Зелений салат - зелений - рецепт здоров`я
Зелений салат для здоров`я і краси
зміст:
Кажуть, що зелений колір надає виключно позитивний вплив на людину. І уявіть собі, яку ж користь тоді приносять зелені овочі та фрукти, потрапляючи всередину нашого тлінного тіла. Зелені не в сенсі - нестиглі, в сенсі - зеленого кольору. Листя зеленого салату, огірки, кабачки цукіні, петрушка і кріп (і інші трави), стебловий селера, капуста брокколі, стручкова квасоля, зелений горошок, агрус, авокадо, ківі ... Цінність їх полягає не тільки в незліченну кількість вітамінів і мікроелементів, а й в тому, що калорійність цієї їжі майже негативна. Тобто їмо - і не гладшаємо, а тільки хорошеем.
Можна, звичайно, похрумтіти зеленим яблучком або огірочком, можна пожувати кучерявою петрушки або поласувати солодким агрусом. А можна зробити на вечерю або на сніданок смачний зелений салат. Давайте дізнаємося рецепти таких салатів із зелених овочів і разнообразим своє меню легкими і корисними закусками. І нехай вас не турбує їх калорійність - тут вона просто мінімальна.
Найпростіший рецепт зеленого салату
Цей зелений салат робиться (ви не повірите!) З листя зеленого салату. А рецепт його приготування ну, просто до непристойності простий. Чи треба говорити, що калорійність його теж низька (до непристойності).
Складові:
- Листовий салат (3-4 качанчика)
- Рослинна олія (3 столових ложки)
- Лимонний сік (1 столова ложка)
- Сіль, чорний перець, гірчиця
приготування:
Салатні листя гарненько промиємо і дамо стекти воді. Порвемо (саме порвемо, а не поріжемо) їх на дрібні «клаптики» і заправимо легким соусом. Щоб приготувати соус, розчинний в лимонному соці сіль, додамо чорного меленого перцю і влити рослинне масло. Все гарненько збовтати і змішаємо з готовою гірчицею.
Примітка:
Якщо готової гірчиці немає, то візьміть столову ложку гірчичного порошку і розведіть його кип`яченою водою додайте трохи цукру і розітріть: на смак заправки і калорійність салату це не вплине.
Салат із зеленим часником
Цей рецепт зеленого салату сподобається любителям часнику. Його зелені пагони, між іншим, мають яскраво вираженим (але м`яким) часниковим смаком і ароматом. Спробуйте додати в салат зелені стебла часнику - має бути смачно.
Складові:
- Листя зеленого салату (100 г)
- 1 стебло часнику
- Зелена цибуля (1 пучок)
- майонез
- сметана
приготування:
Вимиємо салатні листя, зелена цибуля і часник. Обсушити їх і дрібно порубати. Приправимо соусом зі змішаних в рівній кількості майонезу та сметани. Додавання солі даний рецепт не передбачає, але при бажанні салат можна і посолити.
Відео: Салат Зелений. Рецепт зеленого салату. Салат з бринзою. Салат з яйцями. Салат з листя салату
Примітка:
Якщо вас бентежить висока калорійність майонезу і сметани, то зробіть салат з оцтової заправкою.
Салат з савойської капустою
Всі овочі беремо в довільній кількості, правда, основою салату все-таки повинна стати капуста. Чому савойська? По-перше, її відрізняє низька калорійність, ніжніша структура і, звичайно ж, насичений зелений колір. А кладуться в цей салат зелені овочі. Така ось цікавинка рецепт!
Складові:
- капуста
- огірок
- селера черешкова
- Зелений горошок
- кріп
- петрушка
- Лимонний сік
приготування:
З капустини приберемо зовнішні брудні листя. Разрежем вилок на чотири частини і виріжемо Кочережках, а листя дрібно нашаткувати. Порубати вимиту і обсушену зелень, огірок і селеру наріжемо брусочками. Приправимо лимонним соком. В результаті - відмінний смак і мінімальна калорійність!
Салат зі шпинатом і полуницею
Рецепт - як раз для початку літнього сезону. Шпинат зеленіє, полуниця рожевіє. А ви не пробували поєднувати ці на перший погляд непоєднувані продукти? Спробуйте. Злегка гіркуватий (але такий корисний!) Шпинат, між іншим, дуже добре поєднується з фруктами і ягодами.
Складові:
- Листя молодого шпинату (400 г)
- Свіжа полуниця (200 г)
- Ріпчасту цибулю (половина головки)
- Оливкова олія (половина столової ложки)
- Винний оцет (4 столових ложки)
- Сіль (половина чайної ложки)
- Варення (полуничне, абрикосове або малинове)
- смажений мигдаль
приготування:
Зовсім маленькі листочки шпинату (вимиті і обсушені) покладемо в цей зелений салат цілком, а більші порвемо на «клапті». Полуницю помити, і разрежем кожну ягоду навпіл, а вже половинки наріжемо тонкими скибочками. Лук поріжемо тонкими майже прозорими «пір`їнками». Змішаємо шпинат з полуницею і цибулею і заправити соусом. Щоб приготувати соус, змішаємо оливкова олія, оцет і сіль і добре збовтати, а потім додамо дві столові ложки варення. Перед подачею на стіл салат посипаємо смаженим мигдалем.
Салат з авокадо
Авокадо ще поки не зовсім звичний продукт для нашого столу. Але ми потихеньку починаємо «входити у смак» і все частіше і частіше готуємо страви з цим плодом. Правда, калорійність цього фрукта все-таки висока, але якщо додавати його зелені салати, то шкоди фігурі не буде. Ось, наприклад, як можна приготувати зелений салат з авокадо. На дві порції салату вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 г нерассипчатого картоплі
- 300 г брокколі сіль
- 100 г свіжого шпинату
- 1 твердий стиглий плід авокадо
- 1 зелений стручок солодкого перцю
Для соусу:
- 1 пучок зелені (петрушки, кропу, зеленої цибулі, естрагону, щавлю і т. П.)
- 150 г несолодкого йогурту (3,5% жирності) 100 г сметани
- 8 рубаних волоських горіхів
- 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки
приготування:
Відео: Зелень для смузі / дикоросів в зелений коктейль / Щоденник здоров`я Світлани Гончарової
Картопля в мундирі відваріть у великій кількості води, злийте воду, злегка остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Брокколі почистіть, роз`єднати на маленькі суцвіття і вимийте. Стебла брокколі вимийте, почистіть і наріжте маленькими шматочками. Брокколі відварити в злегка підсоленій воді протягом п`ятнадцяти хвилин, потім злийте воду і все добре обсушити.
В цей час переберіть шпинат, добре вимийте і висушіть. Великі листя розріжте на кілька частин. Авокадо очистіть, розріжте навпіл, видаліть насіння і розріжте вздовж тонкими скибочками. Скибочки розріжте по горизонталі навпіл. Стручок солодкого перцю вимити, обсушити паперовою серветкою, розріжте на чотири частини, видаліть насіння і наріжте по горизонталі тонкими смужками.
Зелень при необхідності почистіть, добре вимийте, струсіть. Сметану перемішайте з йогуртом і змішайте разом із зеленню. Соус до смаку посоліть. Всі підготовлені компоненти перемішайте. Салат приправте зеленим соусом, посипте волоськими горіхами і петрушкою.
Салат з беконом
Звичайно, зелений салат це, перш за все, низька калорійність і висока вітамінна цінність. Однак такий салат можна зробити і більш ситним (і, напевно, більш смачним). Так що якщо ви хочете нагодувати корисною зеленню, наприклад, свого чоловіка, який в принципі не бажає «жувати траву» і не збирається рахувати калорії, то запропонуйте йому салат з беконом і яйцем. Цей рецепт, швидше за все, доведеться йому до смаку.
Складові:
- Кочан листового салату
- Зелена цибуля (пучок)
- Ріпчасту цибулю (1 шт.)
- Яйця (2 шт.)
- Бекон варено-копчений (200 г)
- Рослинна олія (2 столові ложки)
- Чорний перець
приготування:
Помиємо і обсушити зелений салат і цибулю. Лук порубати, листя салату наріжемо тонкою соломкою. Зварені круто яйця - невеликими кубиками. Тонкими брусками поріжемо бекон і обсмажити з дрібно порізаним ріпчастою цибулею в рослинній олії. Відкинемо піджарку на друшляк, щоб скло масло. Всі підготовлені продукти викладемо в салатницю, приправити перцем і швидко перемішати. Солі це рецепт не передбачає.
Салат із стручкової квасолі
Ще один рецепт, калорійність якого низькою не назвеш. Але все-таки це теж зелений салат і, між іншим, дуже смачний.
Складові:
- Куряче філе (200 г)
- Зелена стручкова квасоля (200 г)
- Великі мариновані огірки (2 шт.)
- Головка ріпчастої цибулі
- Сметана (100 г)
- Зерна гірчиці (1 ст. Л.)
- Рослинна олія для обсмажування
- сіль
приготування:
Відваримо, остудити і наріжемо кубиками куряче філе. Стручки квасолі зваримо в підсоленій воді (не довше п`яти хвилин). Обдадім їх холодною водою, обсушити і порізати. Обсмажити на олії нарізану кільцями ріпчасту цибулю, остудити, злити зайве масло. Мариновані огірки наріжемо дрібними кубиками. Змішаємо сметану з насінням гірчиці і сіллю і заправимо салат.
Примітка:
Щоб знизити калорійність цього салату, в якості заправки можна використовувати суміш рослинного масла з винним або яблучним оцтом.
Готуйте легкі салати, для яких підійдуть всі види зелених овочів. Урізноманітніть будь-який рецепт, додавши до салату пряні трави і фрукти. Зробіть легку салатну заправку. І сміливо приступайте до трапези. Низька калорійність зелених салатів піде на користь фігурі, а висока вітамінна цінність - здоров`я і красу!
