Маслини - калорійність та властивості

Маслини - користь і шкода

Відео: Оливки - користь і шкода. Чим корисні оливки і маслини

Більшість людей думають, що маслини і оливки - це одне і те ж. Частково вони мають рацію - обидва варіанти є плодами оливкового дерева, і, технічно, можуть відбуватися з однієї рослини. Але в торгівлі прийнято ділити їх на багаті маслами і призначені для отримання оливкового масла. і «салатні» овочі. Останні-то, якраз, і є маслинами. Іноді кажуть, що маслина - це чорна оливка з кісточкою, але таке найменування не зовсім правильно. Втім, за своїми корисними властивостями оливки і маслини схожі, і ті, і інші є джерелом корисних поліненасичених жирних кислот, які відповідають в організмі людини за гормональний і ліпідний обмін, підтримують шкіру в тонусі, і не дають вільним радикалам передчасно зістарити організм.

Корисні властивості маслин

Корисні властивості маслин чимось нагадують користь оливкової олії. Ці «ягоди» рекомендують включати в раціон вагітних і тих, хто планує народження дитини. Вітамін Е і фітостерини маслин здатні поліпшити репродуктивну функцію. Крім того, призначають маслини і жінкам, які зіткнулися з аменореєю на тлі занадто суворої дієти. В цьому випадку, трохи маслин без кісточок можна з`їдати з основним прийомом їжі, а масло додавати до першого сніданку.

Темні маслини багаті антоцианами - ці барвники рослин здатні зміцнити імунітет, тому вживання якісних плодів може служити відмінною профілактикою застуди та грипу. Існує і відповідний рецепт - 200 г свіжих або підв`ялених маслин потовкти з 50 г часнику, додати сік половини лимона. і 1 столову ложку квіткового меду. Суміш зберігати в герметичній скляній банці в холодильнику, приймати в сезон по 1-2 чайні ложки перед кожним прийомом їжі.

Маслини здавна застосовують і при депресії, занепаді сил, втрати тонусу, а також під час відновлювального періоду після важких захворювань. Готують наступний продукт: на 200 г подрібнених маслин без кісточок беруть 100 г волоських горіхів і 50 г квіткового пилку або перги. Інгредієнти перемішують і заливають 2 столовими ложками рідкого меду. Іноді в цей рецепт додають ще й 2 столові ложки подрібнених рожевих пелюсток. Приймають по 1 столовій ложці перед обідом і вечерею, протягом 1-2 місяців.

Користь кісточок маслин

Кісточки маслин застосовують при запаленні м`язів і болях в спині, викликаних защемлением нервів. Кісточки товчуть і додають в розплавлений віск або парафін. Масу трохи остуджують, і поміщають в гумову грілку, або спеціальний гумовий мішок для прогрівання. Слід накласти його на хвору ділянку шкіри на 20-30 хвилин до повного охолодження парафіну.

Відео: горбуша КОРИСТЬ І ШКОДА | горбуша корисні властивості, горбуша калорійність

Застосовують рецепт кожен день, після прогрівання потрібно відпочити лежачи.

Іноді можна зустріти інформацію, що кісточки маслин здатні повністю перетравлюватися, і тому треба вживати плоди разом з ними. Насправді, ці відомості нічим не підкріплені, і краще, все-таки кісточки не ковтати, а використовувати, наприклад, в молотом вигляді як основу для домашніх косметичних масок і скрабів.

Рецепти з маслинами

Салат з креветками обідній

100 г коричневого рису в відварному вигляді, банку в`ялених маслин або звичайні мариновані маслини, але промиті проточною водою, 200г різаних печериць в припущені в воді або відварному вигляді, 1 біла цибулина, пучок кінзи. 200 г чищених відварених креветок, 1 столова ложка кунжутного масла, трохи сушеного імбиру.

Все, що варилося для цього салату, остудити до кімнатної температури. Маслини розрізати навпіл, скласти все разом в салатник, перемішати, заправити кунжутним маслом і сушеним імбиром.

Хліб житній з оливками

Суміш борошна «фітнес» для випікання хліба або половина склянки льняної муки. половина склянки житнього, 1 порція дріжджів, можна сухих, але «живих», обов`язково, 4 білки, 1 банка маслин (оливок), столова ложка оливкової олії, столова ложка житніх або пшеничних висівок.

Дріжджі розмочити за інструкцією. Борошно перемішати з невеликою кількістю солі, білки збити до піків, змішати, додати дріжджі, і різані дуже дрібно оливки, плюс висівки і масло. Замісити тісто, залишити його на кухні під рушником підніматися на годину-півтори. Розігріти духовку до 200 градусів. Розкачати тісто як для локшини, підсипаючи житнім борошном, згорнути його в рулет, злегка змастити зверху оливковою олією і випікати протягом 45 хвилин, перевіряючи готовність дерев`яною зубочисткою.

Салат зі шпинатом і маслинами

400 г свіжого або замороженого шпинату. 200 г курячої грудки, 1 зубчик часнику, 1 упаковка в`ялених італійських помідорів, 1 пучок базиліка, 1 столова ложка оливкової олії, 1 банка оливок або маслин, 400 г свіжих жовтих помідорів чері, 2-3 свіжих жовтих болгарських перцю.

Шпинат промити, і приготувати на пару разом з курячими грудками. М`ясо можна нарізати смужками, щоб воно готувалося швидше. Помідори замочити в звичайній воді на 20 хвилин. Помістити разом з оливковою олією і водою в сковороду, прогріти, додати базилік, згасити протягом 5 хвилин соус, помішуючи, залишити остигати. Як охолоне, протерти через жорстке сито, і викинути плівки та інші непотрібні елементи. Нарізати всі інші компоненти рецепта. Шпинат додати до соусу і подрібнити блендером. Курячі грудки з овочами і оливками заправити густим зеленим соусом.

100 г несолоної бринзи, 1 банка оливок або маслин, 2-3 помідора хорошою стиглості, 1 свіжий огірок. 1 червона цибулина, 1 червоний і 1 жовтий болгарські перці, і суміш для соусу - свіжий чебрець, чайна ложка яблучного оцту і столова ложка оливкової олії.

Чебрець нарубати, змішати з оцтом і маслами і розмішати блендером на дуже високій швидкості. Бринзу розкришити руками. Решта інгредієнти нарізати як подобається, перемішати, заправити зеленим соусом.

шкода маслин

Маслини можуть принести істотну шкоду хворим на холецистит. Цей плід має сильний жовчогінний ефект. Не варто вживати їх і тим, у кого є панкреатит або підозра на це захворювання.

Маслини багаті вітаміном А, який, будучи прийнятим в надлишку, може бути токсичний. Тому намагайтеся не поєднувати БАДи з ретинолом (особливо для зору) і будь-які народні рецепти з маслинами, а ось парочка «ягід» в салаті вам не зашкодить. Чи не рекомендують це джерело жирів і при захворюваннях печінки. Ну а консервовані маслини повинні вживатися обмежена при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або просто чутливому шлунку. Вибирайте якісні свіжі продукти, і вони принесуть тільки користь.

Калорійність маслин 115 ккал

Енергетична цінність маслин (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0.8 м (3 ккал)
Жири: 10.7 м (96 ккал)
Вуглеводи: 6.3 м (25 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 3% / 84% / 22%

Вітаміни та мінерали, що містяться в маслинах

холін - 6.6 мг, PP - 0.022 мг, К - 1.4 мкг, E - 1.65 мг, C - 1.5 мг, B6 - 0.012 мг, B5 - 0.015 мг, B1 - 0.003 мг, A - 17 мкг, бета-каротин - 0.204 мг.

фосфор - 3 мг, калій - 9 мг, натрій - 898 мг, магній - 4 мг, кальцій - 94 мг, селен - 0.9 мкг, марганець - 0.02 мг, мідь - 226 мг, цинк - 0.22 мг, залізо - 3.32 мг.

Дивіться також корисну інформацію про інших ягодах: