Як заморозити кріп на зиму в холодильнику (як зберегти свіжим)?
Як заморозити кріп на зиму в холодильнику (як зберегти свіжим)?
Відео: ЗЕЛЕНЬ на ЗИМУ | Як зберегти СВІЖОЇ і правильно заморозити. Мій перевірений спосіб!
27 листопада 2015 | перегляди: 501
Зимові заготовки роблять багато господинь. Серед всілякої консервації особливе місце вони приділяють кропу. Це унікальна рослина містить в своєму складі багато корисних мікроелементів (марганець, натрій, залізо, кальцій і ін.), Вітамін «А». ефірні масла і кислоти. Тому питання про те, як заморозити кріп на зиму в холодильнику цікавить багатьох господинь. Тим більше відомо, що в замороженої зелені набагато більше корисних речовин, ніж у рослинах, вирощених у теплицях.
Кріп додають до багатьох страв, включаючи салати, м`ясо, крупи та макаронні вироби. Завдяки корисним властивостям кропу можна зняти втому, нормалізувати обмін речовин, вага, зміцнити імунну систему. поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, він знайшов широке застосування як лікувальний і косметичний засіб. Науково доведено, що кроповий сік добре допомагає людям, що мають проблеми із зором. Для цього його слід приймати в малих кількостях, додаючи в інший овочевий або фруктовий сік. Кращим варіантом в цьому випадку є сік, зроблений з моркви.
Замороження кропу на зиму
Способів заморозки кропу існує досить багато. Якщо виконати всі дії правильно, його аромат збережеться надовго, в результаті цей дивовижний продукт буде на столі цілий рік. Кріп можна:
Будь-який з цих способів має свої переваги, тому кожна господиня обирає для себе прийнятний варіант. Розглянемо, як зберегти кріп свіжим в холодильнику, використовуючи різні методи.
Збереження кропу з використанням солі
При такому способі пряна трава зберігає свій аромат і колір, тому багато господинь використовують саме цей метод. Для цього потрібно послідовно зробити такі кроки:
Відео: Проста заморозка зелені на зіму.Как заморозити зелень на зиму легко і просто
- • З стебел обриваються зелені пагони, після чого їх слід помити і обсушити. Їх можна розкласти на столі, дати можливість стекти воді і витерти насухо.
- • Кріп необхідно дрібно нарізати.
- • Нарізану зелень потрібно перекласти в миску, додати до неї сіль і ретельно перемішати. На один великий пучок, який легко обхоплюється середнім і великим пальцем, досить 1 столової ложки солі.
- • Розкласти по чистим скляним банкам, добре утрамбувати і закрити поліетиленовими кришками.
- • Для зберігання банки ставлять на верхню полицю холодильника або на полички, розташовані на дверцятах.
Заготівля кропу на зиму: заморозка
Заморожувати кріп і петрушку можна в пучку. Спочатку зелень необхідно добре промити. Це легко зробити, використовуючи великий таз з водою. Акуратно помішуючи в ньому зелень, вона легко звільняється від бруду і піску. Після цього слід кріп просушити за допомогою рушники, і помістити гілочки в кульки. Така зелень має м`яку, пухку структуру і зовсім не містить снігу і льоду. При необхідності відрізають або відщипують необхідну кількість зелені.
Кріп, що знаходиться в пакеті, можна подрібнити, покатавши по ньому качалкою. Рекомендується після цього пересипати подрібнений кріп в спеціальні контейнери з кришками. Вони зручні і не займають багато місця. Тепер зрозуміло, як заморозити кріп і петрушку на зиму легким і доступним способом, і в готовій страві рослина нічим не відрізняється від свіжої зелені, зберігаючи свій колір і смак.
Спосіб заморозки зелені в формах і фользі
Заморожувати зелень можна із застосуванням звичайних кубиків льоду. Чисті пагони необхідно дрібно порізати, після чого їх укладають у формочки для льоду, наповнюючи на 2/3 їх частини. У форми наливають воду і відправляють їх в морозильну камеру. Такі кубики зручно використовувати під час приготування гарячих страв: борщу, супу, солянки, м`яса.
Заморожувати і зберігати зелень можна в фользі, попередньо зробивши з неї невеликі конвертики. Досить в кожен з них покласти 2-3 чайні ложки подрібненого кропу. Порційні форми допоможуть розморозити точно необхідну кількість пряної трави.
Замороження зелені з використанням пакетів
Кріп можна заморозити в пакетах, попередньо дрібно його порізавши. Перед тим, як заморозити кріп на зиму в пакетах необхідно обрізати корінці і видалити зіпсовані і пожовклі гілочки. Після цього його, аналогічно попереднім рецептами, слід ретельно промити і добре висушити для того, щоб не утворився лід.
зберігання зелені
Зірваний з грядки або куплений на базарі кріп протягом декількох днів можна не ховати в холодильник. Його миють і ставлять в скляну банку або склянку з водою. При необхідності від пучка відривають потрібну кількість і використовують при готуванні страв. Але для того щоб користуватися кропом протягом довгих зимових місяців, його слід зберігати в холодильнику. Розглянемо, як зберігати кріп в холодильнику. Вибравши один із способів заморозки зелені, її складають в попередньо підготовлену тару. Як неї можна використовувати:
- • скляні баночки з кришками;
- • целофанові кульки;
- • вакуумні пластикові контейнери;
- • пакети з зажимами;
- • папір.
Якщо в холодильнику є спеціальна зона свіжості, це місце вважається ідеальним для зберігання зелені. На зиму кріп і петрушку зберігають у морозильній камері.
Відео: Замороження зелені. Замороження щавлю з петрушкою і кропу
Багатьох цікавить питання про те, який кріп корисніше сушений або заморожений. Вважається, що все-таки заморожена зелень більш корисна, так як в ній зберігається більше корисних і поживних речовин. У сухому кропі відбувається відмирання великої кількості клітин, разом з цим процесом зникають поживні речовини.
