Жовчні кислоти
У печінці з холестерину утворюються жовчні кислоти (див. С. 304). Ці стероїдні сполуки з 24 атомами вуглецю є похідні холановой кислоти. мають від однієї до трьох? -гідроксільних груп і бічний ланцюг з 5 атомів вуглецю з карбоксильною групою на кінці ланцюга. В організмі людини найбільш важлива холевая кислота . У жовчі при слабощелочном рН вона присутня у вигляді холат -аніону.
Крім холевой кислоти в жовчі міститься також хенодезоксихолева кислота. Вона відрізняється від холевой відсутністю гідроксильної групи при С-12. Обидва з`єднання прийнято називати первинними жовчними кислотами . У кількісному відношенні це найбільш важливі кінцеві продукти обміну холестерину.
Інші дві кислоти. дезоксихолева і літохолевая, називаються вторинними жовчними кислотами . оскільки вони утворюються шляхом дегідроксілірованія по С-7 первинних кислот в шлунково-кишковому тракті. У печінці утворюються кон`югати жовчних кислот з амінокислотами (гліцином або таурином), пов`язані пептидним зв`язком. Ці кон`югати є більш сильними кислотами і присутні в жовчі у формі солей (холатов і дезоксіхолатов Na + і К +. Званих солями жовчних кислот ).
У зв`язку з наявністю в структурі? -гідроксільних груп жовчні кислоти і солі жовчних кислот є амфіфільних сполуками і мають властивості детергентів (див. С. 34). Основні функції жовчних кислот складаються в освіті міцел. емульгування жирів і солюбилизации ліпідів в кишечнику. Це підвищує ефективність дії панкреатичної ліпази і сприяє всмоктуванню ліпідів (див. С. 264).
Відео: ОБМІН ЛІПІДІВ - частина 6
На малюнку показано, як молекули жовчних кислот фіксуються на міцелі своїми неполярними частинами, забезпечуючи її розчинність. Ліпаза агрегує з жовчними кислотами і гідролізує жири (тріацілгліцеріни), що містяться в жировій краплі.
Лимитирующей стадією є гідроксилювання по С-7 за участю 7? Гідроксилази. Холевая кислота служить інгібітором реакції. тому жовчні кислоти регулюють швидкість деградації холестерину.
Відео: Амінокислоти (амінокарбонових кислоти). 10 фактів
Коньюгірованих жовчних кислот проходить в дві стадії. Спочатку утворюються КоА-ефіри жовчних кислот. а потім слід власне стадія кон`югації з гліцином або таурином (2) з утворенням, наприклад, глікохолевой і таурохолевой кислот. Жовч дренируется у внутрішньопечінкові жовчні протоки і накопичується в жовчному міхурі (3).
Кишкова мікрофлора продукує ферменти. здійснюють хімічну модифікацію жовчних кислот (4). По-перше, пептидний зв`язок гідролізується (деконьюгірованіе), і, по-друге, за рахунок дегідроксілірованія С-7 утворюються вторинні жовчні кислоти (5). Однак більша частина жовчних кислот всмоктується кишковим епітелієм (6) і після потрапляння в печінку знову секретується в складі жовчі (ентерогепатична циркуляція жовчних кислот). Тому з 15-30 г солей жовчних кислот. щодня надходять в організм з жовчю. в екскрементах виявляється тільки близько 0,5 м Це приблизно відповідає ежесуточному біосинтезу холестерину de novo.
Відео: Вплив жовчі на емульгування жирів
При несприятливому складі жовчі окремі компоненти можуть кристалізуватися. Це тягне за собою відкладення жовчних каменів, які найчастіше складаються з холестерину і кальцієвих солей жовчних кислот (холестеринові камені), але іноді ці камені включають і жовчні пігменти.
