Які овочі привезли з нового світла
48. Дарунки Старого і Нового Світу
Дарунки Нового Світу. Важко уявити, але лише 250 років тому в Росії ще ніхто не вживав в їжу картоплю чи помідори.
Предки американських індіанців багато століть назад на плоскогір`ях між гірськими ланцюгами Анд знайшли бульби дикої картоплі. Вони називали його "папас". Дикий картопля була не зручна для вживання через дрібних бульб, але людина почала його штучно розводити, постійно відбираючи форми з більшими бульбами. Родина культурного картоплі - плоскогір`я Перу, Болівії і острів Чилое. Індіанці вивели сотні різних сортів картоплі, що відрізняються один від одного кольором, формою, скоростиглістю, смаком. Вони почали обробляти цю культуру більше 10 тис. Років тому. Клімат в тих місцях суворий, трапляються заморозки, але картопля здавна вирощують саме в таких умовах. Ось чому він добре прижився і в наших північних краях.
Відео: "Мухтар. новий слід". 27 серія. "таємничі стільці"
Зараз в культурі відомо в основному два види картоплі - андийский і клубненосний. Картопля андийский і зараз обробляється в теплих районах Південної Америки (Колумбія, Еквадор, Перу, Болівія). Картопля клубненосний, або чилійський, - рослина помірного клімату і розмножується бульбами після їх періоду спокою. У Чилі, на острові Чилое, картопля чилійський вирощується індіанцями з доісторичних часів. В Європу завезений спочатку в Іспанію, звідти в 1565 р до Франції. До Росії картопля потрапила як дивовижне рослина. Петро Перший, будучи в Голландії, надіслав звідти графу Шереметьєва мішок бульб картоплі під назвою "земляне яблуко" і наказав розподілити їх по областям. Ця спроба, однак, не дала позитивних результатів. У 1736 р в Петербурзі в Аптекарському городі (нині Сад Ботанічного інституту) вперше були зроблені його посадки. Указом Сенату в 1765 р картопля вводиться як обов`язкова харчова культура. Назва картоплі походить від німецького слова "картоффел".
Поширення картоплі серед селян велося примусово і не завжди успішно. Однак все ж незабаром проста по техніці обробітку культура картоплі, що володіє високими смаковими якостями, завоювала симпатії селян і зайняла міцне місце в землеробстві Петербурзької, Новгородської та інших губерній. У наші дні в Росії картопля - провідна сільськогосподарська культура.
Крім картоплі з Нового Світу в Старий Світ - в Євразію, Африку завезені і інші цінні рослини: кукурудза, гарбуз, батат, квасоля, какао і томати (або помідори). Хоча батьківщина багатьох культурних рослин знаходиться трохи південніше наших місць, спеціальні агротехнічні прийоми (наприклад, підготовка розсади або використання теплиць) дозволяють розводити їх далеко на півночі.
Томати в дикому вигляді мешкають на Тихоокеанському узбережжі Південної Америки і на Галапагоських островах. Є багаторічні види. На місцевому мовою індіанців ця рослина називається «томати». У XVI ст. його привезли в Іспанію і Португалію, де стали називати золотим яблуком - «помо д`Оро», звідси й інша назва - помідори. У Росії томати почали вирощувати тільки в середині XIX в. в оранжереях. Зараз створені і вирощуються тисячі сортів помідорів в теплицях і у відкритому грунті. Це одна з основних наших овочевих культур.
Про батьківщину гарбуза нагадують індіанські сувеніри (рис 116). Гарбуз, дико виростає в Америці, здавна введена в культуру. На цей час є величезна кількість сортів харчових, кормових і декоративних гарбузів, різновиди твердокорой гарбуза, наприклад кабачок і патисон. У зрілих плодах містяться різні цукру, і що дуже цінно - багато каротину. Його в 2-3 рази більше, ніж у моркві. У Росії гарбуз вирощується давно, з кінця XVIII ст. особливо широко поширена в південних районах. Зараз ця культура вирощується у відкритому грунті до зрілого стану навіть в помірно холодному поясі.
Мал. 116. Судини з гарбуза - популярні сучасні сувеніри з Чилі Дарунки Старого Світу. Поряд з рослинами, що мають американське походження, в нашій країні розводять також "вихідців" з Старого Світу. Серед них велике значення в житті людини мають злаки: пшениця, жито, ячмінь, овес. Вони забезпечують білкове харчування людини.
Пшениця вирощується двох сортів - тверда і м`яка. Вони розрізняються за білковим і вуглеводного складу зерна. З борошна твердої пшениці можна розкачати дуже тонкий шар тіста, з неї добре виходять макаронні вироби, смачний хліб. Тверді сорти пшениці краще ростуть в південних районах. У північних областях успішно вирощуються тільки м`які сорти. Тісто з борошна м`якої пшениці пухке, легко рветься, але зате з нього виходять надзвичайно смачні пироги і пшенична каша.
Жито вперше потрапила в культуру землеробства як бур`ян пшениці. Відокремити насіння бур`янів жита від посівної пшениці було дуже важко, тому разом з пшеницею людина мимоволі вирощував і жито. У північних районах пшениця часто гинула на полях, а її супутниця - жито - виживала. Люди харчувалися її зерном і врешті-решт визнали цінною культурою. У порівнянні з пшеницею жито - молода культура, їй всього 4000 років. На території нашої країни жито відома з III в. н. е.
Відео: Катя варить суп і їде на велосипеді за зеленню для нової плити з краном і водою мікро влоги
Важлива сільськогосподарська культура - капуста. Її батьківщина - Середземномор`я. Вона широко обробляється в усьому світі. Культивують капусту кілька тисяч років. Зараз відомо багато сортів капусти: білокачанна, червонокачанна, савойська, кольрабі, кольорова, брюссельська, кормова, пекінська, китайська, брокколі, черешковая (пак-чай), листова і ін. Все це особливі форми виду капуста городня. Дикий предок капусти городньої, ймовірно, капуста лісова. Як частина цього виду під назвою капуста кримська вона місцями зустрічається в Південному Криму.
Виноград - друга за давністю і поширенню культура після пшениці. Його батьківщина - Закавказзя і Мала Азія. Виноградні ягоди соковиті, солодкі і смачні. Дикий виноград росте, обвиваючи високі дерева. Культурний виноград обробляють у вигляді кущів, обрізаючи його гілки - лози. Часто лози підв`язують до спеціальних кілків або навісів. Виноград добре росте на схилах гір, серед уламків скель і щебеню, в таких місцях, де неможливо вирощувати інші культури. У теплих сонячних і сухих місцевостях виноград дає солодкі ягоди, в холодному кліматі вони виходять кислі.
Відео: влоги Купуємо планшети для далекої подорожі Макс і Катя вибирають собі гаджети
Банан - високе, іноді гігантське (до 15 м) трав`яниста рослина, з потужним кореневищем, усталеним товстим стеблом і хибним стволом, утвореним величезними піхвами великих листя. Плоди подовжені, ягодовідниє, толстокорие, з соковитою ароматною м`якоттю, без насіння. Банан розмножується тільки розподілом кореневища. Після плодоношення вся надземна частина відмирає, але з бруньок відновлення відростає новий деревоподібних трав`янистий втеча (рис. 117).
Мал. 117. Банан - гігантська трава Батьківщина культурних сортів банана - Індія. Банан - найдавніша культура, оброблювана в тропічних районах з VII ст. до н. е. В даний час вирощується в тропічному поясі на всіх континентах. Плоди столових сортів банана містять в собі багато цукрів, білків і вітамінів, це цінний дієтичний фрукт. Але є овочеві, борошняні сорти, які вживають в їжу у вареному і смаженому вигляді або переробляють на борошно.
Значення рослин для людини. Дарами природи Старого і Нового Світу (рис. 118) є не тільки хлібні або овочеві, а й фруктові рослини, а також ті, від яких люди отримують численні прянощі і приправи (чорний перець, мускатний горіх, лавровий лист, гвоздика, гірчиця, петрушка , кріп, м`ята, аніс, кмин). Одні з них вже давно стали культурними рослинами. Інші ще ростуть в дикому вигляді, але дають людині для його потреб плоди, листя, кору, деревину, соки, смоли, коріння та інші частини і цінні речовини свого тіла. Добування їх в необмеженій кількості призвело до того, що рослини стали гинути, не встигаючи розмножуватися, і тому зникають з рослинного покриву Землі. 
Мал. 118. Дари Старого (А) і Нового (Б) Світу Потрібно пам`ятати, що еволюція - процес незворотний, т. Е. Зниклий вид ніколи не відновиться знову. Ось чому, користуючись дарами природи, необхідно дбайливо ставитися до неї.
Старий і Новий Світ дали людству багато різних цінних рослин для харчування, лікування, прикраси жител, виготовлення одягу, барвників, прикрас та ін. Вводячи в культуру та чи інша рослина, людина створювала безліч нових сортів, міняв їх властивості на свій розсуд.
Відео: Ванька / Vanka. Фільм. StarMedia. Комедія. мелодрама
- Чи можна рослини в кабінеті біології в школі вважати дарами природи?
- Назвіть вашу улюблену рослину. Чи знаєте ви, в якій частині світу батьківщина цієї рослини?
- Чи можуть культурні рослини або бур`яни без допомоги людини розселитися по земній поверхні?
