Які овочі і коренеплоди вирощуємо в городі
смачна буряк
Відео: Як виростити зелень ранньою весною на городі
Про дієтичних і лікувальних властивостях столового буряка відомо давно. Її поживність зумовлена збалансованим вмістом вітамінів групи В і С, мінеральних і фізіологічно активних речовин, в тому числі бетаїну і бетанін, що містяться тільки в буряках. Збереження цього балансу і смаку буряків залежить від умов її вирощування.
Якість столового буряка залежить і від сорту. Кращими за кулінарними властивостями і смаку вважаються середньостиглі сорти сортотипу Бордо. Бордо 237, Бордо односемянная, одноростковою, Незрівнянна (з округлою формою коренеплоду), Ніжність (з циліндричною формою). Представники сортотипа Єгипетська плоска: Грибовська плоска, Єгипетська плоска (з плоскою формою коренеплоду) ранньостиглі (вегетаційний період 60-70 днів від масових сходів), поступаються за якістю і лежкості, але незамінні в отриманні ранньої пучкової продукції.
Більшість сортів буряків утворює багатоплідні (з трьох-чотирьох сім`янок) насіння-клубочки. Сіють їх з розрахунку 1-1,2 г / кв.м і потім проріджують сходи, залишаючи між рослинами 4-6 см. Насіння одноростковою сортів (одноростковою, Бордо односемянная, двусемянние ТСХА, Валента, Вирівська односемянная, хавский) складаються з однієї- двох сім`янок, проростають одним паростком, і рядки не треба проріджувати. Такі сорти висівають по 0,6-0,8 г / кв.м.
Величину коренеплоду визначає густота посіву. Великі, більше 10 см в діаметрі, коренеплоди виростають при посіві 30-40 насінин на 1 кв.м за схемою 13-10? 25 см. Така буряк менш смачна, так як в ній сильно розростається ксилема (провідна тканина, бідна живильними речовинами) і більше накопичується нітратів та інших шкідливих речовин. Середня за розміром буряк виходить при щільності 40-60 штук / кв.м, а дрібна (3,5-4,5 см в діаметрі) - понад 60 штук / кв.м або коли відстань між рослинами в рядку 8-10 і 5 -7 см відповідно при ширині міжряддя 25 см. Дрібна буряк - відмінний продукт для консервування.
Буряк, особливо проростки, погано переносить повітряну посуху. Перші півтора місяці рослини рясно поливають, не рідше одного разу в тиждень. Найкраще поливати грядки ввечері, перед заходом сонця. Аж до збирання врожаю міжряддя постійно розпушують, особливо після поливу або дощу. Спочатку на глибину 4 см, потім 10 см (для сортів з циліндричним коренеплодом довжиною 15 см). Прикореневу зону близько рядка шириною 10 см залишають незайманою, щоб не пошкодити корінці.
На смак столового буряка також впливає вік коренеплоду, який залежить від терміну посіву і часу збирання. Для отримання дуже ранньої продукції на початку березня в горщики висівають по два насіння, в квітні разом з горщиком висаджують під плівкові укриття і прибирають в липні. До цього ж терміну можна отримати врожай від подзимнего посіву (використовують стійкі до стеблування сорту Бордо 237. Підзимова А-474. Холодостійка 19). Сіють буряки на заздалегідь підготовлені гряди перед настанням стійких холодів (у середній смузі - в листопаді), щоб насіння не проросло. Рядки обов`язково мульчують торфом або перегноєм.
Відео: Як виростити буряк красивою, здоровою і смачною
Буряк (Beet)
Буряк можна виростити і через розсаду (це важливо, якщо весна Недружна, з частими поверненнями холодів, рясними дощами або, навпаки, сильною посухою, а також при паводку, що викликала підтоплення ділянки. Однак успіх можливий, якщо дотримуються правила: насіння сіють в горщики або ящики з пухким живильним грунтом- розсаду на грядку пересаджують з двома справжніми листочками, у вологий грунт, не пошкодивши земляного кома- пересадку проводять ввечері або в похмуру погоду, після чого обов`язково на 3-5 днів притеняют рослини.
Для осіннього споживання столовий буряк сіють в кінці квітня (грядки для захисту від заморозків на дві-три тижні вкривають плівкою або нетканим матеріалом). Самий останній термін посіву - з кінця травня до 5 червня (не пізніше так як кращі для зимового зберігання і смачні коренеплоди формуються через 90-110 днів від масових сходів). Забирають буряк на зберігання в кінці вересня-початку жовтня.
Використовувані матеріали:
