Ягоди не солодкість, зате оці радість
"Ягоди не солодкість, зате оці радість."
При формуванні ландшафтного проекту саду в якості обов`язкових чинників угруповання служать колір і форма листя, форма крони (Геометрія крони), час і період цвітіння (Березень з водою, квітень з травою, а травень з квітами), висота рослин в період зростання і після досягнення дорослого періоду (Від малого до великого) і т.п. Але є, мабуть, ще як мінімум два фактори, які дуже актуальні особливо в пізній осінній, зимовий і ранній весняний періоди - фактура і колір кори (Різні одягу і все без застібки), а також наявність плодів (Що за літо вродило - взимку в нагоді ).
Одним з яскравих представників плодоносних рослин служить горобина (Sorbus). Найчастіше і в культурі використовують горобину звичайну (Sorbus aucuparia), вона ж найбільш часто зустрічається в нашій смузі в дикорослому вигляді. Всього налічують близько 80 видів горобини, які виростають на території Північної півкулі, з них понад 30 видів на території Росії.
Слов`яни вірили, що в самому дереві горобині бог війни Перун ховає свою зброю - блискавку і тому вона може захистити людину від злих духів. Такі назви, як «Червона горобина», «кучерява горобина», «рябинушка» часто зустрічаються в казках, билинах, піснях і т.п. як символ краси, любові і чистоти почуттів. Шанували горобину і як символ родючості. Деревину горобини використовували при будівництві млинів, для виготовлення меблів, з неї робили обручі для діжок, а кору застосовували для дублення шкір.
Всіх представників даного виду об`єднує невелика висота, як правило, невелика висота - не більше 10 м, але окремі види можуть досягати і 15 метрів при сприятливих умовах зростання. Листя прості лопатеві або складні непарноперисті. Восени вони забарвлюються в яскраві оранжево-жовті тони. Квіти невеликі, найчастіше зібрані в щитковидні суцвіття, дрібні білуваті, при цвітінні виділяють, як правило, слабкий, але не дуже приємний запах.
Але найефектнішим елементом, що об`єднує всі ці види, служать плоди. Восени вони набувають яскравий насичений червоний колір. Мічурін І.В. вивів ряд міжвидових і міжсортових гібридів з плодами, поліпшеними за смаковими якостями.
Більшість видів мають кулясту, овальну форму крони, є представники з узкояйцевідная формою, тому ці дерева просто не замінні при озелененні невеликих за площею садів. Ефектно вони виглядають як солітерів, особливо при букетної посадці, а також в алейних і групових посадках.
За формою листя і плодів можна виділити чотири основні групи:
I. Група рослин з пір`ястими листям, червоними, жовтими і білими плодами діаметром 0,5-1,5 мм.
Горобина АМУРСЬКА (Sorbus amurensis) - висота дерева в дорослому стані не перевищує 10 метрів. Листя слабоопушенние спочатку розвитку, дорослі листочки загострені у верхній частині і острозубчатие. Плоди відрізняються оранжево-червоним забарвленням 6-9 мм в діаметрі.
Використовують даний вид горобини для озеленення східних районів Росії, використовуючи в якості одиночних, групових і алейних посадок.
Горобина АМЕРИКАНСЬКА (Sorbus americana) - висота 9-10 метрів, в зв`язку з таким розмірів вже доросла рослина можна віднести до групи - невелике дерево або високий чагарник. Листя складні і складаються з 11-17 листочків ланцетно-довгастих і острозубчатимі. Як і у горобини амурської спочатку вони опушені і світло-зелені, пізніше голі зеленого кольору. Плоди діаметром 4-6 мм, блискучо-червоні. Цвісти і плодоносити горобина американська починає з 10 років.
Використовують даний вид для озеленення, як в середній смузі Росії, так і південніше. У нашій смузі невпевненого землеробства в суворі зими можлива загибель рослин.
Горобина звичайна (Sorbus aucuparia) - висота невеликого деревця або високого чагарнику, дивлячись з якого боку придивитися, не перевищує 10 м, хоча траплялися окремі екземпляри висотою 15 і навіть 20 м. Листя складні непарноперисті, складаються з 9-15 листочків. Листочки довгасто-ланцетні, зубчасті, голі, темно-зеленого кольору. Плоди кулястої форми, оранжево-червоні діаметром 0,8-1 см.
Використовується практично у всіх видах посадок, починаючи від одиночних і закінчуючи змішаними. Одне з найвідоміших і поширених рослин нашої смуги.
У горобини звичайної безліч декоративних форм:
1. пірамідальная (f. Fastigiata) - узкопірамідальной крона з піднятими вгору гілками;
2. Плакуча (f. Pendula) - всі гілки пониклі до землі;
3. Горобина моравська (р. Солодка) (f. Edulis) (var. Dulcis. Var. Moravica) - листя довгасто-ланцетні майже голі. В умовах нашої смуги морозостійка, але в суворі зими підмерзає;
4. Російська (f. Rossica) - плоди з хорошими смаковими якостями, листочки більші і широкі;
Відео: Загадки для дітей з відповідями
5. Бейснера (f. Beissneri) - листя перисто-лопатеві з яскраво-червоними черешками і молодими пагонами;
6. Фіфеана (f. Fifeana) - форма з жовтими плодами.
І.В. Мічуріним були виведені плодові сорти:
1. Лікерна - гібрид з аронії чорноплідної. Плоди чорні і солодкі. Рослина прекрасно переносить умови наших широт;
2. Рубінова - гібрид з грушею звичайної. Рослина прекрасно переносить умови наших широт;
3. Гранатна - гібрид з глоду криваво-червоним. Плоди великі, Гранатний-червоного кольору. Кисло-солодкого смаку без гіркоти, за розміром з вишню. Невелике деревце, добре переносить умови нашої широти;
4. Бурка - гібрид з альпійської горобиною. Плоди солодкі червоно-бурого кольору, за розміром більші удвічі плодів горобини звичайної.
Сорти виведені Т.К.Поплавской - Бусинка, Сорбінка, Невеженская, Дочка кубів (Сонячна), відрізняються рясним плодоношенням, великими і приємними на смак плодами. Плоди соковиті і за смаком нагадують журавлину, але без гіркоти.
II. Група рослин з пір`ястими листям, з жовтувато-зеленими або коричневими плодами діаметром 1,5-3 см.
Горобина САДОВАЯ (Р. ДОМАШНЯЯ, Р. великоплідного, Р. КРИМСЬКА) (Sorbus domestica) - висота дорослого дерева 10 м, хоча окремі екземпляри досягають 15-20 м. Листя складні і складаються з 11-17 листочків. Листочки блискучі, зелені, острозубчатие. Як і попередні види на початку розвитку листочки опушені. Плоди яблоковідной або грушоподібної форми, жовтуватого або жовтувато-червоного кольору і діаметром до 3 см.
Використовується як плодово-декоративна рослина, як солітер і в групових посадках. Поширена в озелененні південних регіонів.
Горобина ГІБРИДНА (Sorbus x hybrida) - міжвидовий гібрид горобини проміжної і горобини звичайної.
- Гібрид типовий - горобина проміжна + горобина звичайна = горобина дуболістная (S. quercifolia, S. quercioides).
Листя складні довгасті або довгасто-яйцевидні, листочки і лопаті вузькі. Підстава листової пластинки перисті, вище листова пластинка цільна, але надрізана на лопаті. Листя зверху темно-зелені, голі, знизу - покриті пушком, білуваті або сіруваті.
- Гібрид Тюрінгській - горобина звичайна + горобина круглолиста = Sorbus quercifolia hibrida nana. Листя з менш глибокими лопатями, листочки і лопаті широкі і притуплені.
Гібриди цілком морозостійкі в умовах нашої смуги, але в суворі зими пошкоджуються. Починають плодоносити з 7 років. В озелененні використовуються в якості солітерів або невеликих груп переднього або середнього планів.
III. Група рослин з простими, лопатевими або цілісним листям, зубчастими по краях.
Горобина лопатеві (Берека, ГЛОГОВІНА) (Sorbus torminalis) - дерево висотою 10-15 м, окремі екземпляри виростають до 25 м. Крона округла, листя 7-9 лопатеві широкояйцевідной форми, темно-зелені, блискучі. Восени фарбуються в яскраві оранжево-червоні тони. Плоди помаранчеві або червонуваті, округлої форми діаметром 1,2-1,8 см.
Застосовується в якості групових посадок, в узліссях і алеях. Поширена в озелененні південних регіонів Росії.
Горобина ПРОМІЖНА (Р. ШВЕДСКАЯ, Р. СКАНДИНАВСЬКА) (Sorbus intermedia) - невелике красиве дерево з правильною овальною кроною, що досягає в дорослому стані 10-15 м. Листя довгасто-яйцеподібні або ж яйцевидні, симетричні, темно-зелені. Восени набувають яскравий червоний колір. Плоди полушаровидной форми оранжево-червоного кольору, діаметром 1,2 см.
Широко застосовується в ландшафтному дизайні в нашій смузі. Ефектніше виглядає в алейних і групових посадках.
Горобина круглолиста (Р. АРІЯ, Р. борошнистої) (Sorbus aria) - невисоке дерево або високий чагарник, як кому більше подобається, висотою 8-15 м. Форма крони узкояйцевідная, ця особливість незамінна при впорядкуванні невеликих за площею садів. Листя прості еліптичні або довгасто-овальні, темно-зелені, а знизу опушені повстяні. Плоди оранжево-червоного кольору і полушаровидной форми діаметром 1,2 см.
Відео: Мультик Загадка від Рудольфа №4 Зимові загадки. Загадки для дітей. Дитячі загадки
Найкраще виглядає в групових посадках. Використовується для озеленення в південних регіонах Росії.
На основі цієї горобини були виведені декоративні форми:
- Декайсне - f. Decaisneana. Листя у цього виду більші, довгою аж до 18 см. Батьківщина як припускають біологи Гімалаї;
- Їстівна - f. edulis. Форма великими листками до 12,5 см, еліптичні-довгастої форми. Плоди витягнутої форми, до 2 см по довгій стороні.
Горобина ОЛЬХОЛІТСНАЯ (МЕЛКОПЛОДНІК ольхолістная) (Sorbus alnifolia, Micromeles alnifolia) - високе дерево, що виростає до 20 м, але в північних районах всього лише чагарник. Листя широкоовальной форми, зморшкуваті, дуже щільні, темно-зеленого кольору. Восени набувають червонувато-оранжевого кольору. Плоди всього лише 0,8-1 см в діаметрі, червоного і жовтого кольору.
Використовується в якості солітерів, алейних і групових посадок. У нашій смузі не відрізняється морозостійкістю, тому не використовується широко в озелененні.
У горобині міститься значна кількість вітаміну С (більше, ніж в лимонах і апельсинах), каротину (майже в 3 рази більше, ніж у моркві) і в3-4 рази більше заліза, ніж в м`якоті яблук. Сорбінова кисла, що входить до складу плодів, володіє великим бактерицидну дію. У тому числі плоди містять кальцій, магній, фосфор, а також йод.
ЗАСТОСУВАННЯ В КУЛИНАРИИ:
- Горобиновий сироп.
Промиті плоди горобини (2 кг) заливають водою і варять до розм`якшення, потім протирають через сито і віджимають сік. Далі вливають в сік (550 г) 35% -ний цукровий сироп (450 г), доводять до кипіння і розливають в ємності, бажано скляні для подальшого зберігання.
- кисіль з горобини.
Відео: Загадки про риб для дітей з відповідями. Розвиваючі мультики для дітей частина 1
У Горобиновий сироп (2 ст. Л.) Додають 1 склянку води і цукровий пісок (за смаком), доводять до кипіння і поступово вливають розчинений в 1 склянці води крохмаль (1 ст.л.). Помішуючи довести до кипіння. Далі вжити.
- горобинова шипучка.
Пробланшировать і промиті плоди (350 г) розминають і викладають в каструлю, заливають водою (4 л) і варять до розм`якшення. Потім знімають з вогню, додають цукровий пісок (150 г), розчиняють його і ставлять каструлю в тепле місце для бродіння, закривши її зверху марлею. Коли почнеться бродіння, напій слід процідити і розлити по місткостях бажано скляним, додавши в кожну по 3-4 родзинки. Зберігати шипучку необхідно в прохолодному місці в горизонтальному положенні.
- Горобиновий квас.
Відео: Мультик загадка від ведмедика Панди Дитячі загадки про літо
Плоди (1 кг) бланшують в гарячому розчині кухонної солі, промивають і розминають. Далі отриману кашку заливають водою (4 л) і варять протягом 10 хвилин. Сік проціджують, додають в нього цукровий пісок (2 склянки) і охолоджують. потім вливають
розведені дріжджі (10 г), добре перемішують, розливають по місткостях, закупорюють їх і ставлять на 3 дні в прохолодне місце.
- наливка з горобини.
Розім`яти плоди горобини (2 кг), залити їх водою (1 л), всипати цукровий пісок (500 г). Через 4-5 днів віджати сік, злити його в пляшки, закрити їх пробками і залишити в прохолодному місці на 30-40 днів в горизонтальному положенні.
- рябиновое желе.
Після перших морозів ягоди (1 кг) збирають, промивають, а потім бланшують в гарячому розчині кухонної солі, потім промивають і зварять в 2 склянках води. Розварену масу віджимають, пропускаючи через марлю, сито або якесь полотно. До соку додають цукровий пісок (100 г) і варять його ще не великий період часу. Далі поміщають в холодильник до остудженому.
- варення з горобини.
Плоди (1 кг) перебирають, бланшують протягом 3-5 хвилин в 3% -ному киплячому розчині кухонної солі плоди (ця процедура необхідна для видалення гіркоти). Потім їх промивають і заливають 65% -ним цукровим сиропом (2 л). І все залишають на 12-15 годин, після чого варять до готовності.
- рябиновое пюре.
Плоди бланшують в гарячому розчині кухонної солі. Потім промивають і пропускають через м`ясорубку, змішують з цукровим піском в співвідношенні 1: 1 і як фінал розкладають по банках. Всі разом пастеризують при температурі 95 ° С (банки ємністю 0,35 л - 15 хвилин, 0,5 л - 20 хвилин). При співвідношенні подрібнених плодів і цукру 1: 2 пюре годі й пастеризувати, але тоді його слід зберігати в холодильнику.
- рябиновое повидло.
Пробланшировать в гарячому розчині солі і промиті плоди (1 кг) варять у воді (1 склянка) до розм`якшення, потім протирають через сито, додають цукровий пісок (500 г) і варять до потрібної густоти.
- горобинова пастила.
Плоди (1 кг) бланшують в гарячому розчині солі, промивають, перекладають в емальовану каструлю, додають 1 склянку води, доводять до кипіння і варять до розм`якшення. Далі вже розм`якшені плоди протирають через сито, додати до пюре цукровий пісок (600 г) і варять, помішуючи, поки маса не придбає консистенцію густої сметани. Потім викладають її на деко і висушують в духовці при низькій температурі.
- "Горобинка в цукрі".
Плоди миють (1 кг), бланшують в гарячому розчині кухонної солі і дають плодам обсохнути. Далі ретельно розтирають цукровий пісок (150 г) з двома білками до утворення однорідної маси білого кольору. У цю ж суміш додають сік невеликого лимона і розмішують до загустіння.
Обсушені на повітрі плоди обвалюють спочатку в одержаної маси, а потім в цукровій пудрі (50 г) і розкладають на деко для підсихання.
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або зайти на сайт під своїм іменем.
