Пекінський салат - рецепти пекінського салату - як правильно готувати
Пекінський салат - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати Пекінський салат.
26.08.2012 4:20 Автор: Автор: Наталя Моренко
Пекінський салат - загальні принципи і способи приготування
Пекінський салат - одне з традиційних страв китайської кухні. Причому, як багато хто вважає, готується він аж ніяк не з пекінської капусти - традиційно використовується білокачанна капуста. Хоча її цілком можна замінити і пекінської - смак страви від цього не погіршиться.
Для приготування справжнього пекінського салату важливо інше - китайська сіль, кунжутне масло і приправа «Маласянь». Втім, сіль можна брати звичайну. Приправа хоч і має досить специфічний смак, але можна додати і гострого перцю. А ось без кунжутного масла ніяк не обійтися - соняшникова його не замінить.
Пекінський салат - підготовка продуктів
Качани пекінської капусти слід вибирати з зеленими, пружними і свіжим листям. Пекінська капуста дуже корисна. Тому її слід додавати в багато салати. Причому найвища концентрація корисних речовин міститься в самій соковитою частини пекінської капусти - в білій м`ясистої частини листя. Саме їх і слід нарізати в салати.
Пекінський салат - кращі рецепти
Рецепт 1: Традиційний пекінський салат
Ця страва китайської кухні традиційно готується зі свининою і локшиною фунчеза. Виходить дуже ситно і смачно.
300 грам білокачанної капусти,
150 грам шийної частини свинини,
50 грам локшини фунчеза,
5 столових ложок олії кунжутного,
1 велика морква,
3 столові ложки соусу соєвого,
2 огірка,
3 столові ложки білого винного оцту,
сіль,
перець червоний мелений.
Спосіб приготування:
1. М`ясо свинини необхідно нарізати довгими тонкими смужками. У сковороді розігріти 2 столові ложки олії, в якому хвилин 10 потрібно обсмажувати м`ясо. Потім приправити його червоним перцем і сіллю.
2. Капусту слід нашаткувати. Морква і огірки очистити і натерти на крупній тертці. Окропом слід залити локшину і хвилин на 5 залишити її, після чого відкинути на друшляк.
3. Соєвий соус необхідно збити з оцтом, маслом, що залишилося і червоним перцем. Потім необхідно на блюдо шарами викласти половину капусти, моркви, огірків і локшини. Кожен шар слід поливати заправкою. Потім потрібно знову повторити всі верстви і полити їх залишилася заправкою. Зверху гіркою викладається на салат м`ясо - блюдо можна подавати до столу.
Рецепт 2: Пекінський салат на сніданок
Сніданок повинен бути корисним і поживним. Цей салат повністю відповідає цим вимогам.
Складові:
300 грам пекінської капусти,
2 яйця,
2 помідори середнього розміру,
1 авокадо,
рослинна олія,
чайна ложка лимонного соку,
сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
1. Яйця необхідно збити виделкою, поперчити і посолити.
2. Рослинна олія розігріти на сковороді і підсмажити там яйця.
3. Пекінську капусту слід нарубати якомога більше тонкими смужками. Потім викласти на тарілку, трохи посолити, а після - скропити лимонним соком.
4. Помідори слід порізати тонкими часточками, а потім розкласти їх на капусту.
5. Чайної або кавовій ложкою потрібно взяти м`якоть авокадо, яку також слід викладати на овочі.
6. Кубиками або тонкими смужками потрібно порізати яйця і теж викласти на овочі. Ще раз скропити салат лимонним соком, поперчити, посолити і полити олією. Потім посипати зверху рубаною зеленню. При бажанні можна додати грінки або подавати до столу без них.
Рецепт 3: Пекінський салат з шинкою
Простий рецепт приготування смачного салату, який відмінно вгамує голод.
Відео: Салат з пекінської капусти. Легко! Смачно!
Складові:
невеликий качан пекінської капусти,
300 грам шинки,
1 банка кукурудзи,
сухарики,
майонез.
Спосіб приготування:
1. Шинку і огірки слід нарізати соломкою. Пекінську капусту порізати на невеликі смуги.
Відео: Салат з пекінської Капусти. Святковий рецепт. Корисно і смачно. // Олег Короп
2. У миску додати також кукурудзу, заправити майонезом салат, а перед подачею на стіл посипати його сухариками.
Рецепт 4: Пекінський салат з куркою
300 грам курячого філе,
200 грам твердого сиру,
солодкий перець,
5 зубчиків часнику,
майонез,
150 грам сухариків.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе необхідно відварити, а після - нарізати кубиками.
2. Твердий сир також слід нарізати кубиками, а солодкий перець - невеликими квадратиками.
3. Часник пропустити через землянку.
4. Сухарики можна придбати готові, а можна запекти в духовці порізаний на дрібні кубики хліб.
Відео: Салат з пекінської капусти та кукурудзи - відео рецепт
5. Всі інгредієнти (за винятком сухариків) потрібно змішати і заправити майонезом. Після чого на пару годин поставити салат з відварною куркою в холодильник.
6. Потім слід дістати салат, посипати сухариками, прикрасити зеленню і подавати до столу.
Пекінський салат - корисні поради досвідчених кулінарів
Традиційний Пекінський салат вимагає специфічних інгредієнтів. Але при бажанні їх можна замінювати на схожі продукти. Тільки якщо в салаті використовуються сухарики замість китайської локшини, то додавати їх слід безпосередньо перед подачею до столу. Оскільки в іншому випадку сухарики вберуть сік інших продуктів і стануть м`якими.
Ще одна порада. Якщо необхідно подрібнити часник, а спеціального інструменту під рукою немає, тоді можна натерти часник на тертці. Причому зручніше це буде робити, якщо затиснути зубчик часнику щільним целофаном - тоді руки не будуть пахнути часником, а сам зубчик натрете без залишку.
