Золота вечірка, проводжаємо осінь! На
Золота вечірка, проводжаємо осінь!
Коли не знаєш, під яким соусом подати святковий стіл, орієнтуйся на пору року. Зараз візьми на озброєння барви золотої осені. У цьому випадку будь-яке торжество і навіть звичайний недільний обід можна зробити сонячним, яскравим, в жовто-червоних відтінках
Підготовку золотий вечірки почни з сервірування столу. Можеш застелити його помаранчевої або жовтої скатертиною, але тоді серветки і посуд доведеться підібрати більш спокійні - бежеві або білі. Якщо ж вибереш нейтральний відтінок тканини, розвернися з аксесуарами. Постав яскраві помаранчеві тарілочки, склянки, купи тематичні серветки. Центр столу прикрась букетом з жовтих квітів, гілочки червоної горобини або листочків клена. І найголовніше - приготуй страви золотистих відтінків - з гарбуза і помідорів, кукурудзи і болгарського перцю, сьомги і яєчних жовтків, персиків і абрикосів.
Перетвори гарбуз в каструлю
Відео: Осінь золота
Головною героїнею святкового осіннього столу без сумніву повинна стати гарбуз - насичено-помаранчева, яскрава, соковита, красива і шалено корисна. В овочі міститься величезна кількість провітаміну краси і молодості - бета-каротину, тому як можна частіше готуй його для своїх близьких. Гарбуз добре поводиться в салатах, закусках, в других стравах ідеально поєднується з куркою, індичкою і будь-яким іншим м`ясом. Справжньою окрасою свята може стати фарширована гарбуз. У цього овоча дуже міцні стінки, тому він прекрасно впорається з роллю каструлі. Візьми невелику круглу і ефектну гарбуз, зріж з неї кришку з хвостиком і акуратно вийми м`якоть і насіння. Потім приготуй фарш - наприклад, потушкуй з морквою нарізані на шматочки 0,5 кг яловичини (або свинини), додай стільки ж картоплі, лисичок або інших грибів. Змішай всі інгредієнти, поклади 100 г чорносливу і 200 г сметани і начини готовим фаршем гарбуз. Після цього закрий її кришкою і відправ в розігріту духовку на дві години. Подавати на стіл треба прямо в такому вигляді і на очах здивованих гостей накладати смакоту на тарілки.
З самої ж гарбуза, а точніше з її м`якоті, можеш приготувати різні закуски. Наприклад, на три овоч на тертці, змішай його з невеликими часточками апельсинів і яблук, заправ сметаною і у тебе вийде смачний дієтичний салатик.
Вариться-смажиться гарбуз приблизно стільки ж часу, скільки і картопля, - 15-20 хвилин. Тому в якості закуски можна приготувати страву в клярі. Для цього очисти 1/4 плоду, наріж м`якоть тонкими скибочками і обсмажити її на рослинній олії до напівготовності. Поки гарбуз «підходить», зроби кляр: з`єднай 2 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки молока, 3 жовтки і дрібку солі, все розмішати і введи 3 збитих білка. Потім умочують шматочки в тесті і обсмажуємо їх у фритюрі. Якщо викласти апетитні з яскравою скоринкою часточки на велике блюдо і посипати їх зеленню, твій стіл відразу засяє золотом.
Зроби кукурудзяну ікру
Кукурудза - ще один золотий осінній продукт. «Царицю полів» ти можеш просто відварити і посипати сіллю, але це буде занадто банально. Краще зробити з неї смачні та оригінальні салати, наприклад з сухариками і сиром. Спочатку разрежь половинку буханця «бородинского» на невеликі шматочки і обсмажити їх на рослинній олії до появи хрусткої скоринки. Після цього перемішати сухарики з 400 г зерен відвареної кукурудзи (або банкою консервованої), подрібненим зубчиком часнику і 100 г натертого твердого сиру. Заправ салат майонезом або сметаною, посип свіжою зеленню і подай на стіл. З кукурудзи також можна приготувати свіжу ікру. Для неї тобі доведеться відварити 3-4 качана, відокремити зерна і подрібнити їх у блендері разом з 2 болгарськими перцями, 100 г волоських горіхів, 1 ст. ложкою оливкової олії, 50 г томатної пасти (сіль і спеції - за смаком). Готову овочеву ікру гості можуть їсти ложками, накладати на тости або використовувати як соус до салату або гарячої страви.
