Сендвіч, і з чим його їдять? Різне - кулінарний едем
Сендвіч, і з чим його їдять?
Якщо про те, хто і коли придумав бутерброд, до сих пір ведуться вчені суперечки, то ім`я того, хто винайшов сендвіч, як правило, не піддається сумніву. Його винайшов Джон Монтегю, четвертий граф Сендвіч, міністр закордонних справ і військово-морський міністр Британської імперії. Граф був відчайдушним картярем, і за однією з версій, в доленосному 1762 році відчував удачу в чоловічому лондонському клубі і провів за ігровим столом цілих 24 години. Зрозуміло, граф був голодний. Але він не міг ризикувати жодної хвилиною заради вечері, тому граф попросив принести йому шматок смаженого м`яса з пластиком сиру між двома скибочками хліба, щоб була можливість є, не відриваючись від гри. Ідея Монтегю так сподобалася іншим гравцям, що вони стали замовляти «те ж саме як сендвіч». За іншою версією, граф був рідкісним трудоголіком, він весь час сидів у своєму кабінеті і вкрай рідко виходив до столу, тому його основною їжею був хліб з остиглим м`ясом, який він їв прямо за робочим столом, встигаючи вільною рукою робити записи в своїх паперах. Як би там не було, але незабаром сендвіч, як спосіб заощадити час на їжі, змінив харчові та культурні звички людей, а люди, вдячні графу-міністру, придумали безліч варіацій на «задану тему».
Відрізнити сендвіч від бутерброда досить легко: він складається як мінімум з двох скибочок хліба, між якими прокладається начинка - м`ясна, сирна або овочева, приправлена соусами, спеціями і т.д. Розмір і форма сендвіча можуть бути самими різними - від маленького, «на один укус», до величезного, який можна з`їсти тільки за допомогою ножа і вилки. У деяких країнах, до речі, їсти сендвічі на тарілці, а не в руках, вважається нормою етикету. Сендвіч - їжа швидкого приготування, і як будь-який фаст-фуд, він популярний за сніданками, в дорозі, на пікніках.
Практично в кожній країні є своя різновид сендвіча. Наприклад, індійські сендвічі називають сендвічами рослинними, тому що, як правило, вони готуються з вегетаріанських продуктів - помідорів, картоплі, буряка, цибулі і т.д. Арабська варіант сендвіча відомий як арам або левант, він готується з лаваша з вершковим сиром, тонкими скибочками м`яса, твердого сиру, салату та інших начинок. В Америці найпопулярнішими сендвічами є бургери, гамбургери, сендвічі- «субмарини», клубні сендвічі. Останні складаються з трьох шматочків хліба, шинки, індички, бекону, овочів і майонезу. А до сендвічам- «субмарина» относятсясендвічі, приготовані з довгими булочками або батонами. Північноамериканці традиційно готують на сніданок сендвічі з арахісовим маслом і желе - один скибочку хліба намазують арахісовим маслом, інший - желе (зазвичай виноградним), джемом, мармеладом або повидлом. До речі, сендвіч з арахісовим маслом і желе - улюблена їжа президента Джорджа В. Бушем. Турецьким сендвічем можна назвати денер кебаб (шашлик, приготований на вертикальному рожні, яким начиняють піту), він популярний не тільки в Туреччині, але і в Німеччині і Великобританії. Кубинці вважають за краще сендвічі «кубано» - сендвічі з кубинського хліба з шинкою, смаженою свининою, гірчицею, майонезом, кропом і швейцарським сиром.
Крім національних варіантів, існує безліч, так би мовити, позанаціональних різновидів сендвічів: сендвіч «Монтекрісто» (сендвіч з шинкою, курчам, швейцарським сиром, який спочатку умочують в збите яйце, а потім обсмажують до золотистої скоринки), сендвіч Рубена (з житнього хліба з емментальського сиром, яловичиною, квашеною капустою, подається теплим), сендвіч «Мокрий Джо» (гамбургер з яловичим фаршем і кетчупом), сендвіч «Бідний хлопець» (сендвіч з устрицями), сендвіч муффулетта (сендвіч з італійським хлібом муффолетта), за адний сендвіч (готується з шинкою, яйцями і перцем), сендвіч «Дегвуд» (з мовою, цибулею, гірчицею, сардинами, бобами іхреном) і безліч інших. Практично у кожного з цих сендвічів є своя історія, яка розповідає про обставини їх винаходу.
Але яким би не був сендвіч, це все-таки не найкорисніша їжа і зловживати ними не варто. Звичайно, сендвічі, приготовані в домашніх умовах з продуктів, в яких ви впевнені, набагато краще в порівнянні з сендвічами з ресторанів і кіосків швидкого харчування, де в них додані різні консерванти, смакові добавки тощо Постійне харчування фаст-фудівської їжею погано відбивається на здоров`ї печінки. До того ж, з продуктів «швидкого харчування» організм не може отримати повноцінний білок, вітаміни і мікроелементи.
Проте, сендвічі люблять і продовжують любити. Більш того, їм присвячують пісні, вірші, фестивалі, змагання, рекорди та інші свята. В американському календарі у сендвіча є навіть свій власний день - 3 листопада, день, в який народився Джон Монтегю, четвертий граф Сендвіч. І, напевно, не станеться нічого поганого, якщо кілька разів на рік, і особливо в день народження графа, ми будемо влаштовувати сендвічеве день, споруджуючи на столі сендвічеве піраміди. Головне, щоб в них було якомога більше користі, а не тільки смаку.
