Чи корисний лимон

Корисні властивості лимона. Використання лимона в кулінарії

Твоя I зюмінка часто публікує кулінарні та народні рецепти з використанням в них лимонів, про корисні властивості яких я і хочу поговорити в цій статті. Ми із задоволенням п`ємо чай і каву, додаючи в них гурток лимона, так як це смачно. Лимон надає не тільки приємну кислинку напоїв, але багатий на вітаміни, ефірними маслами, біологічно активними речовинами ... Коли ми п`ємо з ним чай, то аромат лимона прояснює думки і активізує увагу. Ось чому нам часто так хочеться попити чайку з цим ароматним цитрусовим плодом.

Лимон - один з найвідоміших культурних рослин сімейства цитрусових - являє собою вкриті плівкою часточки м`якоті, заховані під шкіркою, що складається з пофарбованої частини (флаведо) і білої губчастої (альбедо).

Родова назва лимона Citrus походить від грецького kedromelon «кедрова яблуко» - так називали споріднений лимону цитрон, про культивування якого в Єгипті писали грецькі мандрівники.

Лимони в Європу привезли з походів хрестоносці - до цього європейці були знайомі лише з ароматним, але несочним цитрон. У Новому Світі лимони з`явилися завдяки Колумбу, який завіз їх на Гаїті в 1493 році.

Корисні властивості лимона

Сьогодні у всьому світі лимони настільки ж звичні, як, скажімо, цибулю або картопля, причому не тільки за свій специфічний смак, але і за надзвичайну корисність. Один лимон забезпечує щоденну мінімальну потребу організму у вітаміні С, тому півтора-два лимона в день - зовсім надлишок вітамінів, а тільки норма.

Лимон довгий час використовували як найефективніші ліки від цинги, яка, як відомо, розвивається при нестачі вітаміну С. Тому за лимоном міцно закріпилася репутація основного постачальника аскорбінової кислоти. І дійсно, в 100 г цього плоду міститься 40 мл вітаміну С і лимон поступається лише чорній смородині (в 4 рази більше) і петрушці (в 2 рази більше). Але незважаючи на це лимон має свої особливі властивості і унікальні цілющі речовини.

У плодах лимона міститься:

вітаміни С, В1, В2, В9, А, Р, D, Е
лимонна і яблучна кислоти
мікроелементи: мідь, калій, йод, марганець, залізо
цукру 2-3,5%
пенктіновие речовини
фітонциди і флавоноїди (цитрин)
ефірні масло (в шкірці і насінні)

Саме ці природні компоненти наділяють лимон:

тонізуючим,
бактерицидну,
жарознижуючим,
освіжаючим дією.

Регулярно вживаючи лимони ви значно можете поправити своє здоров`я. Ось далеко неповний список захворювань, які по плечу цьому цитрусові:

Відео: КОРИСТЬ І ШКОДА ЛИМОНУ | лимон корисний або шкідливий, зловживання лимоном, чим корисний лимон

авітаміноз
застуда, ангіна, тонзиліт
подагра
мочекам`яна хвороба
відкладення солей
пародонтоз
атеросклероз
гіпертонія
гіпотонія
цукровий діабет
жовчнокам`яна хвороба

А ще в народі кажуть, що якщо щодня з`їдати по одній четвертинці лимона разом з шкіркою, то це допоможе поліпшити слух.

Протипоказання лимона

У лимона є протипоказання до вживання: він протипоказаний при гастритах, підвищеної кислотності шлунка, гепатиті, запальних захворюваннях кишечника, жовчного міхура і нирок.

Профілактика і лікування простудних захворювань за допомогою лимона

Найвідоміше властивість лимона - це здатність допомагати справлятися з вірусами та інфекціями в період простудних захворювань. А також можна його вживати в цілях профілактики, адже лимон сприяє зміцненню імунітету.

Приголомшливо за своєю ефективністю в цьому випадку діє поєднання лимона з медом. Можна пити чай з медом і лимоном, а можна приготувати собі такий корисний еліксир: один лимон як слід промити водою і обшпарити окропом. Прокрутіть його через м`ясорубку разом з шкіркою і змішайте з 1-2 столовими ложками меду і 70-100 г вершкового масла. Тепер ви можете собі намазувати цю цілющу масу на хліб і їсти вранці. Зберігати слід в холодильнику.

Не випадково в цьому рецепті у мене написано - обдати лимон окропом, саме в цьому випадку аромат лимона стане сильнішим. При виборі лимонів для лікування і приготування цілющих еліксирів керуйтеся ось чим: корисних властивостей більше в лимонах з тонкою шкіркою, ніж у товстошкірих.

Твоя I зюмінка вже публікувала рецепт такого чудового тонізуючого, що сприяє схудненню і підвищує імунітет напою з лимоном як гідромель. А сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі простий рецепт домашнього лимонаду.

Домашній лимонад

4 столові ложки цукрового піску

Відео: Чим корисна вода з лимоном

Половинку лимона наріжте кружальцями, покладіть в банку і залийте теплою водою, додайте цукор. Такий лимонад можна пити як під час застуди, так і для її профілактики. Та й просто, якщо хочеться пити, домашній лимонад добре втамує спрагу, а оскільки на відміну від магазинного він не містить будь-яких шкідливих добавок, то є дуже корисним для здоров`я.

Якщо болить горло

Можна просто смоктати скибочку лимона, але якщо вам дуже від цього кисло в роті, то тоді приготуйте собі розчин на основі лимона для полоскань. Свіжовичавлений лимонний сік розбавте водою в співвідношенні 1: 1 і полощіть хворе горло кожні 2 години.

Для підняття імунітету

Якщо ж у вас часто бувають протягом року застуди, нежить або болить горло, то зміцнити імунітет вам допоможе ще один еліксир здоров`я на основі лимона. Пропустіть разом через м`ясорубку разом з шкіркою вимиті лимони (насіння потрібно попередньо з них видалити) - 2 штуки, додайте в отриману кашку 1 склянка ізюму і 0,5 склянки кураги, а також подрібнені в блендері волоські горіхи - 1 стакан. Все це перемішайте і зберігайте в холодильнику. Вранці досить з`їдати 1 столову ложку цієї суміші і до вас не підступитися жоден мікроб!

Лимон при гіпотонії і гіпертонії

Лимон універсальні ліки, їм можна лікувати як гіпертонію, так і гіпотонію. Твоя I зюмінка пропонує два народних рецепта лікування підвищеного і зниженого тиску використовуючи корисні властивості лимона.

При гіпотонії потрібно приготувати суміш протертих лимонів в медом. Вам знадобиться лимони середнього розміру - 6 штук, які потрібно добре вимити, обдати окропом і видаливши з них зернятка перемолоти в м`ясорубці разом з шкіркою. Отриману масу потрібно залити 1 літром холодної кип`яченої води і прибрати в холодильник на добу. На наступний день потрібно додати 0,5 л натурального рідкого меду (якщо у вас мед скристалізована, то розігрійте його на водяній бані) і все добре перемішайте. Через три доби ліки готові. Приймати за 30 хвилин до їжі по 50 г 3 рази на день. Випивши все ліки ви відчуєте значне поліпшення, пройдуть запаморочення і головні болі.

При гіпертонії корисна не тільки часникова настоянка. але і суміш лимона з часником. Лимонно-часникова настоянка готується так: візьміть 3 середніх лимона і 3 великі головки часнику. Лимони добре помийте, обдайте окропом і очистіть від насіння. Часник розділіть на зубчики і очистіть від шкірки. Пропустіть через м`ясорубку лимони разом з часником і залийте 5 склянками окропу. Щільно закрийте кришкою і поставте настоюватися у тепле місце, не забувайте періодично помішувати. Вже через добу настоянка буде готова, її потрібно тільки процідити і пити за півгодини до їди по 1 столовій ложці 3 рази на день.

Якщо у вас пародонтоз

Пародонтоз або кровоточивість ясен можна вилікувати, якщо білої стороною скоринки лимона масажувати ясна кілька хвилин в день.

Якщо у вас розболілася голова

Головні болі і мігрені допоможуть зняти компреси, прокладені на лоб з лимонним соком або просто прикладання лимонної скоринки з внутрішньої сторони.

Лимон проти онкології

Американські вчені встановили, що чорний чай без лимона знижує ризик виникнення раку шкіри на 40%, а додавання в чай лимона - збільшує цей показник на 70%! Не забувайте додавати в чай шматочок лимона, це зробить напій не тільки смачним, але і надзвичайно корисним для вашого здоров`я!

Лимон для зміцнення серця, очищення печінки і судин

Регулярні очищення печінки за допомогою лимонного соку показані тим, у кого підвищений або знижений тиск, цукровий діабет, атеросклероз судин. Очистивши печінку від шлаків і токсинів, ви значно поліпшите стан всього організму в цілому.
Подивіться відео, про те, як правильно вибирати лимони в магазині.

Застосування лимона в косметології

Твоя I зюмінка не раз уже публікувала маски, до складу яких входить лимон. І це звичайно не випадково. Лимон значно покращує стан шкіри за рахунок своїх дезінфікуючих властивостей, а також допомагає позбутися від пігментних плям і веснянок за рахунок відбілюючих властивостей.

Омолоджуюча маска для обличчя

А сьогодні Твоя I зюмінка поділиться рецептом омолаживающей маски для обличчя на основі соку лимона. Змішайте сік від половинки лимона з 1 яєчним жовтком і 1 чайною ложкою оливкової олії. Нанесіть маску на очищену шкіру обличчя на 20 хвилин. Змити маску найкраще ватним тампоном, змоченим в молоці. Ця маска розгладжує дрібні зморшки на обличчі і має відбілюючий ефект.

ламкі нігті

Якщо ви стали помічати, що ваші нігті стали ламкими, то почніть їх не менше двох разів на день змащувати лимонним соком, а через 5 хвилин обполосніть руки водою. Через кілька днів ви побачите, що ваші нігті перестануть ламатися і придбають красивий блиск.

Мозолі і натоптиші

Всі знають як важко позбутися мозолів і натоптишів і в цьому випадку вам зможе допомогти лимон. Для цього потрібно протягом тижня прибинтовувати скибочку лимона до мозолі. В результаті вона розм`якшиться і, розпарити у ванні ноги, ви легко від неї зможете позбутися за допомогою пемзи. До речі, протирання соком лимона стоп перед сном, добре допомагає боротися з судомами ніг.

Використання лимона в кулінарії

Аромат і смак лимона в кулінарії використовується широко - при приготуванні різних страв, випічки, соусів і напоїв. Наприклад, соком поливають смажені нирки, дичину, ікру, лимон кладуть в холодні рибні страви, солянку, а його скибочки подають до чаю, міцних напоїв і коктейлів.

У Південній Америці сиру рибу маринують в лимонному соці. У Центральній Азії використовують дрібну (не більше 4 см завдовжки) і соковиту різновид тонкошкірих лимонів як приправу до страв з рису: висушені плоди товчуть і разом з рисом закладають в киплячу воду (зазвичай з розрахунку один плід на порцію). Так готують в Ірані, Іраку, Північній Індії, особливо добре лимони поєднуються з довгозерний рисом басматі.

Готуємо з лимоном

У кухні багатьох європейських країн і, у нас в тому числі, багато господинь лимонним соком приправляють смажену рибу, тим самим пом`якшуючи не завжди приємний рибний запах, роблячи блюдо трохи кислуватим і приємним на смак. Відварене м`ясо буде м`якше і смачніше, якщо при його варінні в бульйон додати ложку лимонного соку, це слід враховувати і при варінні курей, гусей і дичини. Птицю потрібно змащувати лимонним соком не тільки зовні, але і всередині, а також під крильцями. Нарізані для салату овочі і фрукти (артишоки, яблука і т.п.) щоб не потемніли, сбризнете лимонним соком. Та й взагалі лимонним соком можна заправляти салати. Це набагато корисніше, ніж використовувати майонез або жирну сметану, так як в цьому випадку лимон допомагає боротися з підвищеним рівнем холестерину - очищає судини від холестеринових бляшок.

Використовують лимон і для приготування напоїв - лимонних лікерів, настоянок, безалкогольних напоїв. Однак існує деяка плутанина в термінології. Наприклад, словом lemonade (лимонад) в США називають напій, зроблений з лимонного соку, цукру і води, а в Великобританії - будь-який газований напій з лимонною кислотою.

Популярними є і мелені консервовані лимони, які близько 30 днів витримують в лимонному соці з додаванням солі і спецій (кориці, гвоздики, коріандру, перцю). Така приправа незамінна в марокканської кухні. Існує навіть спосіб засолювання лимонів в міцному соляному розчині - цей продукт дуже хороший до смаженої риби.

Лимони також використовуються при приготуванні кондитерських виробів. Лимонна цедра часто бланшируется для зменшення гіркоти. У кухні Середземномор`я її використовують в рибних супах, а у нас на висушених скоринках люблять наполягати горілку. Але найбільше цедра підходить для випічки і солодощів. Рецепт приготування Лимонного кексу до Різдва ви зможете прочитати в наступній статті Твоєї I зюмінкі . Якщо не хочете пропустити підписуйтесь на розсилку - заповнюйте форму в кінці статті.

лимонний етикет

шматочок лимона з загального блюда беруть спеціальної двозубою виделкою і кладуть на краєчок своєї тарілки.
якщо лимон подали до риби, м`яса, то потрібно сік з нього вичавити опуклою стороною вилки.
якщо ви потрапили на чайну церемонію, то шматочок лимона потрібно покласти в чашку ложкою, видавити за допомогою неї сік, а потім шматочок вийняти і покласти на блюдце.
лимон, розділений на часточки, вичавлюють двома пальцями правої руки-великим і вказівним, а потім кладуть його на блюдце.
якщо захочеться з`їсти скибочку лимона з цукром, то тоді зігніть його навпіл великим і вказівним пальцями правої руки, і умочіть в цукор на своїй тарілці і з`їжте м`якоть, а корочку покладіть на лівий край своєї тарілки.