр десертних яблук
молоко - скільки буде потрібно для замісу тіста
Для початку потрібно нагріти духовку до 200 ° С. Деко змастити маслом і присипати борошном. Просіяти борошно і сіль у велику миску. Масло нарізати на маленькі шматочки і розтерти з борошном в крихту. Додати цукор. Яблука очистити. Половину яблук натерти, іншу половину порізати. Змішати яблука з борошном. Поступово додавати молоко і замісити м`яке тісто. Викласти тісто на подпиленний борошном дошку. Вимішувати протягом пари хвилин, розкачати і вирізати Сконе. Змастити молоком, присипати цукром і випікати 20 хвилин.
Про процес. Не все так просто як здається)) Ну, тобто швидко і зрозуміло, але є нюанси. По-перше, потрібно заважати тісто зовсім трохи, а не як дріжджове. По-друге, вирізати краще круглої формочкою з зазублинами (є фото в оригіналі рецепта), якщо це робити склянкою, то ні в якому разі стакан можна прокручувати, інакше шари зруйнуються і Сконе не піднімуться. По-третє, Молоко потрібно додавати зовсім по чуть-чуть, щоб потім не досипати борошна)) Якщо щось зробити не так, думаю вони все одно вийдуть смачними, просто не піднімуться.
. Ще .. є різні способи нарізки тіста. На закордонних сайтах я часто зустрічала такої. Потрібно укласти тісто в коло (наприклад в форму для пирога, у якій знімається дно), трохи прим`яти руками, нарізати на 8 сегментів, зняти круглу форму і викласти куточки на деко. При цьому ніж повинен бути гострий, різати швидко і не за дуже вологому тесту, щоб шари не склеїлися. Або другий варіант, як в рецепті, вирізати з тіста формою.
про час. У мене пішло 20 хвилин на підготовку і 23 на випічку. Разом менше години.
Про ціну. Всі продукти для Сконе можна знайти в своєму холодильнику. Разом вийшло зовсім недорого 65 рублів на 17 разноразмерних Сконе.
Про варіації. Ви можете приготувати Сконе з
• родзинками
• сиром
• вівсянкою
• шоколадом
• курагою і імбиром ... втім, ви вже зрозуміли, з чим завгодно))
