Натрію альгінат - користь і шкода
натрію альгінат
Відео: Глутамат натрію - користь чи шкода?
Дата публікації: 10.06.2014
Харчова добавка, зареєстрована під номером Е401, або натрію альгінат, є сіллю альгінової кислоти. Речовина має вигляд порошку світло-коричневого або кремового кольору. Добавка Е401 володіє високим ступенем розчинності в воді, властивістю утримувати вологу, характеризується стабілізуючим і желюючий ефектами. Саме завдяки здатності утворювати гелі дана речовина знайшло своє застосування в харчовій промисловості.
Синтез натрію альгінату проводиться з бурих і червоних водоростей, які добуваються в Індонезії та на Філіппінах. Лідерами з виробництва харчової добавки Е401 є Китай, Японія, Франція, Сполучені Штати Америки.
Дослідження натрію альгінату
Ще давно світу стали відомі властивості даної речовини. У сімдесятих роках минулого століття проводилися пошуки безпечного з`єднання, яке б показало високу ефективність в сфері зв`язування і виведення радіонуклідів та важких металів з організму. Вихідним матеріалом для проведення досліджень стали бурі водорості, в яких міститься багато альгінової кислоти і її похідних. В ході експериментів була встановлена висока ефективність натрію альгінату в боротьбі з наслідками, викликаними радіацією.
У проміжку між сороковими і сімдесятими роками двадцятого століття були проведені дослідження, які підтвердили той факт, що харчова добавка Е401 не представляє небезпеки для організму людини. Це дозволило її використовувати у виробництві харчових продуктів. На 1 кг людського ваги має припадати не більше 50 мг натрію альгінату - це допустима денна норма .
Застосування в харчовій промисловості
Натрію альгінат використовується спільно з іншими альгинатами у виробництві харчових продуктів. Речовина грає роль гелеутворюючого компонента, згущувача.
Відео: Сіль - користь чи шкода?
Харчова добавка Е401 найчастіше використовується при виробництві:
- консервованих овочів, грибів;
- плавлених сирів;
- деяких соусів;
- м`ясних консервів;
- сирів домашнього приготування;
- десертів;
- морозива;
- хлібобулочних виробів.
Крім цього, дана речовина здатна освітлювати соки і робити каламутними безалкогольні напої.
Альгінат натрію в косметології
Крім харчової промисловості, широке застосування знайшов альгінат натрію в косметології. У цій сфері використовуються такі його властивості:
- желирующее;
- вологоутримуючими;
- стабілізуючий;
- капсулірующее;
- гелеутворюючого;
- емульгуючу;
- високий ступінь розчинності у водному середовищі;
- здатність виступати в якості згущувача.
Натрію альгінат надає наступні дії на шкірні покриви:
- активізує захисні властивості;
- регулює водний баланс;
- утримує вологу;
- надає тонізуючу і антистресову дію;
- зміцнює волокна колагену;
- регулює обмін речовин;
- нормалізує функціонування сальних залоз;
- підвищує тонус підшкірного шару і шкіри;
- активізує процеси обміну в шкірі.
Найчастіше альгінат натрію в косметології застосовується в якості масок. Альгінатние маски застосовуються для будь-якого типу шкіри, навіть при вікових змінах. Поєднуючи такі процедури з грамотним домашнім доглядом, відбувається помітне її розгладження і підвищення тонусу. Альгінатние маски дуже корисні в лікуванні проблемної шкіри.
Альгинати мають вигляд порошку, який розлучається особливої сироваткою або
теплою водою перед нанесенням. Рівним шаром покривається потрібна зона, утворюючи на шкірі газо- і повітронепроникну плівку, яка фіксує контури тіла і обличчя. Після закінчення процедури плівка знімається, а після неї залишається виражений ліфтинговий ефект, скорочуються нерівності шкіри, зморшки шиї, чола, носо-губної складки.
Крім того, альгінат натрію в косметології завдяки здатності структурувати рідкі розчини, надавати їм в`язкість, утворювати термічно незворотні гелі використовується в шампунях, засобах інтимної гігієни, кремах.
Вплив натрію альгінату на організм
Харчова добавка під номером Е401 дозволена для використання в більшості країн. Шкода альгінат натрію не приносить: він не має властивості алергену, не дратує в разі контакту слизові оболонки .
Але, як виявилося, не все так безхмарно. Судячи з результатів незалежної експертизи, шкода альгінату натрію полягає в скороченні всмоктування корисних мікроелементів з кишечника. В результаті може розвинутися дефіцит мінералів, який проявляється збоями в роботі організму.
