Чи шкідлива їжа з мікрохвильовки

Журнал? Чи шкідлива їжа з мікрохвильовки?

В першу хочеться сказати що міф про шкоду мікрохвильовки, це всього лише міф!

Мікрохвильова піч - побутовий прилад, що дозволяє здійснювати термічну обробку продуктів за допомогою мікрохвиль. Це звичайні радіохвилі з частотою 2450 МГц. Мікрохвилі, проникаючи в продукт, змушують молекули продукту коливатися. Якщо точніше, то коливаються не всі молекули, а тільки молекули води. За рахунок цього відбувається нагрівання харчових продуктів, оскільки вода міститься в будь-якому з них. У самому продукті ніяких істотних змін не відбувається, так що їжа з мікрохвильовки аніскільки не шкідлива, а навіть корисна - на відміну, наприклад, від обсмажування в маслі, в якому під дією високих температур утворюються канцерогенні речовини.

Чи шкідлива їжа з мікрохвильовки або корисна?

Розібратися в цьому нам допоможуть останні дослідження вчених і коментарі фахівців

Коли СВЧ-печі тільки з`явилися на російському ринку, разом з ними негайно виникла страшилка: «Їжа з мікрохвильової печі викликає рак». Ще ходили лякалки, що мікрохвилі впливають на внутрішньоутробний розвиток дитини, викликаючи патологічні зміни. Що їжа з мікрохвильовки просто-таки переповнена канцерогенами.

За даними останніх досліджень ринку побутової техніки, мікрохвильовки є у кожної п`ятої сім`ї росіян. А в США СВЧ-пічок немає лише у 10 https://kp.ru/daily/24001/80725/ населення. При покупці продавці-консультанти запевняють, що «ця модель печі» екранована від випромінювання і абсолютно безпечна для здоров`я. Значить, небезпека все-таки є?

Чи не суньте в грубку руки!

- Ну, звичайно, є, - каже директор випробувального центру ТЕСТ-БЕТ Олег ДРОНІЦКІЙ. - Якщо сунути руку в мікрохвильовку, то отримаєте опік. Як, втім, і в звичайній духовці. Тільки ось спробувати підсмажитися в мікрохвильовці у вас навряд чи вийде. Тому що всі сучасні моделі обладнані не просто блокуванням при роботі грубки, а й захистом від дітей при вимкненому приладі.

В роботі мікрохвильової печі за допомогою радіохвиль, як в звичайному приймачі, тільки набагато могутніше і інший частоти. Ми кожен день відчуваємо на собі вплив радіохвиль самої різної частоти - від стільникових телефонів, телевізорів, комп`ютерів та ін. Хвилі в СВЧ, спрямовані на їжу, пов`язують білок, що відбувається і при кипінні. Після закінчення роботи ніяких залишкових випромінювань в їжі не залишається. Тобто, по суті, їжа з мікрохвильовки так само шкідлива, як і зварена на звичайній плиті.

Відео: Чи шкідлива мікрохвильовка

Так, СВЧ-випромінювання в чистому вигляді може впливати на людину, аж до серйозного опіку. Але мікрохвильовки оснащені спеціальною металевою сіточкою, через яку випромінювання не проходить. Так що шкода буде відчутний лише в тому випадку, якщо протягом восьми годин кожен день випробувач цієї шкоди буде перебувати на відстані 5 см від мікрохвильовки. Тільки на цій відстані можна частково вловити шкідливі мікрохвилі, що прориваються з СВЧ.

У Росії діють санітарні норми - «Гранично допустимі рівні щільності потоку енергії, створюваної мікрохвильовими печами» (СН № 2666-83). За ним величина щільності потоку енергії електромагнітного поля не повинна перевищувати 10 мкВт / см2 на відстані 50 см від будь-якої точки корпусу печі при нагріванні 1 літра води. Майже всі нові сучасні мікрохвильовки витримують цю вимогу безпеки з великим запасом.

- Не можу стверджувати, що мікрохвилі СВЧ-печі абсолютно безпечні, - каже гастроентеролог Галина САМОЙЛОВА. - Але те, що їжа з мікрохвильовки стає канцерогенною, - повна маячня. Вона може бути канцерогенною, якщо спочатку в ній знаходилися шкідливі речовини. Але в процесі приготування утворитися вони не зможуть.

Мікрохвилі лікуватимуть аритмію?

Австралійські вчені розробили метод, який дозволяє за кілька секунд нагрівати потрібні ділянки серця до 55 градусів. Температура руйнує пошкоджені ділянки, блокуючи шляхи поширення «неправильних» серцевих імпульсів.

- Точно так же мікрохвильова піч нагріває м`ясо. Тільки в нашому випадку область дії мікрохвиль значно точніше, та місцевий нагрів реєструється і контролюється, - пояснили вчені.

Думки вчених: «за» і «проти»

Американські вчені заявляють, що завдяки мікрохвильовка в Америці знизилося захворювання на рак шлунка. А все тому, що в їжу, приготовлену в мікрохвильовці, що не додається масло. А спосіб приготування нагадує самий щадний - паровий.

Відео: Кулінарна школа онлайн. Урок 2 шкідлива їжа з мікрохвильовки?

А ще СВЧ в два рази краще зберігають вітаміни і мінерали в їжі через невеликого часу приготування. В Інституті харчування РАН підрахували, що при приготуванні їжі на плиті руйнується до 60 https://kp.ru/daily/24001/80725/ вітаміну С. А під впливом мікрохвиль - всього від 2 до 25 відсотків.

Але іспанські вчені, навпаки, з обуренням стверджують, що брокколі, приготована в СВЧ, втрачає до 98 відсотків своїх вітамінів і мінералів.

У 1989 році швейцарський біолог Хертель разом з професором Бернардом Бланком спробували дослідити вплив їжі з мікрохвильовки на людину. Оскільки грошей на повномасштабне дослідження їм не дали, то вчені обмежилися одним піддослідним, який по черзі їв їжу, приготовлену на плиті, а потім - в мікрохвильовці. Вчені запевняли, що після мікрохвильової їжі в крові піддослідного відбувалися зміни, що нагадували початок патологічного процесу тобто раку. Іншими словами, збільшувалася кількість лейкоцитів. Отже, регулярне поїдання їжі з мікрохвильовки могло призвести до раку крові, запевняли учені. Але до їх слів не прислухалися.

А в цьому році Всесвітня організація охорони здоров`я видала вердикт: у СВЧ використовується випромінювання, не надає шкідливого впливу ні на людину, ні на їжу. Єдине «але»: вживлені серцеві стимулятори можуть бути чутливі до інтенсивності потоку мікрохвиль. Тому ВООЗ рекомендує тим, у кого є кардіостимулятори, відмовитися від стільникових телефонів і мікрохвильовок.

Відео: Чи шкідлива Їжа з Мікрохвильовий Печі?

Мікрохвильова піч може майже все: розморозити м`ясо, запекти рибу, приготувати курку-гриль. Це дуже зручно - спору немає. Але розмови про шкоду мікрохвильовок так і не вщухають.

Мікрохвильові печі для багатьох стали незамінними помічниками. Тим, у кого є діти, більше не треба хвилюватися за дитину, яка тепер сам розігріє собі обід, не включаючи при цьому плиту. Та й сильно втомлюються дорослим стало набагато простіше і швидше підігріти собі вечерю, повернувшись з роботи пізно. Швидка розморожування - ще один плюс. За допомогою мікрохвильової печі продукти можна розморозити в рази швидше. Внутрішня поверхня мікрохвильовок робиться з нержавійки або кераміки. І та, і інша поверхні легко миються. До того ж, витрата електроенергії мікрохвильовими печами майже в два рази менше, ніж витрата у електричних плит. Купувати спеціальний посуд для мікрохвильових печей необов`язково. Підійде та, що у вже є на вашій кухні. Головне, щоб на ній не було ніякої металевої обробки.

Однак з появою мікрохвильовок мало не в кожному будинку почалися нескінченні суперечки про те, що настільки корисна побутова техніка може бути шкідлива для здоров`я. Мова, звичайно, йшла про шкоду променів, за допомогою яких грубка підігріває їжу, для здоров`я людини.

тут необхідно зрозуміти, які саме процеси відбуваються при розігріванні продуктів. Мікрохвильовка випромінює звичайні радіохвилі з частотою 2450 МГц, які проникають в продукт і змушують коливатися молекули води, які він містить. В результаті цих коливань і створюється тепло. Після закінчення роботи хвилі ніяк не можуть залишитися в самому продукті. Так що їжа, приготована в мікрохвильовій печі шкідливої бути не може. А в порівнянні з їжею, посмаженої на маслі, їжа, приготована в мікрохвильовій печі, навіть корисна. Зашкодити здоров`ю людини або будь-якого іншого істоти хвилі можуть лише при безпосередньому впливі на якусь частину його тіла. Тому ви не знайдете мікрохвильовки, яка могла б працювати при відкритих дверцятах. Також скла на дверцятах мікрохвильовок покриті металевою сіткою, яка поглинає хвилі і не дає їм впливати на що-небудь, що знаходиться поза мікрохвильовки. Але фахівці все одно рекомендують купувати останні моделі мікрохвильових печей, а якщо ви користуєтеся зовсім старою моделлю, рекомендують замінити. Так що боятися нічого - сміливо купуйте мікрохвильову піч. Вона збереже вам масу часу і допоможе в швидкому і зручному приготуванні смачної їжі.

31 Жовтень 2011 о 16:26