Тушкована картопля з м`ясом

Переконаний, що більшість людей зросла на картоплі. Це як для італійського дитини макарони з сиром або для американського - гамбургер і картопля фрі. В основному цю картоплю готують з м`ясом, цибулею і морквою. Це все разом готується в одному горщику. У цієї страви домашній, заспокійливий смак.

Відео: # 109 Готовим дома Картопля тушкована з м`ясом

1 кілограм свинячої лопатки;
1-2 цибулини;
1-2 моркви;
1 кілограм картоплі;
Вершкове масло;
Рослинна олія;
Сіль за смаком;
Перець - за смаком;
Сухий лавровий лист;
500 грамів води
Свіжа зелень - цибуля, петрушка і т.д.

Ніжне, соковите м`ясо і добре підготовлені шматочки картоплі покриті шовковистим соусом з моркви і цибулі. Дуже смачно! Повірте, якщо Вам потрібно швидко приготувати смачну і домашнє блюдо, то відправте ці чотири простих інгредієнта в горщик.

Рецепт гасіння картоплі і м`яса з фото

Спочатку наріжте м`ясо кубиками товщиною 2-2,5 сантиметра. Розігрійте в каструлі середнього розміру 1 столову ложку рослинної олії і обсмажте м`ясо з обох сторін. Приправте сіллю і перцем. Готуйте м`ясо невеликими порціями, щоб між шматочками було досить вільного простору. Якщо звалити все в одну купу, м`ясо, звичайно, приготується, але воно буде сірим, а сік, який знаходиться всередині, просто випарується.

Щоб отримати гарні, рум`яні шматочки м`яса, переконайтеся заздалегідь, що воно сухе, можете навіть промокнути його якимось паперовим рушником. Якщо м`ясо вологе, у нього не буде хрусткої скоринки і тим самим внутрішній сік випарується.

Обсмажте кожну порцію м`яса на сильному або середньому вогні, не додаючи нову порцію, поки попередня повністю не приготується. Це дозволить отримати гарну рум`яної скоринки і дуже апетитний зовнішній вигляд. Усередині шматочки виходять соковитими, м`якими і насиченими ароматами.

Залиште м`ясо в сторону, розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в тій же каструлі або казанку, яку попередньо мити не треба. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Додайте його в каструлю і обсмажте на середньому вогні до готовності. Очистіть і натріть на тертці моркву. Додайте її до цибулі і тушкуйте овочі на середньому вогні протягом 3 хвилин. Приправте сіллю і перцем. Тим часом, очистіть і поріжте кубиками картоплю. Додайте заздалегідь приготоване м`ясо до цибулі з морквою, покладіть сухий лавровий лист. На цьому етапі приготування на свій розсуд можна додати томатну пасту, часник і інші спеції, такі як кмин, коріандр, чебрець і т. Д. Додайте картоплю, залишаючи його лежати зверху, а не перемішуючи. Це дозволить приготувати м`ясо, морква і цибуля, не перетворюючи при цьому картоплю в кашку. Вона буде повільно, як би вариться на пару, перебуваючи на самому верху страви. Налийте води настільки, щоб вона ледь покривала картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до помірного кипіння і готуйте під кришкою протягом 25-30 хвилин, просто поки картопля не звариться і не стане розсипчастим. Акуратно все перемішайте і прикрасьте свіжою зеленню. До речі, залишки від страви можна розігріти в неглибокій пательні з додаванням невеликої кількості вершкового масла і натертого сиру. Вийде просто смакота!