Листкова запіканка з копченою рибою

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Картопля 6 шт. (Середніх) Порей

10 см. Цукіні 1 шт. Риба гарячого копчення 400 гр. Сметана 200 гр. сир плавлений

50-100 гр. Яйце 1 шт. (Можна більше) Спеції, лимонний сік Борошно 2 ч.л. Порошок паприки Сир для посипання

Як приготувати

Картоплю почистити, тоненько нарізати кружечками, відварити в підсоленій киплячій воді 3-5 хвилин, відкинути на друшляк, дати стекти.

Порей нарізати півкільцями, цукіні натерти на крупній тертці, посолити, перемішати, залишити хвилин на 10.

Рибу відокремити від шкіри і кісток, розібрати на пластівці.

Перемішати яйця (можна взяти побільше яєць, тоді готова запіканка буде більш «монолітної», просто я не люблю в запіканках нав`язливий яєчний присмак), 150 гр. сметани, плавлений сир і борошно, трохи збити з улюбленими спеціями, можна посолити за смаком, тільки не забувайте, що всі інші інгредієнти вже солоні.

Цукіні віджати від зайвої рідини, змішати з пореєм, рибою, полити трохи лимончиком, додати заливку, перемішати.

Глибоку форму змастити маслом, викладати шарами 1/3 картоплі (я її посипала спеціями для картоплі), половину рибної суміші, ще 1/3 картоплі, що залишилася начинку і останнім шаром знову картопля. Верх змастити сметаною, що залишилася, присипати меленою паприкою і тертим сиром (у мене був сулугуні). На мій смак, сиру багато не треба, інакше важко буде нарізати готову запіканку, а там, самі дивіться, як кому подобається.

Випікати при 180 гр. 30-40 хвилин. Готової запіканці дайте постояти хвилин 20 просто на столі або, якщо боїтеся, що охолоне, в вимкненій духовці з відкритими дверцятами, вона трохи ущільнився, і буде простіше її нарізати.

покрокові фото

додаткова інформація

Рибу можна використовувати абсолютно будь-яку, буде смачно і з благородною сьомгою і з простенької тріскою. У мене взагалі був «Рулет з кети гарячого копчення», купила на пробу, він був би нічого і сам по собі, якби виробники подбали кісточки вибрати, а то, уявляєте собі ковбасу з кістками , добре, я згадала про цей рецепт, порізала його дрібненько, вибираючи кісточки, і використовувала замість рибки. Картоплю для запіканки можна підготувати будь-яким звичним для вас способом, я ось її завжди трохи варити, а якщо залишити її сирої, то час запікання потрібно трохи збільшити і перші 20 хвилин готувати під фольгою.