Яка користь березового соку?
Користь березового соку
Пам`ятайте березовий сік з цукром - напій родом з дитинства? Майже безбарвний, схожий на вигляд на воду, він таїв у собі приємний сюрприз - солодкість з легкої ноткою кислинки і надзвичайну свіжість. Запити таким соком детсадовській обід - це було справжнє задоволення. Яке ж було моє здивування, коли дідусь роз`яснив, в чому користь березового соку. Виявилося, що напій з магазину - несправжній сік, якщо і пити, то натуральний, який добувають в певну пору року певним способом.
зміст
? Як і коли добувають сік?
Березовий сік зміцнює організм. Цей освіжаючий екологічно чистий напій здавна славився своїми цілющими властивостями. До того, як на березі розпустяться клейкі листочки, в період танення снігу, починається рух соку, яке в народі називали «плач берези». Дерево дає сік 15-20 днів. Процес зазвичай починається в березні і триває до кінця квітня. Береза, діаметр якої менше 20 см, не годиться для збору соку. Чим товщі стовбур, тим більше отворів можна зробити. Найрясніше випливає сік в період з полудня до 6 години вечора.
Сік, зібраний з берези, яка росте біля траси або в промисловому районі, принесе швидше шкоду, ніж користь. Адже береза вбирає в себе не тільки вітаміни і мінерали, а й важкі метали. Безглуздо купувати такий сік в магазині - при консервуванні знищується більшість корисних речовин. Магазинний березовий сік може бути смачним десертом, але не більше того.
Для отримання соку потрібно вирізати невеликий квадратик на корі (приблизно 20 см від ґрунту), попередньо зачистивши це місце. Коловоротом провертають поглиблення на 3-4 см всередину. Сік потече струмком. Ви можете приєднати жерстяної жолоб або переганяти сік в пляшку за допомогою марлевої стрічки. Після збору соку надріз щільно замазують воском або забивають мохом. Можна використовувати для цих цілей господарське мило. Робиться це для того, щоб оберегти дерево від бактерій і грибів. Адже рани можуть виявитися смертельними для берези.
? Натуральне лікарський засіб
Для лікувальних цілей зазвичай використовують сік двох видів беріз - розлогою і повисла. І не тільки сік. З цих дерев отримують активоване вугілля і дьоготь, для лікувальних настоянок використовують їх листя і нирки. Саме з беріз отримують ксиліт - замінник цукру для діабетиків. Його отримують з відходів деревини. Користь березового соку полягає в вітамінах та мінералах, ферментах і органічних кислотах. Солі, корисні біологічні сполуки розчиняються в соку. Виходить майже універсальні ліки, яке містить від 0,5 до 2% цукру.
У складі березового соку є ферменти, дубильні речовини і органічні кислоти, а також солі калію, кальцію, заліза, рослинні гормони, глюкоза і фітонциди (речовини, які вбивають мікроби).
Відомо про регенеруючому дії березового соку. Він прискорює метаболізм і надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію на організм.
Відео: Березовий сік. КОРИСТЬ і застосування березового соку
Крім того, що сік берези захищає від вірусів і очищає організм від шлаків. Він успішно застосовується для боротьби з різними запальними захворюваннями шкіри, ангіні, туберкульозі. Сік відновлює кров, очищає її, робить благотворний вплив на кістки і зуби.
Якщо щодня пити березовий сік, можна позбутися від депресивного стану і синдрому хронічної втоми. Особливо корисний напій жінкам в період клімаксу. Березовий сік - відмінне зілля для чоловіків. Він допоможе підвищити потенцію.
? Як зберегти користь березового соку?
Пам`ятайте, що всі лікувальні властивості березового соку проявляються лише тоді, коли сік свіжий. Його можна зберігати в прохолодному місці не більше 2-х діб. Оптимальною вважається доза один стакан. Приймають сік раз в день за 20-30 хвилин до їжі. Курс - 2-3 тижні. Натуральний березовий сік смачний сам по собі. Це солодкуватий і надзвичайно освіжаючий напій. Однак при бажанні можна коригувати його смак - додавати відвари трав, фруктові та овочеві соки.
? бабусині рецепти
Наші предки робили прекрасні напої на основі березового соку. Ви теж можете спробувати приготувати квас, крюшон або коктейль.
? березовий квас
Для його приготування в ємність з березовим соком опускали кірки житнього хліба. Щоб їх легко можна було вийняти, хліб поміщали в полотняний мішечок. Цей мішечок знаходиться в ємності два дні, за цей час сік починає бродити, завдяки дріжджів в хлібі. На третій день додають природний консервант - кору дуба (одне відро кори додавали на бочку соку). Щоб квас мав приємний смак і аромат, в нього додавали листя вишні, кріп, ягоди. Готується напій 2 тижні, він придатний для вживання всю зиму.
? Берёзовік
Ємність з соком забирається на три дні в темне місце. Після в нього додають сухарі житнього хліба або добре прогріті в духовці ячмінні зерна. На 10 літрів соку беруть 60 грам сухарів. Після додавання напій наполягають ще добу і проціджують.
? коктейль
Ймовірно, його придумали сучасні гурмани, розпещені достатком березового соку. Можете спробувати, швидше за все, це смачний десерт. На 2 склянки соку беруть 4 столові ложки ягідного сиропу і 100 грам морозива. Інгредієнти змішують в міксері. Перед вживанням в коктейль додають ще стільки ж морозива.
Відео: Березовий сік користь і основні протипоказання напою
? крюшон
Візьміть по півлітра березового соку і білого сухого вина. Додайте 150 г цукру. Змішайте компоненти, охолоджуйте напій протягом трьох годин. Перед вживанням його можна змішати з мінеральною водою.
