Корисні крупи
Головна | Це цікаво | Корисні крупи
Сипучі і смачні ліки допоможуть дорослим і дітям
Чому на сніданок прийнято їсти кашу? Весь секрет у тому, що їжа з круп належить до продуктів харчування, які є справжнім джерелом енергії та корисних речовин. Особливо гарні каші і інші блюда з круп взимку - що містяться в них складні вуглеводи зігріють наш організм не гірше теплою шуби. Корисні крупи багаті вітамінами, мінеральними речовинами і клітковиною. Різні крупи мають різні корисні властивості, це потрібно враховувати, складаючи свій раціон харчування.
Ячна крупа
Крупа ячна виготовляється з цільного ядра ячменю, який після дроблення і очищення від квіткових плівок, набуває вигляду невеликих частинок різної форми. До її складу входять калій, йод, залізо, фосфор і інші корисні речовини. У 100 р крупи міститься 1,3 м жирів, 10 м білків і 71,7 м вуглеводів.
Відео: Рейтинг круп від дієтолога. Які крупи найкорисніші?
Крупа ячна відрізняється високою енергетичною цінністю і прекрасними смаковими якостями. Лікарі настійно рекомендують регулярне вживання страв, до складу яких входить крупа ячна, людям, що страждають ожирінням і схильним до захворювань шлунково-кишкового тракту. Страви з ячменю знайшли широке застосування і в народній медицині. Адже вони мають пом`якшувальною і протизапальну дію. Крупа ячна може застосовуватися для лікування цукрового діабету, захворювань нирок і печінки. Вона знижує больові відчуття, незмінно супроводжують всі види артритів. Цікаво, що крупа ячна, приготована на воді, набагато корисніше молочної. Дієтологи в один 
голос твердять про користь ячної каші для людей з надмірною вагою. Крім того, завдяки своєму унікальному хімічному складу, крупа ячна стане надійним помічником в процесі відновлення ослабленого зору.
Щи з ячної крупою. Вам знадобиться: вода - 2 л, свинина (шийна або Реброва частина) - 800г, квашена капуста - 500г. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. ячна крупа - 2 ст.л. зелень - за смаком.
Спосіб приготування. За 3 год до приготування натерти м`ясо сіллю. У холодну воду покласти м`ясо, капусти, цибуля, морква і промиту крупу. Варити все до м`якості. М`ясо вийняти з супу, відокремити від кісток, поставити на стіл в окремому посуді або нарізане шматочками опустити знову в щі. Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. За бажанням до щам можна додати сметану або томат-пюре. Замість ячної крупи можна використовувати перлову крупу або вівсяні пластівці. Можна варити борщі та без крупи.
Манна крупа
Манна крупа виготовляється з пшениці. Вона швидко розварюється, добре засвоюється, містить мінімальну кількість клітковини (0,2%). Рідкі манні каші включають в дієти, які призначаються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і після операцій на шлунку і кишечнику.
У манній крупі мало клітковини, проте вона багата на рослинний білок і крохмаль. У той же час вміст вітамінів і мінеральних речовин в цій крупі значно нижче, ніж в інших. У манній крупі багато глютену. Цей білок ще називають клейковиною. Багато людей не переносять глютен, він викликає у них целіакію - важку спадкову хворобу, котра трапляється нам приблизно у одного з 800 європейців. Під впливом глютену у хворих на целіакію слизова оболонка кишечника стоншується і порушується всмоктування всіх поживних речовин, особливо жирів. Глютен може викликати - алергію. Вона також проявляється розладом стільця. У манній крупі є фітин, а фітин містить фосфор, який зв`язує солі кальцію і не дає їм надходити в кров. Рівень солей кальцію в крові у людини повинен бути постійним - приблизно 10 мг на 100 мл сироватки. Як тільки солей стає менше, паращитовидні залози "вилучають" їх з кісток. Виходить, що манна каша позбавляє їх кальцію. Тому діти, яких посилено годують манною кашею (по 2-3 порції в день), нерідко хворіють на рахіт і спазмофілією.
Млинці з манної крупи. Вам знадобиться: манна крупа - 1/2 склянки, борошно - 1/2 склянки, молоко - 3 склянки, яйце (жовток) - 2 шт. вершкове масло - 10г, сіль - за смаком.
Спосіб приготування. У склянку киплячого молока засипати манну крупу і покласти масло. Зварити кашу до готовності і поставити на холод на 1 годину. З борошна, жовтків, 2 склянок молока і солі замісити тісто і змішати з постигла манною кашею. Масу вимішати до однорідної консистенції. Млинці пекти на маленьких сковорідках з двох сторін.
Кукурудзяна крупа
Кукурудзяна крупа - цінний поживний продукт. У ній міститься до 75% вуглеводів, вітаміни B1 В2, РР, каротин, тому
вона особливо рекомендується людям похилого віку і тим, хто веде малорухливий спосіб життя. Кукурудза - низькокалорійна каша, яка здатна виводити жир з організму. Кукурудзяна каша найкраще виводить пестициди з організму. Кукурудзяна крупа відноситься до легкозасвоюваних продуктів. Каша з кукурудзи має особливість придушувати гнильні процеси в кишечнику за рахунок вмісту в ній харчових волокон.
Каша з кукурудзяної крупи. Вам знадобиться: 1 склянка кукурудзяної крупи, 2,5 склянки води, 3-4 ст. ложки родзинок, вершкове або топлене масло, сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування. Крупу ретельно промити, залити гарячою водою, додати сіль, цукор, масло і попередньо замочений ізюм. Все перемішати, закрити кришкою і поставити в духовку. Варити до м`якості. Кашу перемішати, при бажанні можна додати масло і знову поставити в духовку, але вже без кришки, запекти кашу до появи рум`яної скоринки. Подавати кашу з молоком.
Перлова крупа
Перловка багата амінокислотами. У ній міститься лізин, який бере участь у виробленні колагену, що уповільнює поява зморшок і зберігає шкіру пружною і гладенькою. Перловка багата вітамінами і мікроелементами, як і багато корисних крупи. У ній багато калію, кальцію, заліза, присутній також мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром, фосфор. Набір вітамінів теж вражає. Як і вівсянка, перловка багата вітамінами групи В, а також вітамінами А, D, Е, РР. За кількістю клітковини перловка переважає пшеницю. Білок, що міститься в перловки, також перевершує харчову цінність білка пшениці. Відвар перловки має лікувальні властивості, наприклад, пом`якшувальною, обволікаючу, спазмолітичну, протизапальну, сечогінну ефектом. За допомогою ячменю лікували захворювання молочних залоз, позбавлялися від закрепів і ожиріння, кашлю та застуди.
Розсольник з перловою крупою. Вам знадобиться: картопля-100 г, крупа перлова-20 г, цибуля ріпчаста-30 г, морква-20 г, 
корінь петрушки і селери-по 5 г, огірки солоні-30 г, жир-10 г, зелень петрушкі- для фрикадельок: оселедець свіжа - 60 г, філе оселедця копченої - 20 г, цибуля ріпчаста - 20 г, масло вершкове -10 г , яйце - 1/4 шт. борошно - 5 г, зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Спосіб приготування. М`якоть свіжої та копченої оселедця пропустити через м`ясорубку, додати дрібно нарізану сирий або обсмажений ріпчасту цибулю, сіль, чорний мелений перець, сире яйце, борошно, дрібно нарізану зелень. Сформувати з цієї маси фрикадельки завбільшки з волоський горіх. Перлову крупу відварити до готовності (на 1 кг крупи-3 л води), покласти без відвару в киплячу воду, додати обсмажені цибулю і моркву, а корінь селери і петрушки нарізати кубиками і покласти в сирому вигляді. Через 10 хвилин додати картоплю, нарізану великими кубиками. Коли картопля звариться до напівготовності, покласти припущені солоні огірки, фрикадельки і все варити на слабкому вогні до готовності. Заправити розсольник за смаком огірковим розсолом. При подачі посипати розсольник дрібно нарізаною зеленню.
лікування крупами
Корисні крупи незамінні не тільки з кулінарної точки зору. Суміші з них є ще й безцінним лікарським і косметичним засобом, ефект від яких не змусить себе довго чекати.
Маска для жирної шкіри. 50 г ячмінного борошна (змолоти на кавомолці перлову крупу) змішати з 1 ст. ложкою томатного соку 
і яєчним білком. Всі компоненти збити міксером. Додати 1 краплю ефірного масла ромашки або сандалу. Нанести на 15-20 хвилин, змити прохолодною водою.
Освіжаючий тонік. 1 ст. ложку дрібно змеленого перлової крупи залити 200 мл окропу. Проварити 15 хвилин і настояти до повного охолодження. Потім процідити, перелити в пляшку, додати 1 ст. ложку рослинного масла і 4 краплі ефірного масла лаванди, ретельно збовтати. Рекомендується використовувати після очищення особи.
Компрес для обличчя. 2 ст. ложки розмеленої в кавомолці перловки заваріть гарячим молоком і дайте трохи настоятися. В отриманій суміші змочіть марлю, накладіть на обличчя і притисніть руками до шкіри. Полежте 15-20 хвилин, потім зніміть компрес і вмийтеся прохолодною водою. Рекомендується для чутливої, схильної до почервоніння шкіри.
Відео: ТОП - 10 САМІ КОРИСНІ ДЛЯ ЗДОРОВ`Я каші, КРУПИ
Народний засіб для лікування чиряки. Взяти ложку сирої гречаної крупи, промити її, щоб була чистою, потім взяти в рот і ретельно її пережувати. Вона досить тверда, так що жувати крупу не так-то просто. Бажано розжувати її так, щоб вона стала м`якше. Це кашку викласти на шматок марлі. Марлю накласти на чиряк і закріпити пластиром. Такі компреси треба робити кожні 4 години, тобто кожні 4 години жувати нову порцію гречки і прив`язувати до чірью. При правильному виконанні процедури чиряк здатний зійти за 3 дні.
Зробити репост в соц.сети:
