Десертна айва з начинкою
айва
Плоди культурної айви бувають різного смаку: кислі, солодко-кислі і солодкі. У них містяться каротин, вітаміни групи В, С, Е, Р, мінеральні солі кальцію, заліза, міді, цукру, органічні кислоти, Танон, пектинові і дубильні речовини.
Плоди айви мають в`язким, сечогінну і кровоспинну діями. Їх корисно їсти хворим на туберкульоз, бронхіт, при гострих респіраторних захворюваннях. Кислі сорти айви зміцнюють шлунок краще, ніж солодкі, зате солодкі сорти зміцнюють нервову систему, допомагають зняти головний біль, нежить і недовірливість, стимулюють роботу мозку, поліпшують настрій, підвищують апетит. Але потрібно пам`ятати, що надмірності у вживанні кислої айви можуть викликати понос. У той же час східні медики рекомендують при проносі порізати 3-4 плоди айви на шматочки, залити їх 1 л води, поставити на вогонь, кип`ятити протягом 30 хв, а вийшов відвар процідити і випити.
Плоди айви корисно вживати при лікуванні жовтяниці, сечоводів, матки, для полегшення запальних процесів в шлунку, при гіпертонії та інших серцево-судинних захворюваннях. Вони усувають неприємний запах з рота, їх корисно їсти вагітним жінкам для зміцнення плода.
Сік айви, який отримують за допомогою соковижималки, рекомендується пити при лікуванні кривавого проносу і шлункових кровотеч. Він володіє також послаблюючу дію, допомагає при метеоризмі. При лікуванні геморою потрібно взяти півсклянки соку айви, насипати в нього розім`яті зерна цього ж плоду, розмішати і пити.
З плодів айви готують варення, яке пом`якшує кашель при ГРЗ і допомагає при стенокардії. У варення і компоті з айви зберігається Танон, який володіє терпкою дією і допомагає зупиняти і запобігати кровотечі. Якщо в варення додати сік м`яти, то воно допоможе запобігти блювоту. Можна приготувати з айви сироп, який допомагає при лікуванні запальних процесів в кишечнику. А якщо в цей сироп додати сік лимона, то вийде прекрасний тонізуючий напій і хороший засіб для зміцнення серцевого м`яза і шлунка.
Добрими цілющими властивостями володіють насіння плодів айви, особливо насіння дичок. Слиз насіння є відомим засобом для пом`якшення сухого кашлю і горла при простудних захворюваннях. Вона знижує високу температуру, лікує запалення в ротовій порожнині, допомагає усувати запори. Для отримання кошти, насіння айви заливають водою (1:10) і приймають рідина всередину по 1 столовій ложці 3-4 рази на день. Слиз насіння айви допомагає при сонячних і побутових опіках. Якщо ви йдете засмагати, то краще змащувати шкіру цієї слизом, щоб запобігти від сонячного опіку. Насіння айви жують, щоб зняти оскому.
Айву використовують і в косметичних цілях. М`якоттю плоду протирають шкіру, щоб поліпшити колір обличчя. Якщо шкірку плодів айви замочити в горілці (на 15 днів), а потім розбавити цей настій водою (1: 1), то вийде хороший лосьйон для боротьби зі зморшками на шкірі обличчя. Паста, приготовлена з розім`ятих плодів і листя айви, накладається на повіки очей, щоб зняти їх запалення. Цю ж пасту можна використовувати для лікування укусів отруйних комах. Розім`яті листя айви, накладені на гнійну виразку, також допомагають її лікуванню.
айва десертна
Айва - 550 г, масло вершкове - 25 г, мед - 25 г. Начинка: мигдаль очищений - 90 г, кишмиш - 50 г, цукровий пісок - 5 м Крем: молоко згущене - 40 г, масло вершкове - 50 г.
Айву очистити від шкірки і вийняти серцевину. Масло вершкове з медом збити до пенообразной маси і фарширувати цією сумішшю айву. Потім варити на пару 35-40 хв, охолодити і покласти начинку, приготовану з распаренного кишмишу і ядер горіха. З вершкового масла і згущеного молока приготувати крем, яким і полити охолоджену айву.
Айва, запечена з рисом
На 2-3 порції: айва - 3 шт. рис - 3 ст. л. цукор - 1-2 ст. л. родзинки -1/2 склянки, розтоплене вершкове масло - 3 ст. л. очищені волоські горіхи -1/2 склянки.
Айву помити, вирізати серцевину з насінням. Рис перебрати, промити і відварити до напівготовності. Ізюм залити гарячою водою і хвилин через 30 відкинути на друшляк. Ядра горіхів подрібнити. Рис перемішати з родзинками, горіхами, цукром і отриманою начинкою наповнити підготовлену айву. Викласти на змащене вершковим маслом деко. Запекти в духовці при помірній температурі. Подавати в гарячому вигляді, з вершковим маслом, вишневим або кизиловим варенням.
