Як виростити мангольд
Як виростити мангольд
Купила пакетик насіння Мангольд, вважаючи, що це сорт буряка. Будинки уважно прочитала опис і зрозуміла, що коренеплоду не буде, будуть лише листя і черешки. Чи варто його садити? Як використовувати і чим він корисний? Грядки на сонячних ділянках вже зайняті, теплиця засаджена томатами. Чи можна вирощувати мангольд в півтіні? Може бути, їм можна ущільнити посадки томатів у теплиці?
Мангольд є прабатьком столового буряка, його часто називають листовим буряком. Рослина це відноситься до сімейства лободових. Цикл розвитку дворічний. У перший рік формується невеликий розгалужений коренеплід і потужна розетка листя. На наступний рік утворюється квіткове стебло висотою понад 1 м з дрібними зеленими квітками в волотисте суцвіттях.
Мангольд різних сортів
У їжу у Мангольд вживають надземну частину. Розрізняють дві його форми: черешкову і листову. У першій листя приблизно в 3 рази більше, ніж у буряку. Залежно від сорту вони можуть бути зморшкуватими, хвилястими, кучерявими, пузирчастими або гладкими. У другій форми листові пластини укорочені, зате черешки широкі (від 5 см до 10 см). Є сорти з різним забарвленням черешків: червоним, зеленим, жовтим, білим або сріблястим.
Деякі виробники розфасовують в один пакет насіння різних сортів черешкового Мангольд. Прорости їх, виходить дуже святкове грядка. Завдяки забарвленості черешків і яскравої зелені листя, рослини ці будуть доречні і в квітнику.
Мангольд доречний не тільки на грядці, а й в квітнику
Користь і використання
Мангольд властиві високі смакові якості. У листі і черешках містяться вітаміни В1, С, В2, провітамін А, солі заліза, кальцію, фосфору, білки, цукру і каротин. Це поживна корисна культура, на жаль, не часто зустрічається на присадибних ділянках.
Листя Мангольд можна використовувати в салатах, супах, рагу, голубці, наче капустяне. Черешки вживають після попереднього відварювання в підсоленій воді. Їх можна обсмажити в маслі і подати на гарнір, використовувати для начинки пирогів та ін.
Голубці з рибою в листі Мангольд
Вирощування і догляд
Мангольд добре росте на родючих ґрунтах, збагачених азотом і калієм. На важких грунтах і при недостатньому зволоженні листя стає грубим і малопридатними для їжі. Місце під посадку бажано підготувати завчасно: перекопати, на 1 м 2 внести 3 кг гною, 30 г аміачної селітри, 30 г суперфосфату, 30 г сульфату калію.
По відношенню до світла мангольд не так вимогливий, як його найближча родичка буряк. Він може вирощуватися і в легкій півтіні. Більш того, листя його в таких умовах виходять більш ніжними на смак, але забарвлення пестрочерешкових сортів буває менш виражений.
Мангольд пора прорідити
Вирощувати мангольд в якості ущільнювача томатів у теплиці не варто. У цих культур до поливу різні вимоги. Томати слід поливати нечасто, але рясно, а листової буряку потрібно вологий грунт постійно, тому листову буряк краще посадити в теплицю з огірками. Якщо кліматичні умови дозволяють, то посадка у відкритий грунт краще.
Ще однією перевагою культури є холодостойкость. Насіння проростає при 4 ° С, а сходи можуть пережити заморозки до - 6 ° С. Занадто ранній посів не рекомендується, тому що вплив низьких температур призводить до передчасного цвітіння без формування великої кількості листя. Оптимальний час для посіву - кінець квітня. Висівати можна і пізніше, але в такому випадку врожай буде отримано менший.
Мангольд після пересадки
Насіння висівають по 3 штуки на глибину 1,5 см з кроком в 25 см. Між рядами залишають близько 35 см. Для черешкових сортів схема посіву дещо відрізняється, 50 х 40 см. Сходи з`являються на 10-14 день. Коли на них утворюються 5 справжніх листків, потрібно проріджування. У кожному гнізді потрібно залишити лише одну рослину, найсильніше. Дистанційні екземпляри можна пересадити на порожні місця або на іншу грядку, щільно обтиску грунт навколо них.
Догляд за мангольдом складається їх регулярних поливів, розпушування міжрядь і підгодівлі. Добриво і полив бажано поєднувати, тобто поливати живильним розчином, а не водою. Для цього в 10 л води достатньо розчинити 5 г комплексного добрива. Такими неконцентрованими розчинами можна поливати при підсиханні верхнього шару ґрунту.
Мангольд зі зрізаними зовнішніми листям
Від посіву насіння до збору врожаю в середньому потрібно 10-12 тижнів. У листових сортів можна періодично зрізати зовнішні листя, не залишаючи черешків, і використовувати їх в їжу. Великі листя слід зрізати, навіть якщо вони не затребувані в даний момент, інакше вони огрубеют і стануть несмачними. Наростання нових листя відбувається до глибокої осені. У черешкових сортів Мангольд потрібно дочекатися повного розвитку листя, лише після цього зрізати їх. Надлишки врожаю можна заморозити (після попереднього бланшування).
Відео: Мангольд - що це, і з чим його їдять
Мангольд зазвичай вирощується один сезон, тобто як літник. У регіонах з м`яким кліматом він може перезимувати, якщо провести підгортання, а пізніше укрити лапником. У цьому випадку навесні листя починає відростати дуже рано. В інших регіонах рослини можна викопати з грудкою землі, видалити пожовкле листя і прикопати в сховище або пересадити в теплицю. Для отримання зелені взимку мангольд потрібно пересадити в горщик і поставити на підвіконня.
Відео: Як Виростити Салат Будинки
Мангольд, пересаджений в ємність, взимку може постачати зеленню
Шкідники і хвороби
Листова буряк відрізняється стійкістю до багатьох хвороб, але іноді уражається вірусами. З шкідників небезпечні слимаки. Заходи захисту - профілактичні. Наприклад, ризик ураження грибковими захворюваннями, зокрема несправжньою борошнистою росою, істотно знижується при своєчасному проріджуванні сходів.
Сподіваємося, що вам сподобається вирощувати мангольд і страви, в яких він використовується, стануть часто з`являтися на вашому столі.
