Манго - калорійність та властивості
Манго - користь і шкода
Манго - плід магніфери індійської. На своїй батьківщині вважається «королем фруктів» і використовується не тільки в кулінарії і народній медицині, а й як сировину для численних ремесел. Широко відомі мочалки з волокон цієї рослини, кустарні прикраси з кори і камбію і навіть масажні намисто з кісточок. В індійській кухні манго поєднують з коричневим рисом. молочними продуктами, іншими овочами і фруктами. У нашій країні фрукт продається цілий рік, але сезоном манго вважають період з квітня по жовтень. У травні з`являються солодкі жовті королівські манго, а в основному у нас можна придбати західно-індійські фрукти сорту альфонсо.
Зміст статті:
Корисні властивості манго
Манго - ідеальний фрукт для всіх, хто схильний до простудних захворювань і має знижений імунітет. Вся справа в особливій фруктової кислоти - Мангостин. яка не тільки має жарознижувальну і спазмолітичну властивістю, але і допомагає організму виробляти речовини, які борються з хвороботворними бактеріями. Манго рекомендують включати в раціон мандрівникам, що збираються в жаркі країни, де є ризик зараження кишковою інфекцією. Фрукт містить і невелику кількість яблучної і лимонної кислоти за рахунок чого прискорює засвоєння білкової їжі.
Стиглий якісний плід містить рекордну кількість вітаміну А. Тому манго рекомендують включати в раціон при різних проблемах із зором. Кажуть, що дієта, багата даними плодом здатна вилікувати від курячої або світловий сліпоти. Крім того, поєднання фруктози і каротину благотворно позначається на роботі м`язів, в тому числі і серця. Манго сприяє якісному відновленню м`язової тканини і, тому, включається в харчування спортсменів. Непогано використовувати манго і при дієті для зниження ваги, фрукт містить достатню кількість клітковини. щоб нівелювати дію натурального цукру. Тому вживання солодких манго знижує апетит у більшості людей. Кальцій, фосфор, цинк і залізо сприяють прискоренню обмінних процесів, і за умови збалансованості раціону допоможе знизити відсоток жиру в організмі. Пектин в складі манго також допомагає забезпечити якнайшвидше наповнення шлунку і побороти почуття голоду. Однак зловживати плодом не варто - калорійність манго становить 65 ккал на 100 г і один стиглий плід, в середньому, містить 65 ккал.
Також манго дозволяє налагодити очищення кишечника і своєчасну евакуацію рідини. Завдяки легкому проносного і сечогінний ефекту фрукт застосовують в різноманітних очисних програмах.
масло манго
Натуральне масло манго - створене самою природою засіб для догляду за шкірою тіла і волоссям. Воно володіє відновним, регенерує і сприяє омолодженню шкіри дією. Сьогодні ми можемо придбати масло, отримане з манговою кісточки в магазинах, що торгують натуральною косметикою.
Дивне назва «манговий Баттері», яке активно використовують, щоб підкреслити свою причетність до світу блогів про красу - проста калька з англійського. Воно вказує на те, що продукт має тверду консистенцію, і не володіє такими властивостями, як плинність і прозорість. Саме слово, як всі здогадалися, означає просто «масло». Так ось мангове масло є джерелом ненасичених жирних кислот.
У косметології масло манго застосовується для:
- догляду за шкірою, схильної до запальних процесів і утворення комедонов і прищей- щоденного зволоження змішаної шкіри (тут думки експертів по красі розійшлися, одні вважають, що масло манго можна наносити, якщо пори розширені, інші - що ні в якому разі, і його нанесення може привести до «забруднення пір» і ще більших проблем зі шкірою.
Продукт входить до складу декількох популярних масляних міксів, зі зрозумілих причин, його найчастіше поєднують з маслом кокоса.
сік манго
Зазвичай сік манго вважають здоровим продуктом і хорошим джерелом вітаміну А. Але, як то кажуть, не для всіх і не завжди. Соки не рекомендують використовувати в дієтах для зниження ваги. Причина полягає в тому, що досить зручно і швидко можна випити велику порцію, і отримати з неї багато калорій і вуглеводів. Природно, харчування підвищеної енергетичної цінності - це не те, що потрібно для бажаючих знизити вагу. Звичайно ж, худнуть не повинні активно вживати продукти, які підвищують калорійність раціону.
А є ще й обгрунтування в дусі модного теорії глікемічного індексу. Будь сік містить значну кількість цукру і по калорійності прагне до фрукту. Його вживання викликає негайне підвищення рівня цукру в крові. Викиди інсуліну сприяють зниженню рівня цукру, але сам цей факт провокує відчуття голоду. Тому, нібито, здорова людина може відчути себе голодним, якщо регулярно п`є соки.
Насправді, якщо харчування змішане, і прийом їжі містить білки і значна кількість складних вуглеводів, а також клітковину, навряд чи людина зіткнеться з істотними коливаннями рівня цукру в крові. Так що здоровим худнуть можна пити сік в обмеженій кількості, коли контроль за харчуванням вже налагоджений. Виключати соки рекомендується тільки тим, хто не може зупинитися, їх вживаючи або дійсно схильний «заїдати» солодкий сік великими порціями їжі.
Як чистити манго
У ресторанах і кафе манго не чистять. Фрукт надрізають і відокремлюють м`якоть від кісточки. Потім просто надрізають манго «сіткою». Їдять фрукт, зрізуючи або сгриз шматочки м`якоті з щільної шкірки.
А ось вдома манго можна і почистити. Нічого дивного. Стиглий плід звільняють від шкірки прямо як картоплю - цілком, зверху вниз, роблячи тонкі очищення. Потім м`якоть манго зрізають з кісточки і використовують на свій розсуд.
Є умільці, які ламають фрукти руками. Але, на жаль, те, що продається у нас в супермаркетах, «ломки» не піддається, тому що занадто щільне і погано відділяється від кісточки.
Відео по темі:
Кулінарні рецепти з манго
Салат з білою рибою і тропічними фруктами
Філе тиляпии або тріски. 200 г, 100 г чищених креветок, 200 г м`якоті манго, нарізаної кубиками, будь-який листовий салат, 1-2 столові ложки кунжутного масла. сік лимона або лайма.
Фрукти нарізати і скропити соком лимона або лайма, щоб не потемніли. Філе тріски або тиляпии нарізати смужками і приготувати на пару, можна разом з креветками. Остудити морепродукти і рибу, салат порвати руками, все компоненти з`єднати, і скропити олією.
Смузі з тропічних фруктів
1 манго, кубики ананаса для прикраси, 1-2 банана. і чашка мигдалевого або рисового молока.
Змішати в блендері фрукти, молоко і додати за смаком порошок стевії. Подавати у високих склянках, зверху прикрасити кубиками ананаса.
Сирний пиріг з гарбузом і манго
Для коржа - 200 г вівсяного борошна, 200 г гарбуза пропареної, 1 яйце, 2-3 білка, 2 столові ложки м`якого сиру, половина склянки нежирного молока, і вода по необхідності, плюс розпушувач для тіста.
Для начинки - 1 плід манго, 1 пачка сиру, підсолоджувач за смаком, столова ложка крохмалю кукурудзяного, желатин або агар.
Змішати компоненти для коржа, і добре розмішати блендером. Тісто має вийти трохи густіше млинцевого, якщо рідини не вистачає, його можна долити водою. Желатин або агар залити водою і дати набрякнути. Тісто помістити в форму і випекти в духовці при температурі 180 градусів. Сир блендером збити разом з желатинової масою. Корж остудити. Манго, нарізаний кубиками, розкласти поверх коржа, і залити зверху сирно-желатинової масою. Надіслати торт для застигання на 4 години в холодильник.
шкода манго
Шкода манго - поняття зовсім не абстрактне. Перш за все, уникайте вживання алкогольних напоїв разом з цим фруктом. Цілком можна отримати серйозне харчове отруєння - кислоти манго подразнюють слизові оболонки, алкоголь ще більше провокує запальні процеси, в результаті виходить скорочення гладкої мускулатури кишечника і діарея.
Не слід розглядати як аналог свіжого фрукта сушені манго, які продають в супермаркетах. Зазвичай цей продукт - виварений в цукровому сиропі і висушений плід - майже наполовину втрачає в біологічної цінності і не може розглядатися як корисний продукт.
Вживання перестиглих фруктів може погано відбитися на здоров`я шлунково-кишкового тракту і печінки. Проблема полягає в тому, що в таких манго активно розмножуються патогенні бактерії. Кислоти цього фрукта не можуть впоратися з цим процесом, особливо якщо в зрілому фрукті багато цукру. В результаті медові нудотні манго можуть стати причиною цілком серйозного харчового отруєння.
Вживати в їжу варто тільки ті плоди, м`якоть яких не стала коричневою і не покрита плямами, має щільну консистенцію і не виділяє запах ацетону. Перш ніж їсти манго, переконайтеся, що ви повністю очистили захисний шар воску, який теж може викликати розлад шлунка.
Рецепти з манго з покроковими фото:
Калорійність манго 65 ккал
Жири: 0.27 р (2 ккал)
Вуглеводи: 15.2 м (61 ккал)
Енергетичне співвідношення (БЖУ): 3% / 4% / 93%
Вітаміни та мінерали, що містяться в манго
вітаміни:
бета-каротин - 0,445 мг, A - 38 мкг, B1 - 0,058 мг, B2 - 0,057 мг, B5 - 0,16 мг, B6 - 0,134 мг, B9 - 14 мкг, C - 27,7 мг, E - 1, 12 мг, К - 4,2 мкг, PP - 0,584 мг, холін - 7,6 мг.
