Хот-дог: історія, факти, рецепти
Хот-дог: історія, факти, рецепти
Чому хот-дог так називається, де можна покуштувати чорний хот-дог і як приготувати найсмачніший хот-дог будинку, розповість Passion.ru.
Хот-дог - класика фаст-фуду. популярна в багатьох країнах світу. Сучасні лікарі в один голос твердять про шкоду цього бутерброда. але його любителі нічого не хочуть чути і продовжують із задоволенням бруднитися кетчупом. майонезом і гірчицею, наминаючи «гарячих собак» і в прямому сенсі облизуючи пальчики.
У США навіть затвердили Національний день хот-дога. який з 1957 року відзначається 18 липня. І сьогодні Passion.ru розповідає історію цього «кулінарного творіння», а також ділиться з вами цікавими фактами і рецептами.
Історія появи хот-дога
Відео: Цікаві Факти Про Хот-Дог
Всупереч поширеній думці про американських коренях хот-дога, це нехитре блюдо народилося в Німеччині і лише в XIX столітті прийшло на територію США. Правда, м`ясник з Франкфурта, якого вважають «батьком» сучасного хот-дога, просто поміщав ковбаски між двома скибками хліба, щоб його клієнти не обпікали руки і не бруднилися.
Укладати ж сосиски в розрізані з одного краю довгі булки стали дійсно в Штатах, порахувавши, що хлібний «кишеню» не дозволить соусу витікати, відповідно, так бутерброд зручніше є. Втім, кажуть, що до цього теж додумався німець, який емігрував до Америки і почав там торгувати фаст-фудом.
Сучасною назвою хот-дога ми зобов`язані ілюстратору Даргану і його незнання письмової німецької мови. Одного разу в Нью-Йорку він побачив, як продавець-німець укладає в булку сосиску і голосно кричить: «купуйте ковбаски Dachshunds», тобто торговець пропонував придбати «ковбаски-такси» (ну, або ковбаски з такс, це кому як більше подобається) .
Художник посміявся і швидко накидав карикатуру, на якій з довгою булки визирала ще довша такса. Але Дарган не знав, як правильно пишеться «такса» по-німецьки, тому для підпису під малюнком переінакшив назву на свій лад, так і з`явилася «гаряча собака». Сталося це в 1901 році.
Цікаві факти про хот-доги
- У Німеччині в 1987 році відзначили 500-річчя хот-догів. Допитливі німці виявили записи, в яких нібито згадувалося, що перший бутерброд- «такса» був виготовлений в 1487 році. Хоча є підстави вважати, що подібний фаст-фуд набагато старше. Швидше за все, він «народився» тоді, коли людина здогадався поєднати щойно винайдені ковбаски з шматками хліба.
- У кількох країнах щорічно влаштовуються змагання з поїдання хот-догів. Нині світовий рекорд належить американцеві Джоуї Чеснату, який в минулому році за 10 хвилин з`їв 69 хот-догів.
- Найбільший хот-дог був приготований в 2011 році в Парагваї. Довжина цього бутерброда становила майже 204 метра, а важив цей шедевр кулінарного мистецтва понад 260 кілограмів. Ця подія зареєстрована в Книзі рекордів Гіннеса.
- Згідно зі статистикою, кожен американець з`їдає в рік більше 60 хот-догів, завдяки чому дохід від продажу сосисок в США оцінюється приблизно в 1,7 мільярда доларів.
- У Москві в кінці 90-х років минулого століття хот-доги продавалися буквально на кожному кроці. У співробітників санепідемстанцій було багато претензій до вуличного фаст-фуду, але, як не парадоксально це звучить, спочатку заборонили недешеві сосиски дуже сумнівної якості, а салат з капусти. який йшов в якості приправи-гарніру.
- У Токіо можна скуштувати чорний хот-дог. Він насправді вугільно-чорного кольору, так як і булка, і сосиска просякнуті чорнилом каракатиці. Виглядає цей бутерброд дуже неапетитно, але і у нього є свої шанувальники.
- Найдорожчий в світі хот-дог був приготований з використанням таких нестандартних для цього бутерброда продуктів, як трюфельне масло і фуа-гра. Коштувало це диво кулінарної фантазії 145,5 доларів США.
Рецепти хот-догів
Класичний хот-дог робиться з теплою довгою булки, в розріз якої вкладається гаряча сосиска і поливається кетчупом, гірчицею або майонезом. Але так як ніщо не стоїть на місці, за минуле століття з`явилося безліч варіантів приготування цього бутерброда. І, до речі, його тепер можна покуштувати не тільки на вулиці і в дешевих закусочних, але і в цілком респектабельних ресторанах.
Хот-дог з овочевим салатом
Для приготування вам знадобиться булка для хот-дога, сосиска класична, 0,5 свіжого огірка. 0,5 свіжого помідора, 4-5 кілець ріпчастої цибулі, будь-яка зелень і майонез.
У мисці змішайте нарізані тонкими скибочками овочі, цибулю і посічену зелень. Булочку злегка нагрійте, розріжте уздовж з одного боку, вкладіть овочеву заправку, полийте її майонезом і зверху покладіть зварену або обсмажену сосиску.
Хот-дог з зеленим салатом
Для приготування вам знадобиться булочка для хот-дога, сосиска довга, 20 грамів тертого пармезану або іншого твердого сиру, жменя салату рукола або звичайного листового, маринована цибуля, американська або дижонская гірчиця.
Булочку прогрійте, розріжте вздовж і намажте м`якуш прийнятним для вас кількістю гірчиці, вкладіть маринована цибуля, зварену сосиску, листя салату і посипте все подрібненою сиром. При бажанні можна додати кетчуп або майонез.
Хот-дог з маринованими овочами
Для приготування вам знадобиться булочка для хот-дога, сосиска з сиром, 1 маринований огірок. 1 маринований болгарський перець, петрушка або кріп, кетчуп.
У прогріту булочку вкладіть зварену сосиску, нарізану тонкими кружечками огірок, нарізаний дрібною соломкою болгарський перець і зелень, полийте кетчупом.
Хот-дог з потрійним соусом і квашеною капустою
Для приготування вам знадобиться булочка для хот-дога, підкопченим сосиска, жменю традиційної квашеної капусти. кетчуп, майонез, російська гірчиця.
Сосиску обсмажте на грилі, вкладіть в розрізану зверху булочку, доповніть квашеною капустою і зробіть три полоси: з кетчупу, гірчиці і майонезу.
Відео: ДАНСЬКИЙ ХОТ-ДОГ (Останній випуск) / Рецепт від Покашеварім / Випуск 194
Хот-дог "дієтичний" з морською капустою і соєвим майонезом
Для приготування вам знадобиться булочка для хот-дога зернова з кунжутом, куряча сосиска, жменю салату з морської капусти. лука і оцту, соєвий майонез.
Курячу сосиску приготуйте на пару, за 1 хвилину до готовності туди ж покладіть булочку, щоб прогрілася. Зберіть хот-дог, доповніть салатом з морської капусти і соєвим майонезом. При бажанні можете додати кубики тофу.
Хот-дог з в`яленими томатами
Для приготування вам знадобиться булочка для хот-дога, сосиска «Особлива» з прянощами, 1 в`ялений томат. 0,5 зубчика часнику, 1 гілочка свіжого чебрецю, майонез.
Сосиску приготуйте на грилі, булочку прогрійте там же, помідор наріжте смужками. Половинку зубчики часнику подрібніть на дрібній тертці або пропустіть через прес, змішайте з майонезом і дрібно посічений чебрецем. У булку вкладіть сосиску і в`ялений томат і полийте соусом.
Хот-дог з ковбаскою-гриль
Для приготування вам знадобиться: булочка для хот-дога, ковбаска-гриль або «Мисливська», пара пір`я зеленої цибулі, 2 листи салату, половинка маринованого огірка, жменю салату з моркви і білокачанної капусти, заправленого сіллю і рослинним маслом, кетчуп гострий або « шашликовий ».
Приготуйте ковбаску на грилі або на спеціальній сковороді, там же прогрійте булочку. Зберіть хот-дог: вкладіть в булку листя зеленого салату, далі - зелена цибуля, маринований огірок, нарізаний тонкими скибочками, капустяно-морквяний салат, ковбаску. Щедро полийте все кетчупом.
***
Хот-дог, приготований в домашніх умовах, не так шкідливий, як його покупної аналог. Крім того, немає ніяких особливих обмежень в інгредієнтах і соусах, так що якщо ви любите фаст-фуд. то експериментуйте і створюйте нові унікальні поєднання смаків.
