Тріска - корисні і небезпечні властивості тріски
тріска
Тріска, або атлантична тріска - риба сімейства тріскових.
Відео: Тріска. Корисні властивості. смажимо разом
У довжину досягає до 1,8 м-в промислі переважають риби завдовжки 40-80 см, у віці 3-10 років.
Спинних плавників - 3, анальних - 2, на підборідді невеликий м`ясистий вусик. Забарвлення спини від зеленувато-оливкової до бурою з дрібними коричневими цяточками, черево біле.
Ареол проживання тріски охоплює помірну область Атлантичного океану, утворюючи кілька географічних підвидів: арктична, біломорська, балтійська і ін.
У перші два роки життя молодь тріски малоактивна, переносить температуру 1 ° С і нижче, активно харчуючись в цей час дрібними ракоподібними. З трирічного віку тріска починає здійснювати помітні міграції влітку за течією на північ і схід, взимку проти течії на південь і захід. Трирічні особини важать 300-350 г, чотирирічні 600-700 г, а п`ятирічні риби 1000-1200 р
Відео: Жити здорово! Минтай проти тріски. (08.02.2017)
Корисні властивості тріски
Тріска містить в собі велику кількість вітаміну В12. а ще вона - ідеальна риба для тих, хто рахує калорії, так як останніх, так само як і жиру в трісці дуже мало. При цьому трохи в ній і вітаміну D і корисних жирів Омега-3. Але от зате в ікрі тріски є в достатку і вітаміни А. В. та С. і такі корисні речовини, як кальцій. натрій. цинк. фосфор. калій і йод.
Ну а особливо популярна, як і через свого смаку, так і завдяки цінним для людей якостям, печінка тріски. Наприклад, масло печінки тріски вчені радять споживати в їжу вагітним жінкам, приблизно з початку другого триместру. Якщо приймати його на регулярній основі аж до пологів, а також після них, весь термін вигодовування дитини молоком, то у малюка надалі розвинеться високий інтелект.
Біле щільне м`ясо тріски містить 18-19% білка в ньому дуже мало жиру (0,3-0,4%), практично відсутня холестерин, містяться фосфоліпіди. Тому тріска вважається дієтичним продуктом. М`ясо сайри і путасу по живильній цінності і смаковим якостям близько до м`яса тріски.
Дієтологи рекомендують регулярно вживати м`ясо і печінка тріски дорослим і дітям з трьох років. Дітям молодшого віку рекомендується тушковане філе тріски в молоці, як джерело природного кальцію та вітамінів.
Крім цього, масло печінки тріски зменшує ймовірність початку післяпологової депресії і знижує кров`яний тиск. А ще харчування тріскової печінкою - відмінна профілактика серцево-судинних захворювань. Також тріскова печінку - чудова «їжа для мізків», та й при проблемах з нервами цей продукт здатний допомогти.
Відео: Рулетики з тріски рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Тріска багата, що благотворно впливає на обмін речовин, нервову систему, зміцнює імунітет, підвищуючи опірність організму до простудних і інфекційних захворювань.
Британські вчені з`ясували механізм дії компонентів масла печінки тріски на рівні суглобової тканини і хряща. В основі цілющого ефекту лежить пригнічення процесу запалення, що становить основу артриту, зниження в крові концентрації маркерів запалення. Крім того, омега -3 жирна кислота гальмує діяльність ферментів, що руйнують хрящову тканину, і блокує проведення больового імпульсу в мозок.
В умовах біохімічної лабораторії доведено, що активні компоненти жиру печінки тріски протягом доби здатні інактивувати дію ферментів, що руйнують хрящ і зупинити процес запалення.
Подібні спостереження дозволяють вченим рекомендувати людям похилого віку вживання в їжу печінки тріски як профілактичний засіб захворювання суглобів.
