Весняні салати, 20 рецептів
Рецепт весняного салату:
Сир порізати кубиками, шпинат порвіть великими шматками.
Викладіть шматочки тунця на серветку, щоб пішла зайва рідина. Крупно наріжте.
У глибоку салатницю викладіть шпинат, посоліть, полийте лимонним соком. Зверху викладіть сир, змішаний з тунцем, поперчіть, полийте олією.
Замість масла для заправки можна використовувати соєвий соус: тоді салат придбає яскравіший і пікантний смак.
Весняний салат "Легкий" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Капуста пекінська (маленька) - 1/2 шт. селера - 2 стебла, яблуко солодке - 1 шт. горіхи волоські чищені - 1/2 ст. масло рослинне - 3 ст. л. сіль, перець чорний мелений - за смаком
Рецепт весняного салату:
Весняний салат "Зелений" зі сметаною - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Огірок - 1 шт. крабові палички - 4-5 шт. авокадо - 1/2 шт. сметана 15% - 4 ст. л. цибуля зелена - 1/3 пучка, сіль, перець чорний мелений - за смаком, ікра червона (або тріски, минтая), листя салату, кріп - для прикраси
Рецепт весняного салату:
Огірок поріжте короткими тонкими брусочками. 1/3 частина відкладіть. Крабові палички подрібніть.
2/3 огірків змішайте з подрібненими очищеним авокадо і цибулею, посоліть, поперчіть, додайте сметану, перемішайте. Викладіть в круглу ємність діаметром 7-10 см (підійде форма для паски або чашка), поставте в холодильник на 15 хв.
На тарілку покладіть пару салатного листя. Акуратно постукуючи по формі (чашці), викладіть салат. Зверху накрийте крабовими паличками, потім - решті огірком.
Подавайте, прикрасивши ікрою і гілочкою кропу.
Весняний салат "Вітамінний вибух" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Лимони - 3 шт. філе куряче варене - 100 г, перець солодкий червоний - 1 шт. цибуля зелена - 1/2 пучка, кукурудза консервована - 2 ст.л. сіль, перець духмяний горошком, м`ята - до смаку, петрушка - для прикраси
Рецепт весняного салату:
З лимонів зріжте «кришечки» (верхню частину), чайною ложкою акуратно видаліть м`якоть, вичавіть з неї сік.
Відео: Салат весняний - Смачні рецепти
Нафаршіруйте лимони отриманою сумішшю, кожен полийте 2 ст. л. лимонного соку.
Подавайте, прикрасивши гілочкою петрушки.
Весняний салат "На трьох" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться:
Лук-порей - 0,5 пучка, помідор невеликий - 1 шт. сік лимона - 2 ст. л. мед - 1 ст. л. оливкова олія - 1 ст. л. гірчиця - 1/3 ч. л. сіль, перець чорний мелений - за смаком, базилік - для прикраси
Рецепт весняного салату:
Лук-порей, видаливши зелену частину, поріжте шматочками завдовжки 2-3 см. Занурте в окріп на 5 хвилин, дайте обсохнути, розділіть на три частини, викладіть кожну на окрему тарілку.
Помідор наріжте дрібними кубиками. Розділивши інгредієнти на три частини, покладіть кожну на страви з цибулею-пореєм.
Мед змішайте з соком лимона, маслом, гірчицею, посоліть, поперчіть. Полийте заправкою салат з розрахунку 2 ст. л. на тарілку.
Прикрасьте салат базиліком і подавайте, поки цибуля-порей ще теплий.
Весняний салат "Пікантний" з авокадо і помідорами - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Авокадо - 1 шт. помідор - 1 шт. йогурт несолодкий - 1/3 ст. майонез - 2 ст. л. сік лимонний - 2 ч. л. цедра лимона - 2 ч. л. часник - 2 зубки, сіль, перець чилі мелений - за смаком, листя салату, петрушка - для подачі
Рецепт весняного салату:
Весняний салат-коктейль "Строкатий" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Огірок - 1/2 шт. помідор - 1/2 шт. перець солодкий - 1/2 шт. редис червоний - 2 шт. горошок зелений консервований - 3 ст. л. рукола - 1/3 пучка, масло рослинне - 2 ст. л. сік лимонний - 1 ч.л. сіль - за смаком, петрушка (зелень) - для прикраси
Рецепт весняного салату:
Очищений від шкірки огірок і перець наріжте соломкою, редис - тонкими кружечками, помідор дрібно поріжте, рукколу порвіть на невеликі шматочки.
До маслу додайте лимонний сік, посоліть, перемішайте, полийте заправкою салат.
При подачі оформите листочками петрушки.
Відео: ВЕСНЯНИЙ САЛАТ за 5 хвилин. Рецепт салату з крабовими паличками ГОТОВИМО ДОМА з Оксаною Пашко
Весняний салат "Фруктова кошик" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Апельсини - 2 шт. ківі - 2 шт. банан - 1 шт. ананас - 100 г, цукор - 4 ст. л. сік апельсиновий - 4 ч. л.
Рецепт весняного салату:
Апельсини ретельно вимийте, фігурно розріжте навпіл, вийміть м`якоть і максимально - білу внутрішню оболонку.
При подачі полийте салат апельсиновим соком і посипте цукром.
Весняний салат "Великодній віночок" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться:
Печериці - 200 г, грудка куряча копчена (без шкіри) - 200 г, авокадо або свіжі огірки - 2 шт. морква по-корейськи - 150 г, чорнослив без кісточок - 150 г, майонез, сіль, перець - за смаком, олія рослинна - для смаження, 2 пучка кропу, 6 варених перепелиних яєць, 1 варене куряче яйце, по 1 шт. солодкого жовтого і червоного перцю - для прикраси
Рецепт весняного салату:
Печериці наріжте тонкими пластинами і обсмажте на олії 10 хв. Посоліть, поперчіть, масло відцідити.
Курятину і очищені авокадо наріжте кубиками, чорнослив - соломкою.
На блюдо посередині поставте склянку і викладіть навколо нього салат кільцем, змащуючи кожен шар майонезом: м`ясо - чорнослив - гриби - авокадо - морква. Стакан приберіть, по кільцю густо розкладіть кріп.
З жовтого перцю виріжте 4-5 смужок шириною 1,5 см, з червоного - 6 смужок і бантик. Смужки, чергуючи червоні і жовті, розкладіть на віночку, як би переплітаючи його стрічкою. Посередині зробіть червоний бантик.
Між смужками перцю вставте чищені перепелині яйця, в середину - куряче.
Весняний огірковий салат - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Огірки - 2 шт. цибуля червоний - 1 шт. вершки - 2 ст. л. оцет - 2 ст. л. мед - 1 ст. л. мак - 1 ч.л. сіль, перець чорний мелений, майонез - до смаку
Рецепт весняного салату:
Весняний салат "Сяке" з лососем і яйцями - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Лосось (філе) - 200 г, яйце варене - 1 шт. помідор - 1 шт. огірок тонкий - 1 шт. базилік - 2-3 гілочки, капуста пекінська - 1 листочок, олія оливкова або соус соєвий - 2 ст. л. сік лимонний - 1 ст. л. сіль, перець чорний моло-1-ий - за смаком
Рецепт весняного салату:
Лосося наріжте кубиками, огірки - скибочками, помідори і яйце - часточками. Базилік і капусту крупно порвіть.
Підготовлені інгредієнти викладіть в салатницю, збризніть лимонним соком, посоліть, поперчіть, полийте олією або соєвим соусом, перемішайте.
Салат можна присипати злегка обсмаженими насінням кунжуту - тоді блюдо придбає більш пікантний смак.
Варіант для естетів. Щоб салат тішив не тільки смак, але і зір, можна використовувати наступний варіант подачі: лосося і огірок порізати тонкими скибочками і викласти віялом поруч з листом салату, прикрашеним часточками помідорів. Всю красу скропити лимонним соком і посипати злегка обсмаженими насінням кунжуту.
Весняний салат-коктейль - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Лічі консервовані - 200 г, лимон - 1 шт. яблуко - 1 шт. манго- 1 шт. цукор-1/2 ст. йогурт фруктовий - 4 ст. ложки, м`ята - для прикраси
Рецепт весняного салату:
З лимона зніміть цедру, наріжте її тонкою соломкою. З м`якоті відіжміть сік.
Для сиропу всипте цукор в склянку окропу, додайте цедру, варите 10 хв. Охолодіть.
Лічі вийміть із сиропу, обсушити. Лимонний сік з`єднайте з 1/2 ст. сиропу від лічі та цукровим сиропом.
Очищені яблуко і манго наріжте невеликими тонкими скибочками, укладіть в келихи, залийте приготовленим сиропом, зверху покладіть 3-4 лічі, поставте в холодильник на годину.
При подачі прикрасьте салат цедрою, м`ятою, полийте йогуртом.
Весняний салат "Царський" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Кальмари - 200 г, ікра червона - 100 г, сир твердий - 100 г, яйця варені - 2 шт. картопля в мундирі - 1 шт. сіль, майонез - до смаку, зелень - для подачі
Рецепт весняного салату:
Відварити в підсоленій воді за 2-3 хв. кальмари, очистити, нарізати соломкою. Картопля, яйця і сир натерти на середній тертці.
Продукти викладати шарами, на кожен наносити майонезну сіточку: кальмари - картопля (присолити) - яйця - сир. Зверху акуратно розподілити ікру. Прикрасити зеленню.
Цей салат я завжди роблю в формі радісно-яскравого апельсина - красиво, швидко і просто! Але зараз вирішила зробити у вигляді серця!
Весняний салат "Великодній" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Куряче філе варене - 200 г, гриби мариновані - 200 г, кукурудза - 200 г, яйця варені - 5-6 шт. сир твердий - 100 г, цибуля - 1-2 шт. сіль, перець мелений, майонез - до смаку, для прикраси - сік буряка і червоної капусти, маслини, зелень, корочка хліба
Рецепт весняного салату:
Змішати 1 ч. Л. оцту, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 1,5-2 ст. л. води і перець за смаком. Цим маринадом залити нашатковану півкільцями цибулю на годину.
Гриби і куряче філе нарізати соломкою. Білки, жовтки і сир окремо натерти на дрібній тертці. Підготовлені продукти викласти на блюдо шарами і змастити майонезом (крім білків): курятина - цибуля - гриби - жовтки - кукурудза - сир - білки. Прикрасити на свій смак або як я: блакитний фон - це білок, пофарбований в соку червонокачанної капусти.
Храм - білок і маслини. Купола - кукурудза і жовтки.
Паска - скоринка хліба, глазур - майонез або білок. Прикраса паски - фарбований білок, крашанки - білок, пофарбований в буряковому соку, з невеликою кількістю майонезу (викладати чайною ложкою). По краю салат прикрасити зеленню.
Весняний салат "Початки кукурудзи" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Печінка (будь-яка) - 300 г, яйця варені - 2 шт. горошок консервований - 100 г, кукурудза консервована - 100 г, цибуля ріпчаста маленький - 1 шт. огірок солоний - 1 шт. сіль, перець чорний, майонез, кріп - за смаком
Рецепт весняного салату:
Печінка відварити і натерти на крупній тертці. Цибулю подрібнити. Огірок і яйця порізати дрібними кубиками. Усе з`єднати, додати горошок і майонез, посолити, поперчити, перемішати.
Весняний салат з квасолі з овочами і грибами - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Квасоля червона консервована - 300 г, опеньки мариновані - 200 г, морква - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. корінь селери невеликий - 1 шт. масло рослинне - 50 г, кріп - великий пучок, сіль, майонез - до смаку, петрушка - для прикраси
Рецепт весняного салату:
Селера зварити, очистити, натерти на крупній тертці. Кріп подрібнити. Моркву натерти на крупній тертці, спасерувати на маслі під кришкою 10 хв. з 1-2 ст. л. води.
Цибулю нарізати тонкими кільцями і злегка підрум`янити на іншій сковороді. 7-8 маленьких опеньків залишити для прикраси, інші нарізати.
Квасоля промити від соусу, відкинути на друшляк, кілька штук відкласти. Всі підготовлені інгредієнти, крім селери, розділити на 2 частини.
Салат викладати шарами, кожен промащуючи майонезом: квасоля - селера (посолити) - кріп - морква - гриби - цибуля - квасоля - морква - кріп - гриби. Салат прикрасити квасолею, опеньками і листочками петрушки.
Весняний салат "Гранатовое серце" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Шинка - 300 г, гранат - 1 шт. ананаси консервовані - 200 г, яйця варені - 4 шт. сир твердий тертий - 750 г, цибуля ріпчаста - 1 шт. майонез - 200 г
Рецепт весняного салату:
Весняний салат "Казковий" - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Ананаси консервовані - 300 г, філе куряче варене - 300 г, гриби гливи - 300 г, яйця варені - 3 шт. майонез - 6 ст. л. сир твердий - 100 г, чорнослив без кісточок - 100 г, масло рослинне - для смаження, сіль - за смаком, зелень петрушки - для прикраси
Рецепт весняного салату:
Гливи відварити в підсоленій воді, нарізати скибочками, злегка обсмажити в маслі. Куряче філе і ананас порізати середніми кубиками. Білки і чорнослив нашаткувати соломкою.
Майонез розмішати з 4 ст. л. ананасового сиропу і полити салат. Прикрасити листочками петрушки.
Весняний торт-салат - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться: 
Грудка куряча варена - 200 г, шампіньйони - 150 г, яйця варені - 2 шт. сир твердий - 70 г, кукурудза консервована - 150 г, картопля варена - 1 шт. огірок маринований - 1 шт. маслини - 3-4 шт. сіль, перець, майонез, кріп - за смаком
Рецепт весняного салату:
Гриби нарізати маленькими шматочками, обсмажити, посолити, поперчити. Курятину і картопля дрібно порізати. Яйця натерти на тертці.
Салат викладати шарами, кожен поливаючи майонезом: картопля - огірок - м`ясо - гриби - кукурудза - яйця. Верх салату змастити майонезом, краю обсипати сиром, обкласти кукурудзою. Маслини нарізати кільцями і викласти з них квіточки.
З кукурудзи зробити стеблинки і серединки. Прикрасити кропом. Дати салату просочитися.
Весняний салат «Мрія» - рецепт
Для рецепта салату вам знадобиться:
Свинина варена - 150 г, сир твердий - 150 г, хліб білий - 150 г, чорнослив - 120 г, цибуля ріпчаста - 1-2 шт. горіхи волоські - 100 г, майонез - 100 г, морква - 2 шт. часник - 4 зубчики, кінза - 10 листочків, масло рослинне - для смаження
