Горобина: чи не ягода, але яблуко

Як відомо, після перших морозів плоди горобини стають менш гіркими і терпкими. Завдяки підмороженому в них відбувається розщеплення сахарози, що надає плоду солодкість. Зривають плоди горобини цілими суцвіттями, а вже вдома відокремлюють від плодоніжок.

Мало хто знає, але насправді горобина - це не ягода, а, скоріше, яблучко. Адже належить вона, як і яблуня, до сімейства розоцвітих, плід її, як і яблуко, круглий, на держаку, закінчується пучком чашолистків і містить насіння всередині.

Найсолодшим і багатим за вітамінним складом вважається сорт горобини "Невежінская", або "Ніжинська". як її ще часто називають. Про походження її назви до наших днів дожила цікава історія. Якось про солодощі одного сорти горобини. произраставшего поблизу села Нєвєжин, дізнався відомий російський підприємець Шустов. На її основі він з успіхом почав робити настоянки та наливки. Але щоб позбутися від конкурентів в цьому промислі, він на своїх етикетках назвав горобину "Ніжинської". Стало бути, всі кинулися шукати солодкі горобинова яблучка в місті Ніжині, що на Чернігівщині. Але ж ні, там горобина виявилася кислою. Через ту історію досі солодку горобину називають то "Невежінская", то "Ніжинська".

Пам`ятайте: «Що стоїш, гойдаючись, гірка горобина,

Голову схилила до самого тину ... »?

Про горобині, поряд з дубом, березою і ясенем, складено чимало народних пісень, в яких дерево асоціюється з яскравим жіночим чином.

Горобину здавна огортали магія, міфи і легенди. Гілки і листя горобини ще в Стародавній Греції вважалися антіведьмовскімі оберегами. Ті ж функції закріплені і за носінням бус з горобини. Горобиновий посох над дверима захистить будинок від недоброго гостя, а хрест з зламаних гілок горобини, зв`язаних червоною стрічкою, - прекрасний оберіг для домашньої худоби і хазяйських будівель. Колоди і дошки з горобини часто впліталися в конструкцію будинків і судів з метою захисту від чаклунства.

До наших днів збереглася легенда про те, як горобина врятувала грецького бога-громовержця Тора в битві з велетнями. З тих пір повівся звичай висаджувати у своїх жител горобину з метою захисту від удару блискавки.

Також існує повір`я, що контакт з горобиною здатний розбудити в жінці сексуальність. Вважається, що горобина особливо протегує жінкам за 40.

У народі існує багато прикмет, пов`язаних з горобиною. Так, якщо горобина рясно плодоносить, - до дощової осені, якщо занепадає - до розбратів в сім`ї, зрубати горобину - до мерця.

Плоди горобини - дуже дієвий сировину для офіційних і народних ліків. Ще з давніх-давен вважалося, що якщо постояти під кроною горобини, то вона відлякає від людини всі хвороби. І дійсно, горобинова яблучка - джерело вітамінів! Маловідомий факт, але за змістом бета-каротину горобина перевершує багато сортів моркви, а вітаміну С в ній не менше, ніж в лимоні, апельсині або мандаринах. Крім того, в яблуках горобини містяться вітаміни В, РР, Р, K, Е, фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза, яблучна, винна і лимонна органічні кислоти, пектинові речовини, дубильні і гіркі речовини, катехіни, ефірні масла, залізо, йод , солі кобальту, марганцю, міді. Саме тому препарати на основі горобини успішно використовують в лікуванні найрізноманітніших захворювань: кашлю, зоба, каменів в нирках і печінці, гастриту, атеросклерозу, циститу, діабету, ревматизму, дизентерії, водянки, цинги, геморою, анемії, набряків, подагри, опромінення, аритмії, гіпертонії, туберкульозу, бронхіту, ларингіту, фарингіту та інших.

Відео: Настоянка з будь-якої ягоди

Для людей, які трепетно піклуються про свою фізичну форму, буде корисно дізнатися, що горобина надає благотворну дію на обмінні процеси в організмі. знижує вміст жиру в печінці і холестерину в крові. Саме тому рекомендується регулярно включати в свій раціон свіжий сік горобини. Крім того, активним людям припаде до душі дивна властивість горобини зберігати енергетичні сили організму і підвищувати його захисні властивості.

Несподівано отримали відкриту рану, а поруч немає подорожника? Озирніться навколо, може, поруч червоніють кетяги горобини? Її свіжі плоди володіють не меншими кровосвертивающімі, протизапальними і ранозагоювальні властивості, ніж знайомий нам з дитинства подорожник. Крім того, свіже рябиновое яблучко - чудовий регулятор менструального циклу. А при рясних менструаціях настій з сухих або свіжих плодів горобини відновить рівень гемоглобіну.

Недаремні свіже листя і кора горобинового дерева. За допомогою перших в розтертому вигляді можна боротися з грибковими захворюваннями. присипати овочі, щоб вони не псувалися, а відвари з другої - прекрасний засіб для ослаблення старечого склерозу.

Але, звичайно ж, горобина - не тільки ліки, а й смачний гастрономічний інгредієнт. здатний прикрасити і посилити смакові якості багатьох страв, а також виступити на застілля соло. Пюре з горобини раніше було обов`язковим атрибутом трапези багатих панів. У наші дні на столах його практично не зустріти, а даремно. Адже це дуже корисне і просте в приготуванні блюдо. Щоб приготувати рябиновое пюре, необхідно проварити її плоди в воді, перетерти їх з цукром і розвести невеликою кількістю білого вина. Вважається, що таке блюдо прекрасно збуджує апетит.

Щоб приготувати цілющий горобиновий чай. досить 1 столову ложку сушених плодів залити склянкою окропу і настояти 10 хвилин під кришкою. Такий напій чудово впорається з розладом шлунка.

Плоди горобини прикрасять і додадуть пікантності будь-якому салату, з них виходить дуже смачне і корисне горчаще-Кісляй непріторное варення. Також з горобини можна готувати компоти, соки, наливки, желе, квас, морс і інше.

Відео: Наливка горобинова на самогоні. Наливка з горобини

Економним господиням припаде до душі той факт, що для заготівлі горобини цукор не знадобиться. Найпростіше на зиму запастися сушеними горобиновими яблучками. Сушать їх в духовці. Про готовність сушеної горобини повідомить їх пружність. Зберігати горобинову сушку потрібно в сухому місці в мішечках. Заварювати сушену горобину потім можна як самостійно, так і разом з іншими травами. А ще сушені плоди горобини можна змолоти в кавомолці і прикрашати таким порошком різні страви. Примітно, що заготовлена описаними способами горобина зберігає свої цілющі властивості цілих 2 роки! Але мова, звичайно, йде про плоди, зібраних віддалік від міських магістралей і працюють промислових підприємств.

До речі, щоб заготовити горобину, не обов`язково чекати заморозків. Можна зірвати плоди і раніше, а заморозити їх штучно в морозильній камері.

Живе горобина до 150 років, з 5-річного віку починає давати плоди, а з зрілого дерева віком 30-40 років вдавалося збирати до 100 кг горобини яблучок!