Правильний сніданок школяра: 7 рецептів на кожен день
Правильний сніданок школяра: 7 рецептів на кожен день.
В учнів молодших класів у порівнянні з дошкільнятами зростає не тільки фізична, а й розумова навантаження, підвищується рівень стресу (нова соціальна роль, перші оцінки, іноді - завищені очікування батьків. Для того щоб впоратися з усім цим, необхідно в тому числі різноманітність у харчуванні , додаткове збагачення раціону вітамінами і мікроелементами і, звичайно, обов`язкова наявність поживного сніданку.
"Для школярів початкової школи по калорійності і співвідношенню поживних речовин сніданок фактично не відрізняється від харчування дошкільнят. Але якщо в садку відповідальність за харчування несли вихователі (пам`ятаєте, як вони категорично протестували, щоб малюк приносив в групу свій" Перекус "), то в школі дитина отримує більше самостійності. Без контролю дорослих у нього з`являється можливість щось купувати, а значить, школяр повинен обов`язково знати про шкоду надмірного кількості чіпсів або газованої води! Добре, якщо він звикне брати собою в школу в якості перекусу фрукт (яблуко, банан, грушу) або корисні бутерброди (зерновий хліб або хліб з висівками, сир, пісна шинка з індички, курячий рулет, слабосолона червона риба, скибочки огірка і листя салату) ", - говорить до . м. н. лікар - дієтолог Юлія Москвичева.
Безумовно, каша - їжа наша. Користь вівсянки ніхто не заперечує, але не всі діти з задоволенням її поглинають. І навіть гречану кашу, і навіть рисову, не кажучи вже про манки. Ми вирішили запропонувати вам кілька альтернативних варіантів ранкового меню для маленьких учнів. Якісь страви готуються швидко, якісь - довше. Але кожне з них стане незвичайним і оригінальним варіантом сніданку і виразно припаде до смаку вашому чаду.
Понеділок.
У вихідні ми зазвичай намагаємося надолужити те, що не вдалося зробити в робітничо - навчальні будні: довше погуляти, переробити побільше справ, пізніше лягти спати. Результат цього - "Недобре" ранок понеділка, коли часу катастрофічно не вистачає на те, щоб зібратися (в школу, на роботу, в поліклініку), не кажучи вже про готуванні повноцінного сніданку. Пропонуємо швидкий, але корисний і поживний варіант.
Медово - банановий смузі.
Вам буде потрібно:
1/2 ст. Молока, 1/2 питного йогурту (без наповнювача або ванільного), 1 ст. л. мелених насіння льону, 1 ст. л. арахісового масла, 1 ч. л. рідкого меду, 1 стиглий банан.
Приготування.
Банан почистіть, поріжте на невеликі шматочки. Разом з молоком, йогуртом, насінням льону, арахісовим маслом і медом перекладіть в блендер і пробивайте на високій швидкості до отримання однорідної консистенції. За бажанням можна додати в молочний коктейль за смаком меленої кориці.
Вівторок.
Заінтригує свою дитину: запропонуйте йому вгадати, що це у нього в тарілці? Тортеллоні - це і не пельмені, і не вареники, а просто частинка Італії на вашому столі. Не потрібно бути вмілим шеф-кухарем, щоб навчитися готувати тортеллоні. Їх головна ознака: два з`єднаних разом куточка, а форма при цьому може бути будь-хто. І, звичайно, зовсім не обов`язково вставати ні світ, ні зоря, щоб наліпити тортеллоні: як і пельмені, вони готуються запас, відмінно заморожуються і терпляче чекають своєї години в морозилці.
З сиром Рікотта і шпинатом тортеллоні.
Вам буде потрібно:
Для тіста: 300 г борошна, 3 яйця, сіль.
Для начинки: 300 г шпинату, 180 г Рікота, 3 ст. л. тертого пармезану.
Приготування.
Замісити тісто, укрийте його харчовою плівкою і покладіть в холодильник. Приготуйте начинку: відваріть шпинат, остудіть і дрібно поріжте. Змішайте шпинат з сиром Рікотта, додайте тертий пармезан, підсолити за смаком.
Охолоджене тісто розкачати в тонкий пласт і наріжте на квадрати. Покладіть на кожен квадрат трохи начинки, закрийте "Трикутником" і защепіте краю. Відваріть тортеллоні в підсоленій воді і подавайте з невеликим шматочком вершкового масла.
Середовище.
Навіть думки не допускаєте про Фаст - фуді? На жаль, дитячу тягу до бургерам і сендвичам часто не вдається винищити ніякими батьківськими настановами про шкоду "Їжі Швидкого Приготування". Вам доведеться потрудитися, щоб запропонувати школяреві гідну альтернативу. Спробуємо?
Сендвіч з індичкою, яблуками і сиром чеддер.
Вам буде потрібно:
Два шматочка цільнозернового хліба, пластик сиру чеддер, 2 нетовстих шматочка відвареної (або підкопченої) індички, кілька тонких пластиків зеленого яблука, несолоне вершкове масло, медова гірчиця.
Приготування.
Масло розподіліть рівномірно дуже тонким шаром по шматочках хліба. З іншого боку кожен шматочок медової гірчицею змастити. Викладіть на один шматочок хліба з гірчицею індичку і пластики яблука. Накрийте другим шматочком хліба так, щоб масляна сторона була зовні. Підрум`яньте сендвіч на сковороді (3-5 хвилин з кожного боку) і подавайте теплим. А якщо для обсмажування сендвіча ви будете використовувати електрогриль, він вийде точнісінько таким, як у відомих закусочних.
Четвер.
Ще один варіант сніданку на всі часи - це, звичайно, омлет. Традиційний варіант набрид? Надішліть свою дитину в Іспанію - хоча б за столом. Ви можете бути спокійні: іспанська омлет не тільки дивовижно смачний, але і дуже ситний. До речі, крім основних інгредієнтів - яєць, картоплі і цибулі - ви можете додавати в блюдо на свій розсуд овочі (наприклад, маленькі шматочки цукіні), шинку або пісне м`ясо (індичку, курку.
Іспанська омлет.
Вам буде потрібно:
5 яєць, 300 г картоплі, 1 цибулина, 3 ст. л. оливкового масла, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування.
Очищену картоплю поріжте тонко - тонко, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте на сковороді на 2 ст. л. оливкового масла картопля і цибуля. Підсолити. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще хвилин 15. Яйця збийте, підсолити. Додайте до них готову картоплю з цибулею і добре перемішайте. На останньому кількості оливкової олії готуйте яєчно - картопляну суміш на слабкому вогні. Коли яйце на поверхні омлету схопиться, переверніть його і смажте ще 2 хвилини. Перш ніж зняти омлет зі сковорідки, дайте йому трохи постояти.
П`ятниця.
Початок останнього дня тижня - час, коли сили вже закінчується. Не хочеться витрачати сили на підготовку сніданку в п`ятницю? У нас є варіант і на цей випадок. Мінімум зусиль (вам навіть не знадобиться включати плиту) - максимум ефективності.
Гарбузовий пудинг.
Вам буде потрібно:
150 г гарбуза, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. борошна, 100 г сиру, 1/2 ч. л. соди, трісок кориці, сіль за смаком.
Приготування.
Гарбуз дрібно поріжте, викладіть в контейнер, що підходить для готування в СВЧ і потримайте під кришкою 2-3 хвилини при потужності 800 пн. Яйця збийте з цукром і борошном, після чого змішайте з сиром. Додайте соду і підсолити. Ще раз все збийте до однорідної маси і приправте корицею. Гарбуз перекладіть в контейнер побільше, попередньо змащений маслом. На гарбуз викладіть сирно - яєчну суміш, розрівняйте і готуйте, не накриваючи кришкою, 3 хвилини при потужності 800 пн.
Субота.
А ось у вихідні можна повозитися на кухні довше, адже за вранці за столом збирається вся родина. Порадуйте їх незвичайним і смачним сніданком в кращих ресторанних традиціях - приготуйте солодкі роли! Повірте (і перевірте), що це не так складно, як здається.
Солодкі фруктові роли.
Вам буде потрібно:
Для млинчиків: 500 мл молока, 2 яйця, 50 г цукру, 250 г борошна, 1 ст. л. рослинного масла, 1/2 ч. л. солі, 2 ст. л. крохмалю.
Для начинки: 250 г сирного сиру, 5 ст. л. готових збитих вершків, по 100-150 г ягід полуниці, ожини, лохини, 2-3 ст. л. цукрової пудри.
Приготування.
Приготуйте тісто для млинців: збийте всі інгредієнти до однорідної консистенції (тісто має вийти рідким і без грудочок. Млинці на тонкій антипригарной сковороді на середньому вогні смажте. Ягоди промийте та висушіть, розріжте кожну на 2-4 частини.
Приготуйте крем для начинки: збийте сирний сир, цукрову пудру і вершки.
Змастіть млинець кремом, розподіліть ягоди по поверхні млинчика і закрутіть його в рулет. Наріжте рулет на рівні частини, викладіть на тарілку, посипте цукровою пудрою і прикрасьте свіжими ягодами.
Неділю.
Ще один порятунок сучасних мам: запіканка - блюдо, яке готується з того, що під руку потрапило. Ми вирішили пригадати про традиційний "Дитячому" варіанті запіканки - сирною. Від вас будуть потрібні певні зусилля, але результат того вартий! А якщо якимось дивом цей імпровізований "Чізкейк" не з`їдений відразу, шматочок може стати хорошим сніданком наступного ранку. Смачного!
Сирна запіканка "А-ля Чізкейк".
Вам буде потрібно:
Для пісочного тіста: 125 г вершкового масла, 65 г цукру, 1 яйце, 200 г борошна.
Для сирної маси: 6 яєць, 250 г цукру, 700 г сирного сиру, 200 г сиру маскарпоне, 150 г сметани, 100 г вершків для збивання, 70 г борошна, ванілін.
Приготування.
Розм`якшене вершкове масло змішайте з яйцем і цукром, з`єднайте з борошном. Замісити тісто. Випікайте корж в духовці до готовності. Дайте охолонути і дрібно розкришити. Викладіть крихти тонким шаром в кулінарну форму і відправте в духовку ще на 5-7 хвилин.
Приготуйте сирну масу. Яйця збийте з цукром, додайте сметану і вершки, добре перемішайте. З`єднайте сирний сир з маскарпоне і введіть в яєчну масу. В останню чергу додайте борошно. Ще раз добре перемішайте. Викладіть все на пісочний корж і відправте в духовку, розігріту до 120 градусів. На нижній рівень духовки поставте миску з водою і випікайте до готовності - запіканка повинна підрум`янитися.
