Пошук по варенець
варенец
Пряжене молоко, рецепти
Відео: Through The Forest - A short film
Що може бути смачніше натурального молока? Тільки молоко топлене. Не дарма ж його готували на Русі ще з найдавніших часів.
Пряжене молоко? (Іноді Томлё? Ве молоко?) - молочний продукт, який виробляється з цільного молока шляхом його кип`ятіння і подальшого тривалого рівномірного нагрівання.
Кілька слів про калорійність продукту. На молокозаводах пряжене молоко зазвичай проводиться з відсотком жирності від 4 до 6. У домашніх умовах він може бути ще вище, особливо якщо використовується сільське молоко «прямо з-під корівки». Чим воно жирніше, тим більше часу потрібно на його витоплювання, але тим і замечательнее результат. Холестерінофобов прошу не морщитися і не поспішати раз і назавжди викреслювати це миле ласощі зі свого раціону. Для вас теж є вихід: купіть пакет знежиреного молока і приготуйте його будь-яким з нижчеперелічених способів.
Пряжене молоко
Відео: ПОШУК за ролями! Чи потрібен? Міркування про RMM! | Dota 2 Versuta
Молоко незбиране. Краще сільське, але можна і магазинне, тільки не тривалого зберігання. Молоко довести до кипіння, перелити в глиняні горщики (у мене один великий), поставити в духовку.
Томити при температурі 90-100 гр близько 5 годин. Молоко не повинно сильно кипіти, тільки трохи побульківать. Поки молоко не придбає кремовий колір, а зверху не утвориться коричнева корочка.Остудіть.
Дуже смачний і корисний напій готовий
Пряжене молоко в термосі
Відео: Свіжий коп по старине 2016 (цікаві знахідки)
Берете звичайний термос, обполіскуєте окропом і заливаєте туди тільки що скипіла молоко. Щільно закупорює і забуваєте про нього на весь день. Або на всю ніч. Молоко буде готове до вживання годин через вісім. Воно менш густе, ніж приготоване на відкритому вогні, і колір у нього швидше рожевий, ніж кремовий. Але все одно пальчики оближеш.
Пряжене молоко в мультиварці
Відео: як знайти телефон по imei
Заливаєте в каструлю мультиварки пару літрів молока, вибираєте режим гасіння (6 годин) з переходом на режим підігріву (ще 2-4 години). Решта розумний апарат зробить сам.
З топленого молока роблять ряжанку. А ще - варенець. І те, і інше можна сфабрикувати самим.
ряжанка
Свіжоприготовлене пряжене молоко охолоджуємо до 30-35 градусів і додаємо туди сметану. Пропорції: на 1,5 л молока - 500 г сметани. Звичайною, магазинної, двадцатипроцентной. Ретельно перемішуємо і прогріваємо в каструлі протягом півгодини, не перестаючи помішувати, на повільному вогні. Потім знімаємо каструлю з плити, закриваємо кришкою і даємо нашій ряжанка настоятися годинок 5-6. Потім із задоволенням п`ємо і пригощаємо домочадців.
варенец
Для цього млоїмо молоко в духовці або на газовій плиті, тільки пінки не знімаємо, а топимо в самому молоці. Цю операцію доведеться здійснювати десь раз або два на годину, і так протягом трьох-п`яти годин. Даємо молоку охолонути так, щоб воно було злегка теплим, додаємо в нього сметану і вершки (на 1 л молока - 2 столові ложки сметани і склянку вершків). Розливаємо варенець в стакани і ставимо на ніч у тепле місце. При подачі на стіл прикрашаємо поверхню варенца рум`яними Вівчарик. Кажуть, що це відмінний засіб для підвищення імунітету, особливо навесні.
Каші на топленому молоці
Пряжене молоко дає воістину безмежні можливості для кулінарної творчості. Для початку спробуйте варити на ньому каші - не пошкодуєте. Ось лише кілька інструкцій.
Манна. Півсклянки манної крупи заливаємо холодною водою і розмішуємо - це потрібно для того, щоб в каші не було грудок. Воду зливаємо, а крупу додаємо в киплячу пряжене молоко (1 л). Ще раз розмішуємо, але ні в якому разі не варимо, знімаємо з вогню, присмачуємо за смаком сіллю, цукром і вершковим маслом, закриваємо кришкою і наполягаємо протягом півгодини, щоб крупа набухла і збільшилася в обсязі. Якщо ви з дитинства ненавиділи манну кашу, то вам доведеться змінити свою думку про неї.
Вівсяна. У киплячу пряжене молоко (1 л) висипаємо склянку промитих в холодній воді вівсяних пластівців, варимо, безперервно помішуючи, 5-10 хвилин на повільному вогні. Сіль, цукор, масло - на смак. Перед подачею до столу також наполягаємо півгодини під кришкою.
Гречана. Стакан ядриця промиваємо, обсмажуємо на сковороді без масла, додаємо воду так, щоб вона покривала гречку приблизно на два пальці і варимо розсипчасту кашу. Солимо або додаємо цукор. Викладаємо в тарілки і заливаємо гарячим топленим молоком.
Якщо ви - шанувальник молочних супів, також в ім`я різноманітності на столі час від часу варіть їх на топленому молоці. Те ж стосується молочних киселів. А змішуючи пряжене молоко з різними фруктово-ягідними соками, можна готувати незвичайні прохолодні коктейлі.
