Капустяні конвертики
Відео: капустяні конвертики
капустяні конвертики
У продажу з`явилася свіжа капуста - дуже смачна. Соковита. Можна навіть так гризти - любителі капусти мене зрозуміють 
. Але, припускаю, більшість наших чоловіків відмовляться від корисної сирої капустки, гордо заявивши «я таке не їм" . Так що давайте готувати - з неї виходять чудові капустяні шніцелі або «конвертики». Знаєте? Робити - простіше нікуди, і виходять вони такі апетитні, в хрусткій скоринці, соковиті. Мені цілком вистачає на вечерю - з гарніром зі свіжих овочів або з салатом. А чоловікам, все ж, подайте з м`ясом .
Можна розбити приготування на два етапи: заздалегідь зробити конвертики - шніцелі, і покласти в холодильник, а перед вечерею їх запанірувати і обсмажити.
Відео: Конвертики з капустою. Відео рецепт як приготувати "капустяні конвертики."
капустяні конвертики
знадобиться:
Капуста свіжа;
Сир твердий для начинки;
для панірування
борошно;
яйця;
Півсклянки молока або вершків;
Крихти білої булки або сухарики панірувальні;
Сіль, перець за смаком.
1. Виріжте качан (або просто подрежьте), і залийте качан окропом, додайте сіль - будемо варити. Якщо планується приготувати трохи конвертиків, то просто зніміть з качана потрібну кількість листя.
Важливо: капусту треба відварити до готовності (до м`якості), ну або майже до готовності, інакше потім будуть хрустіти шніцелі . Тут орієнтуватися доведеться на свій смак - любите ви, щоб хрустів, або віддаєте перевагу повністю м`яку капусту. Обсмажувати конвертики будемо недовго, і недоварена капуста дійти до готовності не встигне.
2. Поки вариться, наріжте сир толстенькими пластинками. Злегка збийте яйця з дрібкою солі, з молоком або вершками - на два яйця приблизно півсклянки рідини. Приготуйте крихти-сухарики і борошно для панірування.
3. Відварені капустяне листя злегка відбийте по прожилкам, можна рукояткою ножа, або зріжте потовщені частини. На кожен капустяний лист покладіть скибочку сиру і загорніть конвертиком.
4. Конвертики-шніцелі обваляйте в борошні, в яйці, в крихтах - і на розігріту сковорідку. Смажити краще на середньому вогні.
Смачного!
P.S. З того ж набору продуктів можна зробити інший варіант капустяних шніцелів - в клярі. Нагадаю, кляр - це полужидкое тісто, в яке умочують практично будь-які продукти перед обсмажуванням.
Кляр. Збийте 2 яйця і 1/2 склянки молока або вершків, додайте дрібку солі і борошна - до освіти напіврідкого тіста, по густоті як сметана. Можна додавати в кляр натертий сир, роздавлений часник, дрібно посічену зелень і прянощі - за смаком і за бажанням.
Відео: Смажена капуста з начинкою в клярі / Cabbage envelopes stuffed fried in batter
Капусту відваріть. Капустяний лист умочуйте в тісто (з обох сторін), і смажте на розігрітій сковорідці до зарум`янювання. Перекладіть на серветку, вона вбере надлишки масла. Ця страва, звичайно, не назвеш дієтичним, незважаючи на наявність капусти . Подавайте зі сметаною.
