Калина, корисні властивості, застосування, протипоказання
Калина, корисні властивості, застосування, протипоказання. Властивості ягід калини.
Калина звичайна (Viburnum opulus) - чагарник сімейства жимолостеві, або адоксових, з сірувато-бурою корою і висотою 1,5 - 4 метри. Плоди - куляста або овальна червона кістянка з великої сплюсненої кісточкою. Плоди соковиті, але мають терпкий, гіркуватий смак. Після перших морозів гіркота пропадає або стає менше. Цвіте калина в травні - червні, а плоди її дозрівають в серпні - вересні.
Калиною ця рослина названо, тому що в кінці серпня - початку вересня, коли достигають ягоди цього чагарника, вони дуже швидко із зелених стають червоними, як би розжарюються на сонці. Саме тому і виникла така назва.
Калина завжди вважалася рослиною досить містичним і у наших предків - слов`ян ця рослина завжди було пов`язано з осінню, місяцем, коли люди грали весілля. Калину збирали в жовтні, і під час весільних урочистостей вона обов`язково була присутня на столі і в наряді нареченої, тому що крім усього іншого ця ягода вважалася символом жіночої краси і цнотливості. Ще стародавні знахарі рекомендували підійти до дерева, погладити його кору і вважалося, що всі негаразди в цей момент людини повинні покинути.
Калина звичайна зустрічається практично повсюдно в нашій середній смузі. Але є і близькоспоріднені види, яких існує близько 150. Крім того, існують і культурні форми, тобто сорти рослин. Найбільш відома калина сорти `Снігова куля`, або `Бульдонеж`, у якій дуже великі кисті, з величезними білими квітками. Але квітки цього сорту безплідні і на їх місці не утворюються плоди-чагарник цей висаджують тільки заради квітів. А ось на Кавказі поширене рослина Калина чорна, у якого ягоди чорного кольору, але на відміну від калини звичайної ці ягоди не лише не мають медичного значення, але також неїстівні і навіть отруйні.
Лист у калини простий і складається з однієї листової пластинки, але ця платівка розсічена на три лопаті. Верхня частина листа гладка, темно-зелена, а от нижня злегка опушена і м`яка на дотик. Білі квітки калини зібрані у великі суцвіття - гроновидний парасольку. Цікаво те, що крайні квітки суцвіття безплідні, в них немає ні тичинок, ні маточок. Вони більші за розміром і служать виключно для того, щоб залучати комах.
Плоди калини являють собою кістянку, яка яскраво забарвлена. Якщо взяти стиглу ягоду калини і подивитися через неї на сонце, то видно, що вона напівпрозора і можна легко побачити всередині кісточку. Але найцікавіше в цій рослині це не самі плоди, а то, що знаходиться всередині них. Кісточка калини має унікальну форму і являє собою сердечко. У жодного іншого рослини немає кісточки такої форми.
ягоди калини володіють унікальним смаком і запахом, завдяки якому ви не сплутаєш їх з іншими ягодами. Хоча запах цих ягід багатьом людям не подобається. Він трохи нагадує запах валеріани і одночасно віддає запахом яблука. А валеріаною ягоди пахнуть, тому що в них містяться валеріанова і ізовалеріанової кислоти, які також містяться в корені валеріани. Також тому калина володіє і заспокійливим властивістю.
Калина звичайна рясно зустрічається по всій європейській території Росії, причому на півдні її помітно більше, ніж на півночі. Також вона поширена на Середньому і Південному Уралі, на Кавказі і півдні Західного Сибіру. Взагалі ареал калини приурочений до степової та лісостепової зони. Зустріти цю рослину можна в основному у вологих місцях - це узлісся лісів, вирубки, колишні гару, долини річок і струмків.
Ягоди калини містять величезну кількість корисних для людини, і абсолютно унікальних і виняткових за своїми властивостями, речовин. В першу чергу це різні органічні кислоти - кофеїнова кислота, валеріанова кислота та досить звичайна аскорбінова кислота, тобто вітамін C. Також в ягодах містяться дубильні речовини, пектин, який сприяє нормалізації травлення. Тут же присутні і ефірні масла і бета-каротин, завдяки якому ягоди мають такий червонуватий відтінок. Ще одне унікальне речовина ягід калини - вібурнін, який надає ягодам гіркоту і надає судинозвужувальну дію-але він руйнується при термічній обробці.
У медичних цілях у калини звичайної використовують ягоди, кору і квітки. Ягоди використовують у вигляді відварів, настоїв або ж перетирають з цукром або медом. Використовують їх в основному в тих випадках, коли виникають запальні захворювання верхніх дихальних шляхів, бронхіти, кашель. Дуже важливим є те, що ця рослина здатна повертати охриплий і практично втрачений голос. Також ягоди калини використовують при гіпертонічній хворобі, для нормалізації роботи серця і при атеросклерозі, тому що сік калини з усіма що містяться в ньому речовинами сприяє очищенню кровоносних судин.
Відвар кори калини використовують як засіб, що володіє дуже високою зупиняють кров здатністю. Він здатний допомогти навіть при досить великих внутрішніх кровотечах. Особливо важливо, що калину використовують при кровотечах в післяпологовому періоді. Крім цього, кора калини має цілу низку корисних властивостей. Її використовують при головних болях, при безсонні, як заспокійливий засіб. А ще відваром кори полощуть рот при різних запаленнях ротової порожнини, наприклад, при пародонтозах.
Найкраще кору калини збирати навесні. в період сокоруху. Зрізаються бічні гілки, на них робляться кільцеві надрізи ножем і потім поперечні надрізи. Сегменти кори акуратно знімають і викладають в сухе провітрюване місце для просушування. Сохне кора, в залежності від температури і від вологості навколишнього середовища, від декількох днів до тижня, або навіть днів десять. Вважається, що кора готова до використання, коли вона висохла настільки, що легко ламається пальцями. Зберігати її найкраще в закритій тарі без доступу повітря, щоб туди не потрапляла волога.
Квітки калини збирають в період цвітіння, в травні - червні місяці. Зривають їх цілими пензликами і готують з них відвар. Цей відвар використовують як в`яжучий, кровоспинний, протизапальний і потогінний засіб, а ще цей відвар має властивість поліпшувати апетит.
Ягоди калини, для того, щоб запасти їх на зиму. можна заготовлювати різними способами. Один з найбільш доступних способів - це засушуванні. Сушать їх точно так само як і будь-які інші соковиті плоди, і їх не можна піддавати дуже високому нагріванню. Сушка повинна відбуватися при температурі не вище 50 ° C. Можна ягоди і заморозити. Для цього калину збирають разом з кистями в період максимального дозрівання - це вересень - жовтень місяць. Зібрана калина кладеться в поліетиленовий пакет і поміщається в морозилку. При швидкому охолодженні всі корисні речовини залишаються в ягодах. У будь-який момент ви можете дістати пензлик калини і заварити собі чай з цією ягодою або перетерти з медом або цукром, в загальному, використовувати точно так же, як і свіжу.
При застосуванні калини існують і протипоказання. хоча їх не багато. Наприклад, калина не рекомендується людям, у яких підвищена згортання крові або схильність до утворення тромбів. Також калина не рекомендується вагітним жінкам.
