Пенне з копченою фореллю і перцями
Пенне з слабосоленої фореллю і перцями
Відео: Салат з копченої червоною рибою. Дуже смачний салат легкий в приготуванні
23. Янв, 2012 у Друге
Рибне, дієтичне ...
Здається, що байка про шкідливість макаронів для фігури давно вже канула в лету, тому не буду особливо сильно поширюватися про те, що паста без жодних там жирно-вершкових соусів і сирів - вкрай корисний продукт. Тільки потрібно знати кілька правил, по-перше, вибираємо макарошки з твердих сортів пшениці, по-друге, не захоплюємося маслом, сиром і вершками 
Ну а для тих, хто не думає про розмір жо ... окремих частин тіла, тому і зовсім плювати на пункт «по-друге». І, по-третє, паста майже ідеальна для офісного обіду, бо після, наприклад, мінестроне, адові напад голоду наздожене вас через години дві, а ось після багатих на вуглеводи макарошек - може і зовсім не досягне і ви благополучно доживете до вечері 
... або до полудня.
Отже, для нашого чудесного бистроужіна або офісного обіду (на 2 порції) нам знадобиться хвилин 20 часу, а також 80 гр Пенне з твердих сортів пшениці (На упаковці було написано, що 80 гр це на 1 порцію, але, КМК, на 2 цілком собі нормально виходить) - 150 гр слабосоленої форелі філе - 2 невеликих болгарські перці - 2 ст. л. оливкового масла і 1 ст.л. бальзамічного оцту - соль- кріп і Зелена цибуля (По кілька гілочок).
Далі все весело, бо все готуємо одночасно в різних побутових кухонних агрегатах, а саме:
Відео: ПАСТА з сьомгою і спаржею - смачний обід / вечеря - простий рецепт
Ставимо каструльку для пенне, сипем сіль (щоб швидше закипіло) і коли закипить, варимо пенне як зазначено на етикетці (у мене було 11 хвилин). Варимо до стану al dente. Готові пенне злити і залишити в друшляку, щоб стекла вода. (Тут якось треба постаратися, щоб вони не охололи до приготування інших частин бистроужіна).
Шматок форелі кладемо на розігріту сковорідку шкіркою вниз, підстеливши аркуш паперу для випічки.
Відео: Пиріг з копченою сьомгою | Salmon pie [Рецепти Bon Appetit]
Ми залишаємо на сильному вогні хвилин на 10-15, поки вона вся НЕ пропечеться (коли вона буде готова - буде чудово видно «на зрізі» бо риб`яче м`ясо стане світлішим, не пропустив).
Тут є нюанси. У мене була дилема, яку частину філе використовувати - товсту або тонку. Товста гірше пропікається, а тонка - більш жирна. Загалом, вам цю дилему вирішувати самим. Я вибрала товстий край, але, оскільки запікається хреново, через 10 хвилин я його перевернула і залишила на сковороді ще хвилини на 2. Головне - не пересушити!
Готова форель легко розбирається на шматочки і також легко з неї витягуються кістки. Що ми і робимо.
Болгарські перці ріжемо на 4 частини, видаляємо насіння і закидаємо пектися в аерогриль на 10-15 хвилин при температурі 200? C. Якщо немає аерогрилю - робимо те ж саме в духовці, краще під грилем. Ну вже якщо зовсім тяжко з духовкою - не знаю, посмажте їх тоді чтоле =)). Готові перці нарізаємо смужками.
Кріп дрібно рубаємо, зелена цибуля нарізаємо пір`їнками.
Робимо соус: змішуємо оливкову олію і бальзамічний оцет.
Все готово - збираємо: пенне + форель, розібрана на «пелюстки» + запечений болгарський перець, нарізаний смужками. Все змішуємо, поливаємо соусом і посипаємо зеленню.
Пакуємо в контейнери і тягнемо з собою на роботу на заздрість колегам. Оскільки порцій дві - можна пригостити кого-небудь, наприклад - особливо корисного колегу або особливо голодного. А можна залишити собі коханій на вечерю.
Смачного!
Koltsova Maria.
