Чаклуни з м`ясом

Чаклуни з м`ясом. Рецепт з білоруської кухні

Я, як і більшість сучасних жінок. часто думаю над тим, що приготувати на вечерю, чим порадувати чоловічу половину сімейства, при цьому не забувши про її кулінарні пристрасті. Нещодавно на очі потрапив рецепт з білоруської кухні з інтригуючою назвою «Чаклуни» з м`ясом. Вивчивши склад, вирішила, що це саме те, що потрібно - ситно, поживно і смачно. Отже, мені треба було:

картопля - 10-12 середніх бульб (близько 1-1,2 кг);
ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру;
фарш (свинина + яловичина) - 300-400 гр .;
1 куряче яйце;
6 ст.л. (З гіркою) борошна;
сіль, перець (або солона приправа, наприклад «Вегетта»);
вершки - 1 упаковка 20% (250 мл.);
зубчик часнику;
рослинне масло (для обсмажування);
сир - 50-70 гр.

Покроковий рецепт приготування білоруських чаклунів з м`ясом

Відео: Чаклуни з картоплі з м`ясом

1 крок

У цьому рецепті я використовувала заздалегідь приготовлений фарш зі свинини і яловичини. Для простоти і зручності можна купити готовий продукт в магазині. Для 6-ти великих чаклунів мені потрібна була близько 400 гр. продукту. На це кількість я взяла трохи більше кілограма картоплі. Бульби гарненько миємо, чистимо і тремо на дрібній тертці. Ось так:

Відео: Чаклуни по-білоруськи

2 крок

Залишимо картоплю на 10 хвилин. Як тільки вона дасть сік, відіжміть його через марлю. Повинна вийти майже суха субстанція, в яку додаємо 1 яйце і 3-4 ложки звичайної борошна.

Як випливає перемішаємо продукти. Тісто має бути густе. З нього ми маємо ліпити котлетки з начинкою всередині.

3 крок

Тепер потрібно підготувати фарш. Викладемо його в окремий посуд, посолити, додати перець і улюблену приправу.

4 крок

Середню цибулину подрібнити в блендері (або прокрутимо через м`ясорубку). Я завжди використовую для лука блендер, так як сімейство не любить, коли трапляються шматочки в готовій страві.

5 крок

Фарш ретельно перемішати. Перш ніж ліпити чаклуни, поставимо розігріватися на плиту сковороду з маслом. В окрему тарілку насип трохи борошна (можна використовувати панірувальні сухарі). Тепер формуємо котлетки. Викладемо на обробну дошку кулька картопляного тіста і розімніть його. Повинна вийти коржик. В середину помістимо шматочок фаршу і закатати.

6 крок

Акуратно обваляти котлету в борошні або сухарях.

7 крок

Перекладемо підготовлені чаклуни в сковороду з розпеченим маслом. Обсмажити котлетки з обох сторін. Необов`язково довго тримати їх на сковороді, досить, щоб з`явилася золотава скоринка і схопився верхній шар картоплі.

8 крок

Після обсмажування складемо чаклуни в форму або каструльку з антипригарним дном. Я використовую тефлоновий деко з високими краями. У нього помістилося 6 штук.

9 крок

Заллємо котлетки вершками. Це звичайно протипоказано тим хто стежить за фігурою, але в якості заміни прекрасно підійде звичайне молоко, змішане з борошном (ст.л. без гірки). До того ж, ви завжди можете знайти меню для схуднення.

10 крок

Поставимо форму в духовку. Температура - 180 градусів, час - 30-35 хвилин. Через 15-20 хвилин, деко дістанемо і посипем натертим сиром. Можна додати дрібно нарізаний часник.

11 крок

Як тільки на котлетки утворилася красива рум`яна кірочка, форму можна витягувати. За рахунок того, що ми запікаємо чаклуни в вершках, вони виходять дуже соковитими і ніжними. Їх можна подавати самостійно, без гарніру. Білоруські чаклуни з м`ясом - це ситне, живильне і смачне блюдо. Спробуйте приготувати і інші блюда описані в наших статтях. ваші домочадці залишаться задоволені. Смачного!