Ірга - вирощування і догляд - корисні властивості ірги - заготовки з ірги
ірга
Про кожному дереві, кущику або квіточці можна розповісти щось цікаве і цікаве. Але ось ірга. Зростає у нас два деревця ірги - ірга звичайна і ірга канадська. Ростуть тихо-мирно в кутку нашого дачної ділянки, нікого не чіпають.
Начебто одного поля ягоди, а смак різний. У ірги канадської ягоди побільше, на смак дуже соковиті і солодкі. Можна їсти жменями і не наїстися. А ось плоди у ірги звичайної поменше, але смаку, я б сказала ніякого. Прісні. Хоча цвіте рясно і ягід буває дуже багато.
Ягоди ірги дозрівають нерівномірно - в одній руці і дозрілі і недозрілі плоди. Так що збір ягід може досить-таки розтягнутися.
Хоча я ще жодного разу не збирала їх для переробки - так, поклюю трохи і все. А ось птиці іргу дуже навіть люблять. Ось нехай і харчуються ними. Аби мою улюблену полуницю в спокої залишили.
Втім, відкинувши моє байдужість, можу погодитися, що ірга - ягода дуже корисна і цілюща. Там купа вітамінів, мікроелементів, дубильних речовин. Особливо корисна вона літнім людям, благотворно впливаючи на серце, покращує судини.
Відео: Посадка ірги - як правильно посадити іргу
Так я і сама на собі випробувала - з`їж жменю ягід ірги і відчуваєш себе краще. Бадьоріше і веселіше.
Так що може я ще одумаюся і буду ставитися до неї з великою повагою.
сорти ірги
За зовнішнім виглядом і декоративним якостям види ірги можна розділити на три групи.
ірга канадська
Зростає в північно-східних районах Північної Америки. Зростає разом з листяними породами по берегах річок і боліт, іноді на схилах високих скель. Світлолюбний мезофіт, мікротерм, мезотроф.
Крупний чагарник до 6 м заввишки, рідше дерево 8-10 м. Тонкі, злегка пониклі пагони, які надають особливу своєрідність рослині, утворюють широкоовальні крону. Яйцеподібні листя до 10 см завдовжки, при розпусканні буро-зелені, повстяні, влітку сизувато-зелені, в осінній період багряно-золотисті. Цвіте протягом 7-10 днів. Плоди округлі, темно-пурпурові з сизим нальотом, солодкі, їстівні, красиво виділяються на тлі листя.
Морозостійка. Маловимоглива до грунту і вологості. Добре розвивається на вапняних грунтах, виносить невелике засолення. Світлолюбна, росте швидко. Загазованість і задимлення міста переносить добре, ефективно знижує рівень шуму. Відрізняється від інших представників роду більшою декоративністю протягом усього сезону. Особливо хороша в період цвітіння і осіннього фарбування листя. Рекомендується для одиночних і групових посадок. У культурі з 1623 року.
ірга колосиста
Зростає в центральній частині Північно-Американського материка. Зростає на кам`янистих і гравійних прибережних ділянках уздовж річок, по крутих обривів, скелястим виступам.
Чагарник, рідше дерево заввишки не більше 5 м з густою овальною кроною, утвореною численними пагонами. Листя яйцеподібні, при розпусканні біло-повстяні, влітку темно-зелені, восени оранжево-червоні. Запашні квітки, білі або рожеві, в коротких, щільних, шерстистих, прямостоячих кистях красиво виділяються на тлі зелені. Плоди округлі до 0,9 см в діаметрі, червонувато-чорні з сизим нальотом, солодкі, їстівні.
Зимостійка. Світлолюбна. Росте швидко, щодо засухо-, димо-та газоустойчіва, добре переносить стрижку. Легко розмножується насінням, відведеннями, кореневими нащадками, діленням куща, живцями. Як декоративну рослину придатна для довговічних живоплотів, одиночних і групових посадок, по узліссях парків і лісопарків. Можна використовувати для закріплення грунтів.
Ірга круглолиста, або звичайна
Виростає в європейській частині Росії, в Західному Сибіру, в Криму і на Кавказі.
Невеликий (0,5-2,5 м заввишки) чагарник з розлогою кроною і з прямостоячими гілками і листям яйцевидної форми з зубчастим краєм. При розпусканні пагони і молоде листя знизу опушені, потім, як і у інших видів, опушення зникає, але на відміну від них квітки зібрані в густі щитковидні малоцветковое кисті, старі пагони - голі, блискучі. У квіток довгі вузькі білі пелюстки, які під час цвітіння широко розходяться в сторони, чому суцвіття стає дуже витонченим, а весь кущ -пушістим. Зацвітає на початку травня, чорні з сизим нальотом плоди дозрівають в липні. Плодоносить з п`ятирічного віку.
Молоді пагони сріблясті від опушения, старі пагони - голі, блискучі, пурпурно-коричневі. Листя еліптичні, до 4 см завдовжки, на початку розвитку білуваті, войлочние- влітку - темно-зелені, восени - оранжево-червоні. Квітки до 3 см в діаметрі, білі, в численних верхівкових кистях. Має високі фітонцидні властивості.
ірга низька
Поширена в дикому вигляді в Північній Америці. Зростає в складі листяних лісів. Світлолюбний мезофіт, мікротерм, мезотроф. Зростає невисокими кущами (трохи більше 1 м) з численними нащадками. Листя загострені, 2,5 см завдовжки, з зубчастим краєм. Білі пелюстки квіток 8 мм довжиною. Кущ також опушен до початку цвітіння. Плоди чорні, їстівні, їх зручно збирати з невисокого куща. Вирощувати її слід на легких ґрунтах і сонячних місцях-вона також морозостійка і красива в осінньому вбранні.
Відео: Сад. Серія 162. Ирга
ірга ольхолістная
Невелике деревце або великий чагарник, росте в західних і центральних районах Північної Америки. У лісах, по берегах річок і струмків, на схилах пагорбів, іноді утворює великі зарості. Тіньовитривалий мезофіт, мікротерм, мезотроф.
В умовах Московської області формує кущ 2-4 м заввишки. Молоді пагони, що розпускаються листя і квіткові кисті з бутонами опушені. У період цвітіння прямостоячі суцвіття складаються з квіток, пелюстки яких спрямовані вертикально вгору, чого видно чашечки квіток, а не їх серединки, хоча помітні жовті пиляки.
Плоди майже чорні, кулясті або подовжені. Цвітіння і плодоношення починаються з п`ятирічного віку. В умовах Московської області зимостойка, але в суворі зими можуть пошкоджуватися кінчики пагонів. Восени листя забарвлюється в красиві жовто-оранжеві відтінки. Любить добре зволожені ґрунти.
Назва
Ірга (Amelanchier) - рід рослин підродини Яблуневі (Maloideae) сімейства Рожеві (Rosaceae).
опис
Містить 25 видів, що виростають в помірному поясі Північної півкулі.
Ірга - зерняткових плодовий чагарник або невелике дерево родини розоцвітих, підродини яблуневих. У дикому вигляді ірга росте на Кавказі і в Криму. У садовій культурі зустрічається на Уралі, в Сибіру і Казахстані. Цвіте ірга в кінці квітня-травні. Квітки білі або кремові, зібрані в кисті.
Плід - соковите яблучко, дозріває в кінці липня - серпні. Плоди округлої форми, синювато-чорного і червонувато-фіолетового кольорів, з сизим восковим нальотом. Шкірочка плодів ніжна, м`якоть соковита, солодка і ароматна.
Молоді пагони і листя ірги навесні опушені. Листя цілісне, зубчасті, округлої форми, восени набувають темно-червоне забарвлення.
Плоди дозрівають не одночасно, тому їх збирають в кілька етапів. Плодоносить ірга щорічно, в затемнених місцях дуже слабо.
Вирощування і догляд
Ірга невимоглива до умов зростання, здатна нормально переносити морози до -40 -50 градусів, і під час цвітіння заморозки до -5 -7 градусів. Добре росте на грунтах різного складу і кислотності. Любить сонячні місця. Кущі ірги слід розташовувати на відстані не менше 2,5-3 м, якщо тільки ви не ставите метою виростити високу живопліт, для чого ірга дуже підходить.
Для ірги кращі пухкі (супіски, пухкі суглинки), родючі грунти багаті органікою. Ірга дає рясну кореневу поросль, але якщо посадити саджанець ірги на сонячне Месо з родючим грунтом, порослі майже не буде, зате буквально: ягід буде більше ніж листя.
Можна рекомендувати вирощувати тільки молоді, компактні рослини ірги. Або вчасно вирізати дорослі гілки ірги, не чекаючи її розростання в величезний, густий кущ. Ірга плодоносить на річних приростах, і по їх довжині можна оцінити урожай. Це треба враховувати при формуванні рослин, проводити вчасно освітлюючу і омолоджуючу обрізку для підтримки хорошого щорічного приросту. При вирощуванні ірги в кущовий формі слід щорічно видаляти кореневу поросль, залишаючи 1-2 втечі для поновлення куща. Схоже на обрізку старих сортів чорної смородини. Ірга ще недостатньо окультурена або у нас невідомі сорти ірги вигляді низькорослих компактних кущів або карликових дерев.
З огляду на великий винос поживних речовин із ґрунту з урожаєм і те, що ірга дуже чуйна на внесення добрив, слід щороку з розпушуванням і перекопування вносити компост або перегній в суміші з мінеральними добривами з розрахунку 0,5-1 відро компосту, змішаного з 2 4 ложками нітрофоски (або по 2 стіл. ложки суперфосфату і сірчанокислого калію) і склянкою золи на 1 кв. метр. Навесні-влітку бажано підгодувати розчином коров`яку або пташки. У період наливання ягід ірга дуже чуйна на полив. У суху погоду, потрібен регулярний полив, інакше можна повністю позбутися врожаю.
Розмножують іргу насінням, зеленими живцями і кореневою порослю. Для посадки ірги готують яму шириною 60-70 см і такої ж глибини. У верхній шар додайте 2 відра гною або компосту, 150-200 г подвійного суперфосфату і стільки ж калійної солі.
корисність
Хімічний склад. У плодах ірги 17 - 23% сухої речовини, до 12% цукрів, 12 - 40 мг% вітаміну С, 0,2 - 1 мг% провітаміну А (каротину), велика кількість Р-активних сосудоукрепляющее з`єднань: антоціанів від 500 до 1600 мг %, катехінів 150 - 220, флавонола 50 - 155, похідних оксикоричні кислоти 40 - 150. вітаміну В, до 12 мг%, дубильних і фарбувальних речовин до 0,8%. пектинових речовин 1,5 - 3%. Сахара поєднуються з клітковиною, пектинові речовини і мікроелементи.
Використовують плоди в свіжому вигляді і для переробки. Готують соки, желе, джем, повидло, пастилу, варення, компоти, киселі, настойку, наливку, вино-плоди також сушать.
З ірги готують сік, але зважаючи на малу кислотності в нього додають сік червоної смородини. Перед витяганням соку іргу спочатку злегка пров`ялюють на сонці, що значно підвищує цукристість ягід і покращує їх аромат.
Кору і листя ірги застосовують в медицині.
застосування
Плоди ірги - гарне полівітамінний засіб. Як в`яжучий і обволікаючий засіб сік ірги здавна використовувався в народній медицині.
Як в`яжучий цілющий засіб застосовується відвар з кори і листя ірги, в яких міститься багато дубильних речовин (1 частина сировини на 10 частин води).
Для лікування серцево-судинних захворювань і атеросклерозу використовують плоди ірги (що міститься в них бета-сітостерон - антагоніст холестерину).
Літнім людям для попередження інфаркту міокарда і варикозного розширення вен рекомендують іргу.
Соком ірги слід полоскати горло при ангіні і використовувати його для лікування гнійних ран.
Дітям і дорослим допомагають при безсонні і неспокійному сні свіжі ягоди ірги, заспокійливо діючи на нервову систему.
заготовки:
Сік з ірги
Зважаючи на малу кислотності сік з ірги зазвичай готують з додаванням соку червоного або білої смородини. Ягоди ірги спочатку подвяливают, що підвищує їх цукристість і покращує аромат. Потім ягоди дроблять, мезгу пресують, віджимаючи сік, який потім прогрівають до 80 град. і розливають в підготовлені пляшки.
Компот з ірги зі смородиною
Для приготування 1 л компоту беруть 700 г ірги і 300 г чорної або червоної смородини. Чисті ягоди розкладають по банках і заливають сиропом (на 1 л води 400-500 г цукру). Лимонну кислоту не кладуть. Банки поміщають в лазню з киплячою водою на 5 хвилин, потім їх закочують металевими кришками.
Пюре з ірги
Стиглі ягоди ірги промити, опустити на 1-2 хвилини в окріп, відкинути на друшляк, дати стекти воді. Протерти ягоди через сито або пропустити через м`ясорубку, додати цукор з розрахунку 1 стакан цукру на 1 склянку пюре, перемішати, залишити на 6 годин у прохолодному місці, розкласти в скляні банки, закрити пергаментним папером і зберігати на холоді.
Варення з ірги
Ягоди ретельно перебирають, видаляють засохлий околоплодник, потім їх бланшують протягом 2 хвилин в киплячій воді, після чого, процідивши через друшляк, засипають в гарячий 60% -ний цукровий сироп і на повільному вогні доводять до кипіння. Знімають і в емальованому посуді (тазу, каструлю) дають настоятися ніч. Потім доваривают. Коли варення готове, додають лимонну кислоту (1 г на 1 л варення).
(На 1 кг плодів - 300-400 г цукру іноді додають 500 г ягід чорної смородини)
Сік натуральний з ірги
Ягоди витримують в сухому приміщенні протягом тижня, розсипавши їх на плівці або папері, щоб вони змогли віддати сік і стали більш ароматними. Потім за допомогою соковижималки віджимають сік, змішуючи його з цукром (на 1 л соку - 300 г цукру), підігрівають до повного розчинення цукру, розливають в банки і закочують їх кришками. Зберігають в прохолодному приміщенні. Оскільки сік ірги малої кислотності, то його можна купажовані з іншими соками ягідних культур, наприклад з соком смородиною червоною.
