Бабка з начинкою (запіканка з вермішелі з м`ясною начинкою) рецепт з фотографіями
Відео: Запіканка з макаронів
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- Зварена вермішель - 3 хороших пригорщі. яйця курячі - 4 шт крохмаль - 1 ст.л Сіль Моє доповнення: грам 50 тертого голландського сиру. ---------------------------------------- Курячі стегенця - 3 шт Цибуля ріпчаста - 1 велика шт Зелена цибуля - пучок Кріп і петрушка - по пів-пучка Сухий болгарський перець подрібнений - 1 ст.л Лимонний базилік і м`ята - по три гілочки (листочки) Сіль, перець -------------- -------------------------- Рослинна і / або вершкове масло Пекарські сухарики ---------------- ------------------------ Сметана і часник в довільній пропорції
Як приготувати
Ще один народний шедевр "ситно-смачно-бюджетно" - це БАБКА. Чи не претендую на академічність даного вступу, але в моєму оточенні прийнято, що бабка - це локшина (макарони, вермішель, черепашки. - макаронні вироби) + яйця або локшина + яйця + сир. Усе. Якщо яйця розбавляються молоком, вершками, майонезом. або до локшині додається фарш, шматочки ковбаси-шинки. - це запіканка. Така невблаганна класифікація у моїй численної української рідні. Бабка вимагає багато яєць. Для повної впевненості можна додати ложечку крохмалю - щоб вона вся "схопилася", була єдиним цілим. Бабка може бути з начинкою - тут будь-які варіації (класичні народні https://koolinar.ru/recipe/view/55162). Бабка може бути і самостійною стравою в супроводі сметанно-часникового соусу або служити гарніром (наприклад, https://koolinar.ru/recipe/view/35439). Ось власне і вся теорія. Переходимо до практичної частини нашого заняття :)
Подост варену (але не переварену) вермішель перемішуємо з яйцями і крохмалем, при необхідності підсолити, добре вимішати і відставити. Вся вермішелевий маса повинна бути добре промазати яєчною масою, що не плавати в ній, але все ж.
Курячі стегенця звільнити від кісточки і порізати невеликими шматочками, посолити-поперчити.
Відео: Макаронна запіканка з м`ясом - Рецепт Бабусі Емми
Порізати почищений ріпчасту цибулю.
У невеликій кількості масла на великому вогні швидко обсмажити цибулю разом з курячими шматочками до золотистого.
Порізати всю зелень. Ніяких приправ не використовую - м`ята і базилік додадуть неповторний аромат.
Перемішуємо додаємо всю зелень і перець до вмісту сковороди, вимішуємо, за смаком підсолити.
Форму змастити маслом і посипати крихтою (останнє необов`язково).
Спочатку виливаємо половину бабки, розрівнюємо.
Відео: Соковита ЗАПІКАНКА З МАКАРОНИ з фаршем | Легко і смачно!
Укладаємо акуратно начинку, трохи відступаючи від країв.
Виливаємо другу половину і розрівнюємо остаточно. Добре, якщо у форми бортики вище.
Якщо підпал тільки внизу: то середній вогонь приблизно хвилин на 40, перевіряємо сірником і відстає чи баба від форми.
Я спочатку включаю верхній підпал хвилин на 5-7.
Потім посипаю зверху тертим сиром і включаю нижній підпал до готовності.
Злегка остившая бабка легко випадає з форми, я дістаю з допомогою двох тарілок.
Відео: Картопляна бабка. Запіканка з картоплі
Ну ось в принципі і все.
Смачного!
покрокові фото
Рецепт: Бабка з начинкою (запіканка з вермішелі з м`ясною начинкою), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
